Ройбуш
-
Южноафриканский чай с кусочками вишни, листьями брусники
152 грн -
Настоящий ройбуш с цитрусовыми корочками и лемонграсом
147 грн -
Южноафриканский напиток с добавлением розы, барбариса и смородины
147 грн -
Освежающая чайная смесь с травами и цитрусом
160 грн -
Красный ройбуш без ароматизаторов — не горчит при передержке
117 грн -
Обладает медовым вкусом с выраженными фруктовыми, древесными нотками
100 грн
В разделе шесть позиций ройбуша: чистый красный лист из ЮАР, три купажа — с лаймом, с розой и барбарисом, с ягодами на зелёной основе, — медовый ханибуш и травяная смесь с мате. Фасовки от 50 до 500 г, у пяти позиций из шести — все пять.
Ниже — что брать вечером вместо чёрного чая, что под молоко и в кувшин со льдом, чем купаж отличается от чистого листа, а ханибуш — от ройбуша, сколько грамм класть на чашку и почему эту заварку нельзя перезаварить, но легко пересушить.
6 позиций чистый лист, купажи, ханибуш, смесь с мате50 – 500 г пять фасовок у пяти позиций0 кофеина в листе ройбуша: бобовый куст, не чайный3 г / 200 мл кипяток, 5–7 минутЮАР единственный регион, где растёт ройбушКакой ройбуш взять: вечером, с молоком, со льдом или с ягодами
Разница между позициями — не в крепости, а в основе и добавках. Чистый лист прощает любую заварку и принимает молоко, специи и лёд; купажи собраны под один вкус — лайм, роза или вишня. Ханибуш стоит отдельно: другой куст, другой цвет настоя.
Вечером вместо чёрного чаякрасный ройбуш · ханибуш · с ягодамиТри грамма на 200 мл, кипяток, 5–7 минут, таймер не нужен: танинов мало, через двадцать минут настой темнее, но не горький. Кофеина в ройбуше нет — это бобовый кустарник, а не чайный лист.С молоком: латте и «красный эспрессо»красный лист · ханибушС молоком лист ведёт себя как чёрный чай — не створаживается, вкус сливочно-карамельный. Под молоко заваривают втрое крепче: 6–8 г на 100 мл, 7 минут, затем 150 мл вспененного молока.Холодный чай на кувшинкрасный лист · с ягодами · с лаймом15 г на литр холодной воды и ночь в холодильнике — настой набирает цвет и сладость без нагрева и стоит двое суток. Лимон, апельсин, мята, лёд; сахар лишний. Купажи с вишней и с лаймом мы заливаем так же.Пряная и цитрусовая чашкас лаймом · Фитнес-чай · красный листВ купаже с лаймом — лимонник, мята, сафлор, лепестки апельсина и кардамонная нота в послевкусии. Смесь с мате — на лимонной траве, вербене, мелиссе и цедре апельсина. Чистый лист принимает специи сам: корица, гвоздика, бадьян, кардамон, апельсиновая корка.6 позиций раздела
Две группы: чистый лист — красный ройбуш и ханибуш, два разных куста из одной местности, — и четыре смеси на его основе: с лаймом, с розой и барбарисом, с ягодами, травяная с мате. Что это за растение и почему его зовут чаем — в статье «Ройбуш: что это и как заваривать»; порционный карамельный ройбуш — в разделе чай в пакетиках, сборы и моно-травы — в травяном чае.
Чистый лист: два африканских куста без добавок
Ройбуш красный африканский (Rooibos)чистый листЮАР · 50 – 500 гФерментированный лист Aspalathus linearis, иглы 2–4 мм, без ароматизаторов и лепестков. Ваниль и кора в сухом виде, мёд и карамель в чашке. Не горчит даже через двадцать минут.вечерс молокомкувшин
Ханибушдругой кустЮАР · 50 – 500 гКустарник рода циклопия: цветки, лист и молодые веточки, настой золотисто-янтарный. Медовее и цветочнее ройбуша — тем, кому красный лист кажется плоским.чистымс молокомвечер
Купажи и смеси на ройбуше: лайм, роза, ягоды, мате
Ройбуш Кардамон с ароматом лаймакупаж50 – 500 гЮжноафриканский ройбуш с лимонником, мятой, сафлором и лепестками апельсина, аромат — натуральный экстракт лайма. Лимонное, ванильное и апельсиновое послевкусие с кардамонной нотой.цитрускувшинпряный
Ройбуш Масайкупаж50 – 300 гЛистья и стебли ройбуша с лепестками чайной розы, ягодами синего барбариса и листом смородины. Аромат цветочный, вкус с лёгкой цитрусовой нотой.цветывечерв подарок
Ройбуш с ягодамикупаж50 – 500 гЕдинственный в разделе на зелёном, неферментированном листе: вишня, листья брусники, чёрная смородина, цветки гибискуса. Послевкусие лёгкое, ягодно-сладкое.ягодыкувшинвечер
Фитнес-чайс мате50 – 500 гРойбуш и зелёный мате с лимонной травой, вербеной, мелиссой, цветами мальвы, цедрой апельсина и крапивой. Лёгкий цитрусовый травяной настой, который пьют без сахара.цитрустравыбез сахара
Сколько класть и сколько ждать: нормы из карточек
3 гПолная чайная ложка с горкой на 200 мл кипятка — и таймер можно не заводитьЧайный лист требует отсчёта минут, этот — нет: танинов мало, горечи взяться неоткуда. Пять–семь минут — обычная чашка, двадцать — плотнее и темнее, но так же мягко.Цифры ниже — из карточек: у чистого листа их три, у ханибуша своя манера, купажам карточки нормы не дают. Купажи мы завариваем как чистый лист — основа та же.
