Иван-чай зеленый

Иван-чай зелёный — купаж чайного листа с кипреем и травами

Иван-чай зелёный — купаж на зелёном чайном листе: к нему добавлены кипрей, эхинацея, мелисса и лепестки красного василька и мальвы. Сухие скрутки листа светлые, с яркими розовыми и фиолетовыми вкраплениями.

До покупки учтите: это не чистый кипрей. Классический ферментированный иван-чай делают из одной травы и заваривают как травяной сбор. Здесь основа — чайный лист, поэтому в напитке есть кофеин.

Вкус и аромат

Настой золотисто-зелёный, прозрачный. Пить его проще, чем чистый зелёный чай. Тот резче, поэтому его часто заваривают слишком слабо. Здесь резкость смягчают травы.

Что в купаже

Основа — светлый лист с чайной почкой. Он делает напиток плотнее. Без него получился бы просто травяной отвар.

Травяная часть собрана из трёх растений. Кипрей и есть иван-чай, от него и название. Мелисса даёт лимонную ноту, эхинацея добавляет мягкий луговой привкус. Лепестки красного василька и мальвы нужны для вида и слегка подкрашивают настой.

Сахара, ароматизаторов и красителей в купаже нет: цвет и запах дают сами растения. Смесь собрана в Германии, чайная основа из Китая.

В Киеве такие смеси хранят отдельно от классических сортов, подальше от света и чужих запахов. Партии небольшие и быстро обновляются.

Как заваривать

Воду берут горячую, но не кипящую. Кипяток портит и лист, и мелиссу.

1. В чайнике. 2 чайные ложки на 500 мл, вода 80–85 °C, настой 3 минуты. Если передержать, появится горечь, и мелисса её уже не скроет.
2. Второй залив. Одну порцию заливают дважды. Во второй раз травы слышны отчётливее: лист уже отдал основной вкус.
3. Холодный настой на день. Чайную ложку смеси залейте литром прохладной воды и оставьте на ночь в холодильнике. Получится освежающий напиток без сахара. Горечи, как при горячей заварке, в нём нет.
4. С мёдом вприкуску. Мёд, размешанный в чашке, перебивает луговую ноту. Поэтому мёдом лучше закусывать: так аромат трав не теряется.

Кружка 250 мл даёт около 30 мг кофеина. Для вечера это немного.

Состав и пищевая ценность

Состав: зелёный чай с чайной почкой, иван-чай, эхинацея, мелисса, лепестки красного василька и мальвы.

Настой без сахара почти не содержит калорий: около 1 ккал на 100 мл по данным USDA для заваренного зелёного чая. Кофеина в нём около 12 мг на 100 мл. Это вдвое меньше, чем в чёрном чае, и втрое меньше, чем в кофе.

Долю трав производитель не указывает, поэтому их вклад в пищевую ценность мы не считаем. В чашке травы дают вкус и аромат.

Калорийность и кофеин настоя приведены по базе USDA FoodData Central, запись 171917 (заваренный зелёный чай). Чай и травы — пищевые продукты, а не лекарственные средства.