Арахис

Q: Сколько стоит арахис за килограмм?

Цена зависит от вида: дешевле всего сырой в кожице и арахис в скорлупе, дороже — бланшированный, очищенный жареный и крошка. Актуальные цены видны в сетке товаров на этой странице, и в пакете 1 кг грамм обходится дешевле, чем в маленькой фасовке.

Q: Сколько ядра в килограмме арахиса в скорлупе?

Около 700 г, остальное приходится на створки. Поэтому цену арахиса в скорлупе сравнивают с очищенным по съедобной части, а не по ценнику.

Q: Арахис — это орех или бобовое?

Ботанически — бобовое, семейство Fabaceae: бобы созревают под землёй, а не на дереве. «Земляной орех» — кулинарное имя, закрепившееся из-за вкуса. Отсюда и белок: около 26 г на 100 г сырого ядра, больше, чем у миндаля или фундука.

Q: Чем бланшированный отличается от сырого в кожице?

Только кожицей: бланшированный — тот же сырой орех, с которого её сняли. Ядро светлое и без горчинки, поэтому его берут для пралине и светлой пасты, а сырой в кожице — для своей обжарки, соусов и снеков.

Q: Сколько пасты выходит из килограмма арахиса?

Около 950 г из килограмма ядра после обжарки и помола: часть веса уходит с влагой и остаётся на стенках чаши. Проще всего начинать с жареного очищенного: он уже готов к помолу.

Q: Какой арахис взять к пиву?

Солёный — если закуску подают сразу в тарелку, в скорлупе — если важен сам процесс: чистить руками дольше, и порции хватает на вечер. Бару с собственным вкусом дешевле взять сырой и обжарить со специями.

Q: Можно ли посадить арахис из магазина?

Жареный не взойдёт: обжарка убивает зародыш. Сырой теоретически способен прорасти, но всхожесть мы не проверяем и не гарантируем. Для огорода берите семенной арахис в специализированном магазине.

Арахис жареный дробленый (крошка)

Выбор кондитеров

Фракция 2–4 мм, без соли и сахара — декор тортов и панировка

97 грн
Арахис сырой

Свежий урожай

В кожице, без обжарки — под свою обжарку, пасту и соусы

66 грн
Арахис жареный очищенный

Новинка Свежий урожай

Без кожицы и соли, готов сразу — для пасты, соусов и выпечки

92 грн
Арахис жареный

Акция -25%

В кожице, без соли — для гранолы, пад тая и перекуса

97 грн
73 грн
Арахис жареный в кожуре

Целые бобы в скорлупе, без соли — к пиву, хранится дольше всех

140 грн
Арахис сырой очищенный

Бланшированный, светлое ядро — для пралине, халвы и козинаков

76 грн
Арахис жареный соленый

Обжарка без масла

Без кожицы, сухая обжарка, только орех и соль — к пиву

70 грн
Арахис жареный соленый Alesto

Немецкий снек в пачке 250 г — примерно восемь порций

250 г

169 грн
Арахис в шоколаде микс Alesto

Орехи в трех видах глазури

200 г

300 грн
Арахис в молочном шоколаде Alesto

Жареные орехи в тонкой глазури молочного шоколада

200 г

300 грн

Сырой и жареный, в скорлупе, солёный и дроблёный в крошку — весь арахис Делюкс собран на одной странице, в весовых пакетах от 180 г до 1 кг. Кухням, барам и кондитерским цехам — опт от 5 кг по безналичному расчёту.

Ниже разобрано, как выбрать вид под задачу, сколько ядра на самом деле лежит в килограмме в скорлупе и почему цены за килограмм у разных видов нельзя сравнивать напрямую.

180 г – 1 кг весовые пакетыИндия, Таджикистан, Турция происхождениеот 5 кг опт по счётуПн–Пт отправка по Украине

Виды арахиса в каталоге

Продукт везде один, а различаются позиции тремя вещами: снята ли скорлупа, снята ли тонкая кожица и была ли обжарка. Соль и дробление — дополнительная обработка поверх этого.

