×
×
+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Чай

 

Сортировать:  

 
Закрыть
Сортировать по:
Популярность
Новинки
Меньшая цена
Большая цена
Алфавит
  • Натуральный чай Альпийский луг высокого качества

    Лечебная травяная композиция шиповника и цитрусовых

    114 грн
  • Черный чай Цейлонский высокогорный

    Черный байховый чай

    85 грн
  • Натуральный зеленый чай Зеленая улитка

    Элитный китайский зелёный чай высокого качества

    114 грн
  • Чай восточный Маракеш

    Чай с кусочками малины, кизила, шиповника, лепестками розы, граната

    110 грн
  • Масала чай

    Ароматная чайная композиция с пикантными индийскими специями

    97 грн
  • Смесь черного чая с цветками лаванды

    Имеет ярко-выраженный лавандовый аромат с освежающими нотками мяты

    101 грн
  • Цейлонский черный чая высокого качества

    Элитный крупнолистовой цейлонский чай с терпким вкусом

    106 грн
  • Цветки сушеного жасмина

    Идеально сочетается с черным и зеленым чаем

    89 грн
  • Бутоны чайной розы сушеные

    Натуральные сушеные бутоны подойдут идеально для чая и для украшения кондитерских изделий

    149 грн
  • Матча

    Органический чай способен улучшить обмен веществ и концентрацию

    112 грн
  • Синий чай из Тайланда

    Улучшается общее самочувствие, нормализует сон

    108 грн
  • Черный чай Julius Meinl Bio Эрл Грей Голубой Цветок

    Органический черный чай с бергамотом и лепестками василька

    1 шт
    891 грн
  • Гибискус

    Гибискус или каркаде придает напитку освежающий кислый вкус

    67 грн
  • Чай с чабрецом

    Ароматная смесь черного чая с чабрецом и мелиссой

    106 грн
  • Чай Зеленый Соу-Сэп

    Отборный цейлонский зеленый чай с добавкой экзотического соу-сэп

    92 грн
  • Чай Earl Grey

    Изысканный чай с ярким ароматом бергамота

    101 грн
  • Йога чай

    Для нормализации веса и восстановления тонуса нервной системы

    105 грн
  • Зеленый чай с имбирем и лемонграссом

    Зеленый чай с имбирем и добавкой лемонограсса, имеет успокаивающий эффект

    104 грн
  • Элитный чай Золотая улитка

    Элитный черный чай, лидер чаев Китая, Цейлона

    194 грн
  • Фото имбирного чая

    Повышает иммунитет, отлично тонизирует, помогает при простуде

    97 грн
  • Лепестки календулы

    Снимает воспаления, зуд и раздражения, успокаивает нервную систему

    59 грн
  • Чай с добавлением барбариса

    Освежающий чай с добавлением ягод барбариса

    102 грн
  • Чай Бамбук-берри

    Коктейль-чай с цитрусовым вкусом и тонким мятным ароматом

    99 грн
  • Чай Земляника со сливками

    Крупнолистовой с листьями черной смородины и кусочками земляники

    105 грн
  • Сердце красавицы

    Зеленый чай, связанный в форме сердца, внутри цветы жасмина, лилии и клевера

    546 грн

Более 150 позиций на семи страницах каталога: чёрный байховый с высокогорных плантаций Шри-Ланки, зелёный ручной скрутки из провинции Фуцзянь, травяные сборы без кофеина, связанный чай ручной вязки и композиции со специями — масала, имбирный, лавандовый. Каждая партия проходит органолептическую оценку до попадания в фасовку: аромат, чистота листа, стабильность вкуса от заварки к заварке.

Фасовка начинается с 25 г для дегустационных целей. Крупные упаковки — 200, 300, 500 г и 1 кг — рассчитаны на ежедневное потребление и закупки HoReCa. Цены стартуют от 59 грн за 50 г цветочных добавок до 974 грн за 100 г связанного чая ручной работы.

Чем рассыпной лист отличается от пакетированного

Размер фракции определяет всё. Пакетированный чай — это fannings и dust с частицами 0,5–1,5 мм: быстрая экстракция, одномерный вкус. Крупнолистовой рассыпной сохраняет клеточную структуру целой. Эфирные масла высвобождаются послойно, формируя вкусовой профиль с 3–5 заварок. Проверка простая: после заваривания цельный лист разворачивается в узнаваемый фрагмент побега, а содержимое пакетика останется порошком.

