Чёрный чай
-
94 грн
-
121 грн
-
107 грн
-
111 грн
-
117 грн
-
117 грн
-
111 грн
-
213 грн
-
107 грн
-
116 грн
-
99 грн
-
134 грн
-
119 грн
-
98 грн
-
116 грн
-
121 грн
-
98 грн
-
117 грн
-
119 грн
-
112 грн
-
114 грн
-
119 грн
-
116 грн
-
117 грн
-
125 грн
- 1
- 2
Чёрный чай в разделе — 33 позиции: чистый лист Шри-Ланки, Индии и Китая, купажи с ягодами и лепестками, смеси со специями и травами, три листовых Julius Meinl в заводских пакетах. Фасовки от 50 г до 500 г, полкило есть у 26 позиций.
Ниже — какой лист брать на утро, под молоко и в холодный чай, чем Цейлон отличается от Ассама и Дарджилинга, сколько грамм класть на чайник и почему крепость набирают временем, а не второй ложкой.
Какой чёрный чай взять: утро, молоко, холодный, подарок
Разница между позициями — не в крепости, а в том, что сверху: чистый лист даёт вкус региона, купаж — ягоду или специю поверх той же чёрной основы. Под молоко берут плотный Цейлон и Ассам, без сахара — почку и ягодные смеси, в холодный чай — ароматизированный лист.
Утренняя чашка: крепко и терпкоЦейлонский высокогорный · Гордость Цейлона · Ассам Ортодокс · Английский завтракЦейлон — прозрачный янтарь с цитрусовой кислинкой, Ассам — тёмный и солодовый. Три-четыре минуты при 95 °C, дольше пяти — горечь. Английскому завтраку хватает 2–3 минут.
С молоком: по-английски и по-индийскиГордость Цейлона · Цейлонский высокогорный · Масала чай · Соу-Сэп чёрныйПлотный цейлонский лист не теряется в молоке — наливайте чай в молоко, а не наоборот, и белок не свернётся. Масалу варят: 150 мл воды, затем 100 мл молока на ложку смеси.
Без сахара: ягодная кислинка и мёд почкиМаракеш · Земляника со сливками · Золотая улитка · Клубника в йогуртеКислота малины и шиповника сглаживает танины. Золотая улитка сладкая сама — молоко и сахар глушат медовую ноту почки.
Холодный чай на летоЭрл-грей чёрный · Земляника со сливками · Волшебная страна · Лавандовый чайЗаварить вдвое крепче, остудить и залить льдом — земляника и бергамот в холоде ярче. Лавандовый обходится без кипятка: две чайные ложки на 500 мл холодной воды и ночь в холодильнике.
Пряная чашка в холодный сезонМасала чай · Имбирный чай · Чай с чабрецом · МаракешЧабрец на чёрной основе заваривают 4–5 минут, а не пятнадцать, как траву. Крепкий Маракеш с апельсином и корицей — основа безалкогольного пунша.
В подарок и на знакомство с регионамиЗолотая улитка · Дарджилинг №28 · Julius Meinl Цейлон · Чёрный с женьшенемСто грамм золотистой почки в банке — подарок тому, у кого «всё есть». Почка и лист с женьшенем держат до пяти заварок, на пробу у 29 позиций есть 50 г.33 позиции раздела
Четыре группы. Чистый лист — Цейлон, Индия, Китай и один классический бленд. Лист с одной ведущей нотой, ягодно-фруктовые купажи — самая большая группа, 16 позиций, — и смеси со специями. Другой тёмный лист, пуэр, вынесен в отдельный раздел; всё дерево видов — в каталоге чая.