Арахис жареный очищенный, ядра без кожицы

Жареный очищенныйжареныйИндия, сорт Bold · 200 г, 500 г, 1 кгСухая обжарка без масла, без плёнки. Готов сразу: в пасту, соусы и выпечку без подготовки.пастасатайпралинесалаты

Сырой в кожицесыройИндия · 200 г, 500 г, 1 кгНе жарился и не солился, тонкая красно-коричневая кожица на месте. База для своей обжарки — вкус задаёте вы.своя обжаркаснеки со специямисоусы

Арахис сырой бланшированный, светлые ядра

Сырой бланшированныйсыройИндия, сорта Bold и Java · 200 г, 500 г, 1 кгКожицу сняли бланшированием, ядро осталось сырым и светлым. Выбор кондитера: масса выходит без тёмных крапинок.козинакипралинехалвасветлая паста

Жареный в шелухежареныйИндия, сорт Bold · 200 г, 500 г, 1 кгОбжарен вместе с кожицей, без соли. Лёгкая терпкость кожицы к месту в граноле и тёмной выпечке.гранолапад тайперекус

Жареный в скорлупев скорлупеТаджикистан · 500 г, 1 кгЦелые бобы по 2–4 ядра, обжарены без соли и масла. Скорлупа бережёт ядро от окисления дольше любой другой формы.к пивупосиделкизапас

Жареный солёныйсолёныйИндия, сорт Runner · 180 г, 500 г, 1 кгОчищенное ядро, сухая обжарка и лёгкая посолка. Готовая закуска: в составе только орех и соль.к пивубарфуршет

Дроблёный, крошкакрошкаТурция, сорт Runner · 180 г, 500 г, 1 кгЖареное ядро раздроблено и просеяно до фракции 2–4 мм, без соли и сахара. Ложится на крем ровным слоем, без пыли и крупных обломков.декор тортовпанировкамороженое

Арахис жареный солёный Alesto, пачка 250 г

Солёный Alestoв пачкеГермания · пачка 250 гНемецкий бренд в заводской упаковке. Пачка примерно на восемь порций — когда нужен снек, а не запас.вечеринкав дорогуореховый микс

Сырой или жареный, в кожице или без

Если свести ассортимент в одну таблицу, выбор сводится к двум вопросам: нужна ли обжарка и мешает ли кожица. Строки — обработка, колонки — во что «одет» орех.

	В скорлупе	В кожице	Без кожицы	Крошка
Сырой	—	Сырой в кожице	Сырой бланшированный	—
Жареный	Жареный в скорлупе	Жареный в шелухе	Жареный очищенный	Дроблёный 2–4 мм
С солью	—	—	Солёный весовой и Alesto	—

Скорлупа — упаковка, а не отходНа неё приходится больше четверти веса, зато держит ядро закрытым от воздуха и света. Из всех форм арахис в скорлупе хранится дольше всего — но чистить его придётся руками.

Кожица — вкус и цветТонкая красно-коричневая плёнка слегка горчит и даёт тёмные крапинки в светлой массе. В граноле и тайских соусах она к месту, в пралине и светлой пасте — нет.

Обжарка — готовностьЖареный едят сразу, сырой ещё предстоит довести на сковороде или в духовке. Сырой берут, когда степень обжарки и специи хочется выбрать самому.

Цена за килограмм: за что вы платите

Сравнивать цены за кг в лоб можно только у одинаковых форм. Каждая операция — обжарка, снятие кожицы, дробление — добавляет к цене, а скорлупа, наоборот, удешевляет килограмм, но не еду в нём.

около 700 г ядерв 1 кг арахиса в скорлупеОстальные 250–300 г — скорлупа. Поэтому килограмм в скорлупе дешевле на ценнике, а по цене ядра почти сравнивается с очищенным жареным.

