Киноа

Киноа, растение рода маревые, культивируется в Южной Америке. Крупнейшие экспортеры продукта на мировой рынок - Боливия, Перу, Аргентина, Эквадор. В пищу употребляются семена киноа. Их также называют перуанский рис, квиноа, рисовая лебеда.

Важнейшая составляющая рациона инков приобрела всемирную известность в XXI веке, когда NASA заинтересовалась крупой с целью включения ее в питание астронавтов, а диетологи определили продукт, как супер сбалансированный по составу аминокислот и не содержащий глютен.

Купить киноа органического происхождения от ведущих брендов можно в интернет-магазине Делюкс в Киеве. Покупателям предлагаются широкий ассортимент, быстрая доставка по Украине, высокий уровень сервиса.

Виды киноа

Вкус культуры похож на рисовый, но содержит выраженную ореховую ноту. В то же время, вкус отличается удивительной нейтральностью, создает ощущение чего-то чистого и легкого. Именно поэтому киноа – идеальный гарнир и компаньон для салатов.

Основные сорта крупы – белый, красный и черный. Их питательный профиль одинаков. Отличия состоят во времени приготовления: белые зернышки варятся не более 20 минут, красные и черные требуют более длительной обработки. В микроволновой печи, мультиварке зерна готовятся быстрее.

Красные зерна имеют пикантный вкус, черные – сладковатый. Красная и черная киноа отличаются от белой хрустскостью.

В каталоге представлены все сорта, смесь киноа с тремя видами крупы, органические хлопья злака, из которых готовят вкусные и полезные завтраки, выгодные с точки зрения питательности.

Почему стоит подружиться с киноа?

Киноа считается одним из самых питательных продуктов в мире из-за богатого химического состава:

• крупа содержит все девять аминокислот, которые требуются организму, но не вырабатываются самостоятельно.Протеины составляют 18,8% от суточной нормы;
• витамины группы B (включая фолат, усиливающий синтез ДНК и РНК в процессе роста и регенерации клеток организма), E и C;
• минералы магний, фосфор, марганец, цинк, железо, калий;
• растворимую и нерастворимую клетчатку;
• мощные антиоксиданты, кверцетин, кемпферол.

Содержащиеся в продукте белок и клетчатка полностью усваиваются организмом. Таким свойством обладает только грудное молоко. Сбалансированный состав полезных компонентов оказывает позитивное влияние на организм:

1. пищевые волокна способствуют нормализации работы кишечника, помогает предотвратить запоры и другие пищеварительные проблемы;
2. лизин помогает избежать анемии, контролировать симптомы перенапряжения, снизить показатели беспокойства;
3. витамины, ценные минералы снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
4. низкий гликемический индекс, высокое содержание белка и волокон способствуют долгосрочному контролю веса;
5. антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами;
6. высокий процент фосфора способствует поддержке здоровья костей.

Нутрициологи советуют включать в рацион kinoa (квиноа) всем, кто заботится об улучшении качества жизни.

Использование в кулинарии

Крупа подается как гарнир, добавляется в салаты, супы,рагу, используется в качестве основы для завтраков в виде каши. Мука из семян может входить в состав выпечки. Киноа не содержит глютен, что делает её отличным выбором для людей с его непереносимостью.

Зерна хорошо сочетаются с луком, чесноком, помидорами, петрушкой, нежирной рыбой, рукколой, кинзой, шпинатом. Подчеркнуть вкус помогает оливковое масло. Удачные специи-компаньоны– перец чили, орегано, кумин. Опытные шефы рекомендуют осваивать с киноа азы кулинарного искусства. Крупу практически невозможно испортить, разве что – переварить.

В оболочках зерен есть сапонины, вещества с горьким вкусом. Их содержание зависит от сорта, в белой киноа – наименьшая концентрация. Чтобы избавиться от горчинки, крупу перед приготовлением рекомендуется промыть и замочить.

Предлагаем заказать киноа оригинального качества, в герметичной таре, по доступным ценам. Прозрачная упаковка позволяет визуально оценить качество продукта, убедиться в отсутствии посторонних примесей.