Пу-эр белые почки Люй Я Бао — я бао с деревьев гу шу
Пу-эр белые почки Люй Я Бао от Делюкс — цельные весенние почки дикорастущих чайных деревьев гу шу с южного высокогорья китайской провинции Юньнань. Сняты до раскрытия листа и обработаны по технологии белого чая: завяливание и сушка, без прожарки и ферментации.
Настой золотистый, вкус сладковатый, без терпкости и горечи — редкое сочетание для чайной полки вообще и для пуэрной особенно. «Напиток аристократов» — так это сырьё называют в самом Китае.
Вкус и аромат
Горечь и вязкость чаю дают танины раскрытого листа. Почка до них попросту не доросла — отсюда мягкость, которую не получить ни временем заварки, ни температурой воды.
Плотный золотисто-кремовый пушок — лист ещё не раскрылся
Происхождение и обработка
Сырьё собрано весной с деревьев гу шу — так в Юньнани называют старые чайные деревья, растущие сами по себе, без плантационных рядов. Каждую снимают руками: машинная уборка такую форму не переживает.
Дальше — минимум вмешательства. Завяливание и сушка оставляют почку в том виде, в каком она снята с ветки. Пуэром этот чай называют по родине сырья, а не по способу обработки: влажного скирдования, которое делает шу пуэр тёмным и землистым, в биографии этих почек нет.
Ищут этот чай под тремя написаниями — «я бао», слитное «ябао» и латинское Ya Bao. Всё это одно и то же: в переводе с китайского — просто «чайная почка».
Делюкс собирает китайскую полку с 2008 года; редкости вроде я бао приходят малыми партиями и фасуются по 30 г — запас на складе не успевает состариться.
Как заваривать
- Вода 60–80 °C. Как для белого чая — сырью не нужен крутой кипяток, чтобы раскрыться.
- Закладка 5 г на 200 мл. Щедрее листовой нормы: плотная почка отдаёт вкус медленно.
- Время — до 10 минут. Завариваются неспешно, и горечи за это время не появится.
- Повторные заливки. Одна закладка выдерживает несколько заварок — каждую следующую держите дольше предыдущей.
- Посуда любая. Гайвань не обязательна; в стеклянном чайнике за почками к тому же интересно наблюдать.
Кипяток — единственная настоящая ошибка при заварке я бао. Всё остальное — долгую выдержку, повторные заливки, щедрую закладку — почки прощают.
Состав и пищевая ценность
Состав: цельные почки чайного дерева, весенний сбор.
Считать КБЖУ для сухого сырья нет смысла: на чайник уходит 5 г, в настой переходят доли грамма экстрактивных веществ. Значимая величина одна — кофеин: он в я бао есть, как в любом сырье с чайного дерева, и это стоит учитывать при выборе вечернего чая.
Фасовка и доставка по Украине
Фасовка одна — 30 г: при закладке 5 г это шесть полных чайников, а с повторными заливками — вдвое больше.
Купить белые почки Люй Я Бао можно с доставкой по Киеву и всей Украине за 1–2 дня. Заказ собираем в день оформления.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке чая Я Бао
Что такое я бао?
Я бао — почки чайных деревьев, снятые ранней весной, до раскрытия листа. Пишут по-разному: раздельно, слитно «ябао» или латиницей Ya Bao — товар один и тот же. Внешне почка в плотном пушке похожа скорее на маленькую шишечку, чем на привычный чайный лист.
Почему этот чай называют белым пуэром?
Из-за двойного происхождения. Сырьё растёт в Юньнани, на тех же деревьях гу шу, что дают лист для классических пуэров, а обработано по схеме белого чая — завяливание и сушка без ферментации. Строгим категориям напиток не подчиняется, поэтому в каталогах его ставят и к белым чаям, и к пуэрам.
Чем белые почки отличаются от пурпурных?
Вкусом и сырьём. Пурпурные почки Цзи Я Бао дают настой с кислинкой и нотами орхидеи и можжевельника, у белых — ровная сладость без кислоты. Для первого знакомства логичнее белые: они мягче и предсказуемее.
Как хранить после вскрытия?
Плотно закрытая тара, темнота и сухое место — влаги и чужих запахов этот чай боится сильнее, чем времени. Держите его подальше от специй и кофе: пушистая поверхность впитывает ароматы быстрее гладкого листа. При таком хранении вкус держится не один год.
Насколько хватает 30 граммов?
Шесть полных чайников без учёта повторных заливок, а с ними счёт идёт на дюжину. Для знакомства с редким чаем этого достаточно — проба выйдет дешевле похода в кофейню. Остальная пуэрная полка, от прессованного кубика до шен-косички, собрана на одной странице.
Чай — продукт питания: никаких обещаний, кроме вкуса, эта страница не даёт. Описание опирается на данные поставщика и свойства самого сырья.
-
Рассыпной шу пуэр двухлетней выдержки с цветками лаванды
136 грн -
Натуральная цветочная добавка к чайным напиткам со сладким ароматом
182 грн -
Эксклюзивный скрученный цельнолистовой чай — знаменитая «горькая слеза»
174 грн -
Травяная композиция шиповника и цитрусовых
125 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