Килограмм дешевле маленьких пачекУ каждого вида грамм в килограммовом пакете стоит меньше, чем в фасовке 180–200 г: разница — 20–30 % цены. Если орех уходит быстрее чем за три месяца, крупный пакет выгоднее.

Кожица и дробление стоят дороже всегоБланшированный дороже сырого в кожице, очищенный жареный дороже жареного в шелухе, а крошка — самая дорогая из весовых позиций. Если кожица в блюде не мешает, её можно не оплачивать.

Фирменная пачка дороже весаAlesto за килограмм обходится намного дороже весового солёного. Пачку берут ради упаковки и марки, а запас выгоднее брать весом.

Какой арахис взять под задачу

Быстрее всего выбирать от блюда. Шесть задач закрывают почти всё, для чего арахис покупают весом, — от домашней пасты до бара.

Домашняя арахисовая пастаЖареный очищенныйЧистить и жарить не нужно — остаётся смолоть. Из килограмма ядра выходит около 950 г пасты.

Пралине, козинаки, халваСырой бланшированныйСветлое ядро без кожицы, степень обжарки задаёте сами. Масса получается ровного цвета, без тёмных крапинок.

Своя обжарка со специямиСырой в кожицеЧеснок, паприка, чили — рецепт ваш. Для бара это позиция, которой нет у соседей, и обходится она дешевле готового снека.

К пивуВ скорлупе или солёныйСкорлупа растягивает порцию на вечер, солёный подают сразу в тарелку. Килограмма солёного хватает на 30–35 порций по 30 г.

Гранола, пад тай, тёмная выпечкаЖареный в шелухеТерпкость кожицы в этих блюдах работает на вкус, а стоит такой орех дешевле очищенного.

Декор тортов, панировка, посыпкаДроблёный 2–4 ммФракция уже откалибрована на ситах. Дома блендер даёт то пыль, то крупные обломки.

Опт для кухонь, баров и цехов

От 5 кг условия считает менеджер: работаем по безналичному расчёту, выставляем счёт и даём сопроводительные документы. Ассортимент тот же, что на витрине, базовая единица закупки — пакет 1 кг.

30–35 порцийк пиву из 1 кг солёного, по 30 г

20–25 подачиз 1 кг в скорлупе, по 40 г

около 950 г пастыиз 1 кг ядра после обжарки и помола

Кондитерские цеха и пекарниБланшированное ядро под светлые массы, готовое очищенное под пасту и пралине, крошка под обсыпку. Ровный калибр важен, когда обсыпают сотни изделий подряд.

Бары и пивныеСолёный и в скорлупе — базовая закуска. Сырой под свою обжарку со специями даёт фирменную позицию меню.

Азиатские кухниСоусы сатай и для лапши варят объёмом, орех расходуется быстро. Мелкая фасовка здесь неудобна — берут килограммами.

Батончики, пасты, урбечСырьё одно, а сценариев много. Выход пасты из килограмма предсказуем, и себестоимость считается просто.

Не только ядро: паста, мука и масло

Из того же ореха делают продукты, которые лежат в других разделах каталога. Выбирать их стоит по составу, а не по названию — разница между ними больше, чем кажется.

Арахисовая паста с финиками, банка 540 г

Паста с финикамибанка 540 г80 % жареного арахиса и финики, без сахара. Сладость — только от фиников.

Арахисовая паста Creamy Gina, банка 350 г

Паста Creamy GinaГермания · банка 350 гОднородная, из свежеобжаренного ореха. Гладкий крем для тостов, соусов и теста.

Арахисовая паста Crunchy Gina с кусочками, банка 350 г

Паста Crunchy GinaГермания · банка 350 гНе меньше 82 % арахиса, с обжаренными кусочками. Для тех, кому нужен хруст в самой пасте.

Мука арахисоваяУкраина · 500 г, 1 кгПомол обжаренного ядра, из которого частично отжато масло. 48 г белка на 100 г — для выпечки, смузи и соусов.