Чистый лист: Цейлон, Индия, Китай
Цейлонский высокогорныйчистый листШри-Ланка · 50 г – 500 гПлантации выше 1 200 м, янтарный настой с цитрусовой кислинкой — держит молоко и второй пролив.утромолокохолодный
Гордость Цейлоначистый листШри-Ланка · 50 г – 500 гСпирали 1,5–2 см без пыли, медно-золотистый вяжущий настой: 5 г на 500 мл, 4–5 минут.утромолокочайник
Julius Meinl Цейлон листовойчистый листШри-Ланка, Нувара Элия · 250 гCeylon OP, терпкий и наваристый, с полусладким послевкусием: 1 г на 100 мл, 3–4 минуты.утроподарок
Ассам Ортодоксчистый листИндия · 50 г – 500 гМолодые листочки камелии ассамской, крепкий тёмно-янтарный настой с нотой лесного ореха.утрокрепкий
Julius Meinl Ассам листовойчистый листИндия, Ассам · 250 гПлантации Хармутти, золотые типсы, ярко-янтарный цвет и хмельное послевкусие.утрокрепкий
Дарджилинг №28чистый листИндия · 50 г – 300 гБайховый лист сезонного сбора, тёмно-янтарный настой с мускатным послевкусием.подарокчистая чашка
Английский завтракчистый листКения, Индия, Цейлон · 50 г – 500 гБленд трёх регионов, в меру крепкий: 2–3 минуты при 95 °C, одно заваривание.утромолоколимон
Золотая улиткачистый листКитай · 50 г – 500 гБольше половины смеси — почка в ручных спиралях: мёд без вяжущего хвоста, до пяти проливов.проливыподарокбез сахара
Одна ведущая нота: бергамот, саусеп, женьшень
Эрл-грей чёрныйаромат50 г – 500 гКрупный лист с экстрактом и маслом бергамота — цедровая горчинка, которой нет у лимона.лимонхолодныйдесерт
Julius Meinl Эрл Грей листовойаромат250 гEarl Grey Traditional, слегка терпкий: 1 г на 100 мл, 3–4 минуты при 95–100 °C.утролимон
Соу-Сэп чёрныйароматЦейлон · 50 г – 500 гЛист с маслом саусепа, без кусочков: ананас и сливки, с молоком уходит в десерт.молокодесертхолодный
Чёрный с женьшенемаромат50 г – 500 гЖеньшень, имбирные цукаты, лепестки подсолнечника: первую заварку сливают, дальше до пяти.проливыкипяток
С ягодами, фруктами и лепестками
Маракешкупаж50 г – 500 гМалина, кизил, шиповник, роза, цветки граната — пьётся без сахара, мяты нет.без сахарахолодныйпунш
Земляника со сливкамикупажЦейлон и Китай · 50 г – 500 гЛист смородины и кусочки земляники, сливки — только вкус: в холодном звучит ярче.холодныйдесертмёд
Зимняя вишнякупажКитай · 50 г – 500 гВишня, черника, брусничный лист и цедра: 2 ч. л. на 450 мл, 5–8 минут.зимачайник
Клубника в йогуртекупажКитай · 50 г – 500 гКлубника, цукаты ананаса и папайи, роза: вода до 90 °C, сахар лишний.без сахарахолодный
Ягода-малинакупаж50 г – 500 гМалина, лепестки роз, масла шалфея и миндаля: заливка в два приёма.чайникдесерт
Тропикана с клубникойкупаж50 г – 500 гКлубника, клюква, изюм и роза — лёгкая кислинка в послевкусии.утродень
Чёрный чай смородина-ранаваракупажКитай и Цейлон · 50 г – 300 гСмородина, малина, василёк и сафлор — пряный, с ароматом сливок.десертдень
Смородина с шампанскимкупаж50 г – 500 гСмородина, цукаты, вишня, лист малины: 4 г на 200 мл, 3–5 минут.чайникдесерт
Манговый райкупажКитай · 50 г – 500 гМанго, папайя, маракуйя, ананас — карточка просит 80–85 °C.деньдесерт
Сочный мангокупаж50 г – 500 гМанго, роза, цукаты абрикоса — и горячим, и охлаждённым.холодныйлето
Волшебная странакупажКитай и Цейлон · 50 г – 500 гПапайя, манго, пион, можжевельник — держит цвет во втором заваривании.холодныйповторночайник
Грёзы султанакупажКитай · 50 г – 500 гАнанас и дыня на китайском листе, лепестки подсолнуха и василька.десертдень
Ночь Клеопатрыкупаж50 г – 500 гАнанас, виноград, роза, мальва — во вкусе читается маракуйя.чайникдесерт
