Чай масала: индийский Ассам и семь пряностей
Масала чай — это крупнолистовой индийский Ассам с целыми пряностями. В смеси зелёный кардамон (дроблёный), кусочки сушёного имбиря, бутоны гвоздики, семена фенхеля и аниса, горошины розового перца. Всё это видно в пачке, ничего не смолото в пыль.
С этой смесью ничего не нужно покупать по отдельности, отмерять и толочь. Всё нужное для индийского чая уже смешано.
Вкус и аромат
Что внутри купажа
- Чай чёрный Ассам: индийская основа. Настой плотный, вкус чая не теряется в молоке.
- Кардамон зелёный дроблёный — главный аромат смеси. Дроблёные коробочки отдают запах быстрее целых.
- Имбирь сушёный кусочками даёт напитку тепло и лёгкую остроту.
- Гвоздика лежит целыми бутонами. Это самая сильная пряность в смеси.
- Фенхель и анис дают сладковатый привкус, поэтому сахара нужно меньше.
- Перец розовый в целых горошинах не острый. У него смолисто-хвойный, почти ягодный запах. Этот перец не даёт гвоздике заглушить весь букет.
Красителей, ароматизаторов и сахара в составе нет.
Как заваривать
- Классический на молоке. На одну чашку: чайную ложку с горкой залить 150 мл воды, довести до кипения и варить 3–4 минуты. Влить 100 мл молока и держать на слабом огне ещё 2–3 минуты, чтобы не убежало. Процедить.
- Быстрый в чайнике. Полторы чайные ложки залить 250 мл воды 95 °C и настаивать 5 минут. Получится крепкий и терпкий пряный чай.
- На растительном молоке. Кокосовое и овсяное держат кипение лучше миндального. Овсяное по густоте ближе всего к классическому рецепту, кокосовое добавляет свою сладость.
- Холодный. Заварить вдвое крепче, остудить, смешать с холодным молоком и льдом. В холодном напитке имбирь слабее, а кардамон остаётся заметным.
Молоко вливают только в конце. Если долго кипятить его вместе с чаем, появится варёный привкус, и он перебьёт специи. Сахар тоже кладут в конце, иначе он приглушает кардамон.
Чем масала отличается от чёрного чая с молоком
| Масала | Чёрный чай с молоком | |
|---|---|---|
| Способ | варят в кастрюле с молоком | заваривают, молоко доливают |
| Основа вкуса | пряности + чай | только чайный лист |
| Крепость | плотная, выдерживает молоко | слабеет от молока |
| Время | 5–7 минут | 3–4 минуты |
Фасовки и доставка по Украине
Масала чай продаётся в четырёх фасовках, от пробной до большой для заведений:
Отгрузка из Киева в день заказа. Доставка Новой Поштой и Укрпоштой по Украине, самовывоз на улице Симиренко, 36. Кофейням и заведениям продаём по счёту с документами.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке чая масала
Что такое масала чай?
Индийский напиток из чёрного чая, сваренного с молоком и набором пряностей. Слово «масала» на хинди и означает «смесь специй». В нашем купаже основа — Ассам, а специй семь: кардамон, имбирь, гвоздика, фенхель, анис и розовый перец.
Обязательно ли варить его с молоком?
Нет. Классический рецепт на молоке, но смесь можно заварить и в чайнике: полторы ложки на 250 мл воды 95 °C, 5 минут.
Насколько он острый?
Заметно тёплый, но не жгучий. Лёгкую остроту даёт только сушёный имбирь. Розовый перец в смеси нужен для запаха: по ощущению он ближе к ягоде, чем к чёрному перцу.
Сколько чашек выходит из пачки?
Из 100 г выходит примерно 35–40 чашек, если класть по ложке с горкой. Пачки 50 г хватит на две недели, если пить по чашке в день. Пачку 500 г берут заведения и семьи, где масалу пьют каждый день.
Есть ли в составе сахар и ароматизаторы?
Нет. В пачке только чайный лист и целые специи, их видно на фото товара. Сладковатый привкус дают фенхель и анис. Сахар или мёд можно добавить по вкусу.
Чем ваш масала отличается от пакетированного?
Формой сырья. В пакетиках обычно чайная крошка с молотыми специями или ароматизатором. У нас крупный лист и целые специи, порцию можно отмерить под свой вкус.
Информация носит справочный характер. Чай и пряности — пищевые продукты, а не лекарственные средства.
Отзывы
-
Ореховый вкус для уникальных блюд
39 грн -
Cinnamomum verum со Шри-Ланки — палочки ручной скрутки
105 грн -
Держит длинную готовку: мясо, картофель, маринады
58 грн -
Лавандовое успокоение в каждой щепотке
121 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Очень вкусный, аромат пряно-сладкий, вкус насыщенный. Еще понравился из вашего ассортимента чая — чай с годжи, имбирный и клюквенный.