Арахисовое масло нерафинированное холодного отжима

Масло нерафинированноехолодный отжим · 1 лВыраженный ореховый вкус. Для заправок и соусов, а не для фритюра: точка дымления около 160 °C.

Как хранить арахис

Закрытый пакет — 12 месяцевСрок считается от даты фасовки, если пакет лежит в сухом месте без прямого света. Главные враги — тепло, влага и свет: от них жир ореха окисляется.

Открытый — до 3 месяцевПересыпьте в банку с плотной крышкой. В холодильнике очищенное ядро держится до полугода. Крошка теряет хруст быстрее целых ядер.

Горечь и затхлость — в мусорПрогорклый вкус значит, что жир окислился, плесень — что орех отсырел. Такой арахис не спасают ни обжаркой, ни солью: его выбрасывают целиком.

Фасовки, доставка и самовывоз

ФасовкиВесовые пакеты 180 г, 200 г, 500 г и 1 кг — набор зависит от вида. В скорлупе — 500 г и 1 кг, Alesto — пачка 250 г.

ДоставкаНовой Почтой, Укрпочтой и курьером по Киеву. Отправка с понедельника по пятницу, тарифы и пороги бесплатной доставки — на странице доставки и оплаты.

СамовывозКиев, ул. Симиренко, 36, Пн–Пт 9:00–15:30. Позвоните минимум за час — заказ соберут к приезду.

ОптОт 5 кг — по телефону или в Telegram. Счёт, безналичный расчёт и документы для юрлиц.

Частые вопросы об арахисе

Сколько стоит арахис за килограмм?

Цена зависит от вида: дешевле всего сырой в кожице и арахис в скорлупе, дороже — бланшированный, очищенный жареный и крошка. Актуальные цены видны в сетке товаров на этой странице, и в пакете 1 кг грамм обходится дешевле, чем в маленькой фасовке.

Есть ли опт и от какого объёма?

Да, от 5 кг условия считает менеджер. Ассортимент тот же — сырой, бланшированный, жареный, солёный, в скорлупе и крошка. Для юрлиц — счёт, безналичный расчёт и сопроводительные документы, постоянным клиентам цену считаем отдельно.

Сколько ядра в килограмме арахиса в скорлупе?

Около 700 г, остальное приходится на створки. Поэтому цену арахиса в скорлупе сравнивают с очищенным по съедобной части, а не по ценнику.

Арахис — это орех или бобовое?

Ботанически — бобовое, семейство Fabaceae: бобы созревают под землёй, а не на дереве. «Земляной орех» — кулинарное имя, закрепившееся из-за вкуса. Отсюда и белок: около 26 г на 100 г сырого ядра, больше, чем у миндаля или фундука.

Чем бланшированный отличается от сырого в кожице?

Только кожицей: бланшированный — тот же сырой орех, с которого её сняли. Ядро светлое и без горчинки, поэтому его берут для пралине и светлой пасты, а сырой в кожице — для своей обжарки, соусов и снеков.

Сколько пасты выходит из килограмма арахиса?

Около 950 г из килограмма ядра после обжарки и помола: часть веса уходит с влагой и остаётся на стенках чаши. Проще всего начинать с жареного очищенного: он уже готов к помолу.

Какой арахис взять к пиву?

Солёный — если закуску подают сразу в тарелку, в скорлупе — если важен сам процесс: чистить руками дольше, и порции хватает на вечер. Бару с собственным вкусом дешевле взять сырой и обжарить со специями.

Можно ли посадить арахис из магазина?

Жареный не взойдёт: обжарка убивает зародыш. Сырой теоретически способен прорасти, но всхожесть мы не проверяем и не гарантируем. Для огорода берите семенной арахис в специализированном магазине.

Арахис входит в перечень продуктов, которые вызывают аллергические реакции (Закон Украины № 2639-VIII, приложение 1). При аллергии на арахис или другие бобовые откажитесь от употребления и проконсультируйтесь с врачом. Информация на странице носит справочный характер.