Белый ангелкупаж50 г – 500 гАнанас, кокос и календула по креольскому рецепту — вкус баунти.десертсладкая чашка
Загадка фараонакупажКения · 50 г – 500 гКрасная папайя, синий и красный базилик — восточно-сладкий вкус.чайникдень
Золотой меригольдкупаж50 г – 300 гМеригольд, голубая мальва, аромат Muscat berry — 95 °C, 4–5 минут.чайникдень
Со специями и травами
Масала чайспецииИндия · 50 г – 500 гАссам с целыми кардамоном, имбирём, гвоздикой, фенхелем, анисом и розовым перцем — варят с молоком.молоковарказима
Имбирный чайспецииИндия · 50 г – 500 гАссам, дроблёный имбирь, папайя, бархатцы — с лимоном и мёдом или с молоком.лимонмёдмолоко
Чай с чабрецомспеции50 г – 500 гЧабрец, мелисса, ананас, лемонграсс, липа — 95 °C, 4–5 минут.мёдмолокохолодный
Лавандовый чайспецииКитай · 50 г – 500 гВосемь компонентов без ароматизаторов, настой янтарный, а не фиолетовый.холодныйлаттевторой пролив
Временно нет в наличии
Ассам с чабрецом от Julius Meinl ждёт поставки; порционные форматы — в разделе чай в пакетиках.
Как заваривать чёрный чай: вода, время, граммы
95 °CПочти кипяток — рабочая вода для чёрного листаЗелёному листу такая вода вредит, чёрному нужна. Крепость регулируют временем, а не количеством листа: три минуты — мягко, пять — на грани горечи. Почковую Золотую улитку крутым кипятком не заливают.Крупный лист отдаёт вкус постепенно, поэтому чистый лист держат 3–5 минут, купаж с сушёной ягодой — 4–5. Где карточка даёт десять минут — Тропикана, Сочный манго, — закладка идёт столовой ложкой на чайник 0,25 л.
| Товар или группа | Вода | Время | Сколько | Что в пачке |
|---|---|---|---|---|
| Цейлонский высокогорный | 95 °C | 3–4 мин | ч. л. с горкой (2,5–3 г) на 200–250 мл | крупный скрученный лист |
| Гордость Цейлона | 95 °C | 4–5 мин | 5 г (2 ч. л.) на 500 мл | спирали 1,5–2 см |
| Julius Meinl: Цейлон, Ассам, Эрл Грей | 95–100 °C | 3–4 мин | 1 г на 100 мл | пакет 250 г |
| Английский завтрак | 95 °C | 2–3 мин | одно заваривание | бленд трёх регионов |
| Золотая улитка | 95 °C, не крутой кипяток | 1 мин, далее по 30–40 с | 5–7 г на 120 мл, до 5 проливов | почка, 50 %+ |
| Эрл-грей чёрный | 95 °C | 3–4 мин | 1 ч. л. на 200 мл | лист и масло бергамота |
| Соу-Сэп чёрный | 95 °C | 5–7 мин | ч. л. с горкой на 250 мл | лист без кусочков |
| Чёрный с женьшенем | кипяток | 10–15 мин, первую заварку слить | до 5 заварок | женьшень, цукаты |
| Маракеш | 95 °C | 4 мин | 5–6 г на 500 мл | лист и ягоды |
| Земляника со сливками, Чай с чабрецом | 95 °C | 4–5 мин | ч. л. с горкой на 250 мл | лист с кусочками |
| Зимняя вишня | 95 °C | 5–8 мин | 2 ч. л. на 450 мл | вишня, черника |
| Ягода-малина, Загадка фараона, Золотой меригольд | 95 °C | 4–5 мин | заливка в два приёма: ⅓, через 2 мин — ⅔ | лист с лепестками |
| Манговый рай | 80–85 °C | 5 мин | 1 ч. л. на чашку | тропические фрукты |
| Сочный манго, Тропикана | кипяток | 10 мин | ст. л. на чайник 0,25 л | фрукты и ягоды |
| Масала чай | варка | 3–4 мин в воде + 2–3 мин с молоком | ч. л. с горкой на 150 мл воды и 100 мл молока | Ассам, целые пряности |
| Имбирный чай | 90–95 °C | 3–5 мин | 1 ч. л. на чашку | Ассам, имбирь |
| Лавандовый чай | 90–95 °C | 3–5 мин | 1 ч. л. на 200 мл | 8 компонентов |
Самая частая ошибка — оставить заварку в чайнике «настаиваться дальше». После пяти минут лист продолжает отдавать танины, и вторая чашка выходит вяжущей. Вынули лист или слили настой — крепость зафиксирована.
