Цейлонский чай высокогорный — чёрный крупнолистовой из Шри-Ланки
Цейлонский высокогорный — чёрный байховый чай со Шри-Ланки, купаж с нескольких высокогорных плантаций острова. Крупный скрученный лист, без ароматизаторов, красителей и чайной пыли: в пакете только лист.
Вкус многим знаком по крепкой утренней чашке: плотный янтарно-красный настой и ясная терпкость.
Вкус и аромат
Аромат сухого листа сдержанный, древесно-медовый. В полную силу он раскрывается в чашке. До этого пачка не пахнет «на весь дом»: ароматизаторов в составе нет.
Производство и качество
Лист собирают на плантациях Шри-Ланки. До 1972 года страна называлась Цейлоном, отсюда и название «цейлонский». В нашем купаже высокогорный лист: так на Цейлоне маркируют сырьё с плантаций выше 1 200 метров.
От высоты зависит вкус. В горах прохладнее, и куст растёт медленнее. Лист успевает набрать больше ароматических веществ и меньше грубых дубильных. Отсюда светлый прозрачный цвет, яркая терпкость и никакой тяжёлой горечи. Равнинный лист с юга острова растёт быстрее, и настой из него темнее, мутнее и проще.
Размер листа тоже важен. Крупный лист отдаёт вкус постепенно. Резаный и гранулированный отдают всё за первую минуту, поэтому их и фасуют в пакетики. У нас в пакете целый скрученный лист без крошки на дне.
Партии приходят в герметичной таре и фасуются у нас, поэтому заварка не лежит месяцами в открытых мешках. Делюкс работает с чаем с 2008 года. У этой позиции много отзывов от покупателей, которые берут её годами.
Как заваривать и с чем пить
- Классическая чашка. Чайная ложка с горкой на кружку, вода 95 °C, настаивать 3–4 минуты. Дольше 5 минут держать не стоит: терпкость перейдёт в горечь.
- С молоком по-английски. Заварите чуть крепче обычного и добавьте 30–50 мл молока в готовую чашку. Цейлон относится к немногим сортам, которые от молока не превращаются в бледную воду. На этом держится традиция английского завтрака.
- Утренняя альтернатива кофе. Крепкая чашка тоже бодрит, но мягче эспрессо. Подойдёт тем, кому утренний кофе кажется слишком резким.
- Основа для чая со специями. Крупный лист не теряется под кардамоном, имбирём и корицей. На такой основе делают масала-чай с молоком.
- Холодный чай. Сделайте настой вдвое крепче, остудите и залейте льдом с долькой лимона. Напиток получается прозрачным, без мути, которую часто дают пакетики.
Один и тот же лист можно залить водой 2–3 раза. Второй раз его заливают через 5–10 минут: чашка получается мягкой, без резкости. Из 100 г выходит около 35 чашек, если считать только первую заливку.
Состав и пищевая ценность
Состав: 100 % чёрный крупнолистовой чай.
Готовый настой без сахара и молока, по данным USDA, даёт около 1 ккал и 20 мг кофеина на 100 мл. В чашке 250 мл набирается около 50 мг кофеина.
Калорийность чашки зависит от добавок: ложка сахара добавит ещё 20 ккал, сливки добавят и калорий, и белка. Без добавок калорий почти нет.
Фасовки и доставка по Украине
Цейлонский высокогорный есть в наличии, отправка по Украине за 1–2 дня. Для знакомства достаточно 50 г, это около 17 чашек. Для ежедневного чаепития удобнее фасовка 300 или 500 г.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке цейлонского чая
Чем цейлонский чай отличается от индийского и китайского?
Географией и характером настоя. У Цейлона он прозрачный и янтарный, с яркой терпкостью и цитрусовой кислинкой. Индийский ассам темнее, солоднее и плотнее, его любят за «густоту». Китайские чёрные чаи мягче, с копчёными или медовыми нотами и почти без терпкости. Тем, кто любит крепкую утреннюю чашку с молоком, стоит выбирать между Цейлоном и Ассамом. Первый из них светлее и свежее по вкусу.
Что означает «высокогорный» на упаковке?
Слово указывает на высоту плантации: на Шри-Ланке так называют сырьё с плантаций примерно от 1 200 метров. Кусты там растут медленнее и дают более светлый и ароматный настой, чем на равнине. Маркировка говорит о происхождении сырья, но разница слышна и на вкусе, с первой чашки.
Сколько заварки класть и какой водой заливать?
2,5–3 г на кружку 200–250 мл, вода 95 °C, то есть почти кипяток, но не бурлящий. Если вода закипела полностью, ничего страшного: чёрному чаю, в отличие от зелёного, крутой кипяток не вредит. Вода, вскипячённая дважды, делает вкус плоским. Крепость меняйте временем: 3 минуты дают мягкую чашку, 5 минут уже на грани горечи.
Как хранить, чтобы не выдохся?
Храните заварку в плотно закрытой непрозрачной банке, подальше от кофе, специй и плиты. Чай жадно впитывает посторонние запахи: рядом с молотым кофе он за неделю пропахнет кофе. Холодильник не нужен: там влажно. В темноте при комнатной температуре вкус сохраняется все 12 месяцев срока годности. Вскрытую упаковку лучше выпить за 3–4 месяца.
Какую фасовку брать и есть ли опт?
Считайте от расхода. Пачки 100 г хватит на месяц, если пить по чашке в день. 500 г одному человеку хватит примерно на полгода. Если двое пьют по чашке утром и вечером, такой пачки хватит примерно на 1,5 месяца. Для кафе, пекарен и офисов берут 500 г и больше. Объёмы больше стандартных фасовок обсуждаются по запросу, партия при этом остаётся та же. Купить цейлонский чай можно в любой из 5 фасовок с отправкой в день заказа.
Данные о калорийности и кофеине приведены для готового настоя без добавок по базе USDA FoodData Central, позиция 173227 (Beverages, tea, black, brewed). Фактические значения зависят от крепости заваривания.
Отзывы
-
Смесь крупнолистового чая с добавлением листьев черной смородины, лепестков василька и кусочков земляники
124 грн -
Крупно-листовой черный чай с красной папайей, лепестками синего и красного базилика
121 грн -
Изысканный чай с ярким ароматом бергамота
111 грн -
Элитный черный чай с вишней и бутонами красной розы
116 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Приятный чай,не разочаровал! Спасибо!
Всегда заказываю в этом магазине специи. Вот попробовала в этот раз этот чай. И он оказался очень вкусный. Спасибо за качество.
Спасибо за доставленный чай, очень понравился мне и моей половинке. Думаю, на днях закажу на пробу еще какой-то сорт.
Я люблю этот чай за то, что в нем нет никаких добавок. У него очень свежий насыщенный вкус. Утром — это отличный заряд бодрости на весь день!
Это мой любимый чай. Спасибо, приехал — все ок!