«Делюкс» работает преимущественно с крупнолистовым и среднелистовым чаем. Пакетированная линейка Julius Meinl Organic выделена для тех, кому критична скорость заваривания в офисе или в дороге.

Температура и время — два параметра, которые важнее сорта

Цейлонский чёрный раскрывается при 90–95 °C за 3–5 минут. Китайский зелёный требует 75–80 °C и 20–40 секунд на вторую-третью заварку — первую сливают за 5 секунд для «пробуждения листа». Матча церемониального помола взбивается венчиком часен при строгих 70 °C. Перегрев зелёного чая ведёт к избыточной экстракции танинов — отсюда горечь, которую часто ошибочно списывают на качество листа.

Хранение и упаковка

Рассыпной чай фасуется в крафт-пакеты с ZIP-замком и фольгированным внутренним слоем. Три врага листа: ультрафиолет, влага выше 70 %, посторонние запахи. Герметично закрытая упаковка сохраняет свойства 24 месяца при температуре до 25 °C. После вскрытия пересыпьте лист в непрозрачную жестяную или керамическую банку с плотной крышкой и используйте за 2–3 месяца — за этот период катехины и эфирные масла сохраняются на 85–90 % от исходного уровня. Холодильник противопоказан: конденсат при извлечении банки разрушает лист быстрее комнатной температуры.

Исключение — пуэр: ему нужен доступ воздуха для продолжения ферментации.

Доставка по Киеву и Украине

Заказы, оформленные до 14:00, отправляем в тот же день. Киев — курьерская доставка, по Украине — Новая Почта и Укрпочта, 1–3 рабочих дня. Для оптовых закупок от 1 кг свяжитесь с менеджером через форму на странице контактов.

Часто задаваемые вопросы при покупке чая

Какой чай содержит больше всего антиоксидантов?

Лидеры по концентрации полифенолов — зелёный чай и матча. По данным USDA FoodData Central, в 100 г сухого зелёного листа содержится до 13 000 мг катехинов, из которых основную роль играет эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Матча концентрирует ещё больше: цельный порошкообразный лист растворяется в воде полностью, поэтому организм получает не экстракт, а весь спектр соединений. Белый чай с минимальной термической обработкой занимает третью позицию. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию специалиста. Источник: PubMed, PMID 18287346.

Сколько кофеина в чашке чая?

Распространённый миф: «в зелёном чае кофеина меньше, чем в чёрном». На практике содержание зависит не от цвета, а от сорта, возраста листа и способа заваривания. Диапазон для чёрного — 40–70 мг на 200 мл, для зелёного — 25–50 мг, для матчи — 60–70 мг (весь лист в чашке). Период полувыведения кофеина — 3–7 часов, поэтому последнюю чашку чёрного или зелёного стоит выпить за 4–6 часов до сна. Безкофеиновая альтернатива: ройбуш, травяные сборы, каркаде — они не содержат Camellia sinensis. Источник: PubMed, PMID 28603504.

Можно ли заваривать рассыпной чай повторно?

Зависит от типа. Китайский зелёный и улун рассчитаны на 3–7 проливов по методу гунфу: каждая заварка раскрывает новые ноты — от травянистых до ореховых. Шу-пуэр выдерживает до 10–15 заварок благодаря плотной прессовке и глубокой ферментации. Чёрный цейлонский байховый — 1–2 заварки: после второй в настое остаётся менее 30 % экстрактивных веществ, а горечь от танинов нарастает. Травяные сборы и цветочные добавки (жасмин, бутоны розы) лучше заваривать однократно — при повторном заливе аромат практически не возвращается.

Какой чай выбрать для вечернего чаепития?

Если цель — расслабление без стимуляции, подходят только напитки без Camellia sinensis: ройбуш (южноафриканский кустарник Aspalathus linearis, ноль кофеина), лавандовый сбор с мелиссой, каркаде в холодном настаивании. Среди классических чаёв минимальная стимуляция — у белого и слабоферментированного улуна, но полное отсутствие кофеина они не гарантируют.

Чем отличается улун от зелёного чая?

Степень ферментации: зелёный чай ферментирован на 0–5 %, улун (оолонг) — на 15–85 %. Этот разброс объясняет, почему светлый тайваньский улун по вкусу ближе к зелёному, а тёмный «Да Хун Пао» — к красному. Технология включает этап «убийства зелени» (шацин), который останавливает окисление в нужный момент. Аромат варьируется от цветочно-сливочного до печёно-минерального — в одной категории объединены десятки принципиально разных вкусовых профилей.

Закрыть
E-mail
Пароль
Забыли пароль?