Чистый лист или купаж с добавками
Основа одна и та же — чёрный лист с кофеином. Выбирают не «лучше или хуже», а под сценарий: утро с молоком, десерт без сахара, кастрюля со специями.
Как хранить чёрный чай и сколько живёт открытая пачка
Запечатанная упаковка — 12 месяцев от даты фасовки, пакетированный Julius Meinl — 18. Открытый чистый лист выпивают за 3–4 месяца, ароматизированный — за два.
- Непрозрачная банка, не холодильник. Лист впитывает запахи, соседство с молотым кофе убивает его за неделю; в холодильнике влажно.
- Эрл Грей — отдельно. Бергамот за пару недель передаёт запах соседям по полке.
- Ягодные купажи — подальше от плиты и раковины. Влага слипает кусочки с листом; в открытом пакете земляничная нота выветривается за пару недель.
Пачки 500 г по расчёту карточек хватает на полгода при чашке в день. Рабочую порцию отсыпают в банку, основной пакет держат закрытым.
Фасовки, опт и доставка
Частые вопросы
Чем цейлонский чай отличается от Ассама и Дарджилинга?
Регионом и характером настоя. Цейлон — прозрачный янтарь с терпкостью и цитрусовой искрой: Цейлонский высокогорный, Гордость Цейлона. Ассам темнее, солодовый и плотный: Ассам Ортодокс, Julius Meinl Ассам Хармутти. Дарджилинг №28 — тоже Индия, лист сезонного сбора с мускатным послевкусием.
Что такое Эрл Грей и какой из двух брать?
Чёрный лист с бергамотом — цитрусом из Калабрии, у которого ценна кожура. Эрл-грей чёрный от Делюкс — крупный лист с экстрактом и маслом цедры, 50–500 г. Julius Meinl Earl Grey Traditional — заводской пакет 250 г. Британская подача — чистый или с лимоном; молоко приглушает бергамот.
Сколько заварки класть и какой водой заливать?
Чайная ложка с горкой — 2,5–3 г — на кружку 200–250 мл, вода 95 °C, почти кипяток. На заварник 0,5 л — 2,5–3 ложки, на литровый — вдвое больше. Дважды кипячёная вода делает настой плоским, на жёсткой он мутнеет — помогает фильтр.
Можно ли заваривать чёрный чай повторно?
Зависит от листа. Золотая улитка держит до пяти коротких проливов, Цейлонский высокогорный даёт мягкий второй через 5–10 минут, а Гордость Цейлона отдаёт всё за первые пять. Ароматизированный Соу-Сэп заваривают один раз; повторную заварку выдерживают Лавандовый и Волшебная страна.
Какой чёрный чай пить с молоком?
Плотный: Гордость Цейлона, Цейлонский высокогорный, Ассам. Заварите крепче и добавьте 30–50 мл молока в готовый настой. Из ароматизированных под молоко идёт Соу-Сэп, а масалу с молоком варят.
Есть ли кофеин в ароматизированных купажах?
Да: основа у всех 33 позиций — чёрный лист. По данным USDA в карточках — около 20 мг кофеина на 100 мл, порядка 50 мг на кружку 250 мл; в лавандовом купаже меньше, треть смеси — цветки. Напитки без чайного листа — в разделе травяного чая; о самом листе — статья о чёрном чае.
Есть ли чёрный чай в пакетиках и опт для кафе?
Пакетированный чёрный — Hello Tea и Julius Meinl — в разделе чай в пакетиках; здесь — рассыпной лист и Julius Meinl Ассам с чабрецом, которого временно нет. Купить чёрный чай для кафе можно по счёту с документами, объёмы сверх фасовок — по запросу.




















