Оливки и маслины
-
Для рыбных и мясных салатов, пиццы, брускет
105 грн -
Символ средиземноморской кухни, ингредиент для салатов, закусок
105 грн -
Зеленые оливки, фаршированные сыром с плесенью
300 г100 грн -
Вкусное дополнение к салатам, сэндвичам, пицце
300 г100 грн -
Ингредиент для овощных и рыбных салатов
300 г100 грн -
300 г100 грн -
Без косточки, сочетаются с лимоном и пряными травами
312 грн -
Уникальное сочетание нежности оливок и ореховой ноты миндаля
190 г243 грн -
Маслины, фаршированные вкуснейшим сыром
290 г243 грн -
Для подачи с хамоном, прошутто, сырами
700 г292 грн -
Гигантские оливки для салатов, аперитивов и антипасти
700 г292 грн -
Для салатов, аператива или в качестве закуски
700 г292 грн -
Ингредиент для пиццы, пасты, коктейлей
249 грн -
Турецкие черные оливки высшего качества с косточкой
237 грн
Четырнадцать позиций оливок и маслин из Испании и Турции: зелёные и чёрные без косточки в банках 300 и 900 г, фаршированные сыром, анчоусом, паприкой и лимоном, оливки гриль, гигантские с чесноком, овощные коктейли и вяленые в соли маслины.
Оливки и маслины — плоды одного дерева на разной стадии зрелости: зелёные снимают раньше, чёрные позже. Отсюда разница во вкусе и в том, куда банка идёт: в салат, на пиццу, в мартини или на доску закусок. Ниже пять групп раздела.
Какие оливки выбрать
Зелёные и чёрные Hutesaовощи
Испания · без косточки · 300 и 900 г
Базовые оливки для салата, пиццы и греческого. Банка 900 г закрывает кухню кафе или большую семью, 300 г — домашний стол.
греческийпиццасалатпаста
Фаршированные El Torreonовощи
Испания · 300 г · сыр, анчоус, паприка, лимон
Зелёные оливки с начинкой вместо косточки. С голубым сыром и анчоусом — к вину и в мартини, с паприкой и лимоном — в салат и на тапас.
мартинитапасвиносалат
Yunus: гриль, с миндалём, с сыромовощи
Турция · 190 – 670 г
Обжаренные на гриле зелёные оливки с дымной нотой, зелёные с цельным миндалём внутри и чёрные с сыром. Закусочная группа для доски и бокала.
доска закусоквиномезесалат
Corbi: гигант и овощные коктейлиовощи
Испания · 700 г
Крупные оливки с чесноком и перцем и два коктейля из оливок с маринованными овощами. Готовая закуска: слил рассол и подал.
закускаантипастипикниктапас
Вяленые маслиныовощи
Fimtad, Marmarabirlik · Турция · 375 г – 1,2 кг
Чёрные маслины, выдержанные в соли без рассола: сморщенные, плотные, с концентрированным вкусом. Турецкий завтрак, брынза, хлеб с маслом.
завтракбрынзахлебмезе
Оливки или маслины, зелёные или чёрные
Слово «маслины» в украинской и русской торговле закрепилось за чёрными плодами, «оливки» — за зелёными, хотя дерево одно. Зелёные плотнее и кислее, держат форму в салате и на пицце. Чёрные мягче и маслянистее, их берут в пасту, на тарелку и в тапенад. Вяленые маслины — третий тип: без рассола, с сильным вкусом, их кладут понемногу.
Фаршированные оливки не режут и не готовят: это закуска сама по себе. На доску к сыру и вину считают 8–10 штук на человека, в мартини одну-две на бокал. Для салата и пиццы берут простые зелёные или чёрные без косточки — начинка в горячем блюде теряется.
Часто задаваемые вопросы
Какие оливки брать в греческий салат?
Чёрные без косточки Hutesa: они мягкие, маслянистые и не спорят с фетой. Если хочется плотнее и кислее, берите зелёные из той же линейки.
Чем вяленые маслины отличаются от обычных чёрных?
Способом обработки. Обычные чёрные лежат в рассоле и остаются сочными. Вяленые выдерживают в сухой соли: они сморщиваются, теряют воду и получают концентрированный солёно-горький вкус. Это закуска к завтраку и к сыру, а не ингредиент салата.
Есть ли большие банки для кафе?
Да: зелёные и чёрные Hutesa по 900 г, Corbi по 700 г, вяленые маслины Fimtad до 1,2 кг. С заведениями работаем по безналичному расчёту с документами.