| Товар или способ | Вода | Время | Сколько | Что в пачке |
|---|---|---|---|---|
| Чистый лист, обычная чашка | крутой кипяток | 5–7 минут, можно до 20 | 3 г на 200 мл | резаная хвоя, иглы 2–4 мм |
| Чистый лист под молоко, «красный эспрессо» | кипяток | 7 минут, процедить | 6–8 г на 100 мл + 150 мл вспененного молока | тот же лист, втрое крепче |
| Чистый лист холодным, на кувшин | холодная | ночь в холодильнике | 15 г на литр | настой стоит двое суток |
| Ханибуш | кипяток | залить, затем пару минут на слабом огне | в карточке не указано; каждая следующая заливка слабее | цветки, лист и веточки циклопии |
Ройбуш нельзя перезаварить, но можно пересушить: аромат уходит из открытой пачки за несколько недель, а цвет настоя остаётся прежним. Если чашка выглядит нормально, а пахнет пусто, дело не в дозе, а в старой заварке — нужна свежая пачка.
Чистый лист, купаж или ханибуш
«Красный» — не сорт, а обработка: лист окисляется, из зелёного становится цвета красного дерева, вкус — медово-древесным; в ЮАР эту классику пьют литрами. Зелёный, неферментированный лист травянистее и суше — на нём собран ягодный купаж. Кофеина нет ни в том, ни в другом.
Как хранить ройбуш, чтобы он не выдохся
Срок годности — 12 месяцев, условия — темнота, сухо, до +25 °C. Аромат уходит раньше цвета: ванильно-медовые ноты улетучиваются за несколько недель, красный оттенок держится месяцами — лежалая заварка выглядит как новая, а заваривается «пусто».
- Герметично, в темноте, при комнатной температуре. Банка с плотной крышкой или зип-пакет в шкафу, подальше от плиты. Открытую пачку разумно выпить за два–три месяца.
- Проверка — растереть щепоть. Должно пахнуть ванилью и корой, пустой пыльный запах — партия выдохлась. Бурый или серый тон игл вместо красно-коричневого — лист пересушен или залежался.
- Смотрите на дно пачки. Немного пыли — норма для рассыпного листа, половина пыли — отсев, а не сортовой лист.
Купажи с лепестками и ягодами хранят так же — герметично и в темноте.
Фасовки, опт и доставка
Частые вопросы
Есть ли в ройбуше кофеин?
Нет — ни в красном, ни в зелёном. Кофеин приносит лист чайного куста Camellia sinensis, а ройбуш — аспалатус линейный, кустарник из семейства бобовых; «чаем» его зовут по способу приготовления. Ханибуш — тоже не чайный лист, а кустарник рода циклопия. В Фитнес-чае к основе добавлен зелёный мате — о нём в разделе мате.
Как заваривать ройбуш и сколько класть?
Три грамма — полная чайная ложка с горкой — на 200 мл крутого кипятка, 5–7 минут; через двадцать настой станет плотнее, но не горьким. Заварку заливают дважды. Под молоко — 6–8 г на 100 мл, на кувшин холодного — 15 г на литр и ночь в холодильнике.
Чем ханибуш отличается от ройбуша?
Два разных растения из одной местности. Ханибуш — цветки, лист и молодые веточки кустарника рода циклопия: настой золотисто-янтарный, во вкусе медовые ноты с цветочными и фруктовыми акцентами. Ройбуш древесно-карамельный и чуть суше. Ханибуш после заливки пару минут томят на слабом огне; молоко, сахар и лимон к нему допустимы, мёд — нет, он забивает медовый тон.
Красный и зелёный ройбуш — в чём разница?
В обработке, а не в сорте куста. Красный — ферментированный: лист окисляется, темнеет до цвета красного дерева, вкус — медово-древесный. Зелёный сушат, минуя окисление, он травянистее и суше. На зелёной основе в разделе собран ройбуш с ягодами, чистый лист — красный.
Что входит в купажи и смесь с мате?
С лаймом — ройбуш, ягоды лимонника, мята, сафлор, лепестки апельсина, натуральный экстракт лайма. Масай — лепестки чайной розы, ягоды синего барбариса, листья смородины. С ягодами — зелёный лист, вишня, листья брусники, чёрная смородина, цветки гибискуса. Фитнес-чай — ройбуш, зелёный мате, лимонная трава, лимонная вербена, мелисса, цветы мальвы, цедра апельсина, сушёная крапива.
Какую фасовку выбрать и есть ли опт?
От расхода: 50 г — около шестнадцати чашек, на знакомство; 100 г — месяц ежедневной чашки; 200 и 300 г — основной напиток дома; 500 г берут кофейни, кейтеринг и те, кто заваривает кувшинами. Пять фасовок есть у всех, кроме Масая — он до 300 г. Объёмы сверх самой крупной пачки — по запросу, со счётом для юрлиц.
