Цейлонский чай высокогорный — чёрный крупнолистовой из Шри-Ланки
Цейлонский высокогорный от Делюкс — чёрный байховый чай со Шри-Ланки, купаж с нескольких высокогорных плантаций острова. Крупный скрученный лист, без ароматизаторов, красителей и чайной пыли: в пакете только лист.
Это тот самый вкус, который в Украине помнят по крепкой утренней чашке: плотный янтарно-красный настой, ясная терпкость и характер, который не теряется в молоке. Пять фасовок — от пробных 50 г до 500 г для тех, кто заваривает его каждый день.
Вкус и аромат
Аромат сухого листа сдержанный, древесно-медовый; раскрывается он от кипятка, а не из пакета. Именно поэтому сырьё не пахнет «на весь дом» до заваривания — так и должно быть, когда ароматизаторов нет.
Производство и качество
Сырьё — плантации Шри-Ланки, страны, которая до 1972 года называлась Цейлоном; название сорта осталось за островом навсегда. В нашем купаже собран высокогорный лист: так на Цейлоне маркируют сырьё с плантаций выше 1 200 метров.
Высота — не туристическая деталь, а параметр вкуса. В прохладе горного склона куст растёт медленнее, лист набирает больше ароматических веществ и меньше грубых дубильных — отсюда светлый прозрачный настой и та самая яркая терпкость вместо тяжёлой горечи. Равнинный лист с юга острова растёт быстрее и даёт настой темнее и проще.
Второй параметр — размер листа. Крупный лист отдаёт вкус постепенно и держит два-три пролива; резаный и гранулированный отдают всё за первую минуту, потому и уходят в пакетики. В нашей упаковке — целый скрученный лист, и это видно на просвет: пыли и мелкой крошки на дне нет.
Партии приходят на киевский склад в герметичной таре и там же фасуются — заварка не стоит месяцами в открытых мешках. Делюкс работает с чаем с 2008 года, и по этой позиции у нас накопились отзывы покупателей, которые берут её годами; политика возврата действует и на эту позицию.
Как заваривать и с чем пить
- Классическая чашка. Чайная ложка с горкой на кружку, вода 95 °C, настаивать 3–4 минуты. Дольше пяти минут держать не стоит: терпкость перерастёт в горечь, и виноват будет не чай.
- С молоком по-английски. Заварите чуть крепче обычного и добавьте 30–50 мл молока в готовый настой. Цейлон — один из немногих сортов, который не превращается в бледную воду от молока, и на этом держится вся традиция английского завтрака.
- Утренняя альтернатива кофе. Крепкая чашка бодрит спокойнее эспрессо: подъём мягче и без резкого спада. Вариант для тех, кому кофе с утра кажется «слишком громким».
- Основа для чая со специями. Крупный лист выдерживает кардамон, имбирь и корицу, не теряясь под ними — на такой базе делают масала-чай с молоком.
- Холодный чай. Сделайте настой вдвое крепче, остудите и залейте льдом с долькой лимона. Высокогорный лист даёт прозрачный ледяной напиток без мути, которой грешат пакетики.
Лист заваривается повторно: второй пролив через 5–10 минут даёт мягкую чашку без резкости. Из 100 г выходит примерно 35 полноценных чашек — считая только первый пролив.
Состав и пищевая ценность
Состав: 100 % чёрный крупнолистовой чай. Ни ароматизаторов, ни красителей, ни добавленной крошки — состав честный.
Готовый настой без сахара и молока по данным USDA несёт около 1 ккал на 100 мл и 20 мг кофеина — то есть в чашке 250 мл набирается порядка 50 мг. Для сравнения: это примерно половина порции эспрессо, растянутая по времени за счёт того, что чайный кофеин связан с танинами и усваивается медленнее.
Всё остальное в чашке решает не заварка, а то, что вы в неё добавили: ложка сахара — это ещё 20 ккал, а сливки добавят и калорий, и белка. Сам по себе лист остаётся напитком без калорий, и в этом его удобство.
Фасовки и доставка по Украине
Цейлонский высокогорный есть на складе в Киеве, отправка по Украине за 1–2 дня. Для знакомства достаточно 50 г — это около 17 чашек; тем, кто заваривает его ежедневно, выгоднее брать 300 или 500 г.
Положите пакет в корзину — и завтрашнее утро начнётся с плотной янтарной чашки, а не с пакетика.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке цейлонского чая
Чем цейлонский чай отличается от индийского и китайского?
Географией и характером настоя. Цейлон даёт прозрачный янтарный настой с яркой терпкостью и цитрусовой искрой; индийский ассам — более тёмный, солодовый и плотный, его любят за «густоту»; китайские чёрные чаи мягче, с копчёными или медовыми нотами и почти без терпкости. Если вы привыкли к крепкому утреннему чаю с молоком — ваш выбор между Цейлоном и Ассамом, и Цейлон из них светлее и свежее по вкусу.
Что означает «высокогорный» на упаковке?
Это классификация по высоте плантации: на Шри-Ланке высокогорными считают чаи с высоты примерно от 1 200 метров. Такой лист растёт медленнее и даёт более светлый, ароматный и терпкий настой, чем равнинный. Маркировка говорит именно о происхождении сырья, а не о «премиальности» вообще — но на вкусе разница слышна с первой чашки.
Сколько заварки класть и какой водой заливать?
2,5–3 г на кружку 200–250 мл, вода 95 °C — почти кипяток, но не бурлящий. Чёрному чаю, в отличие от зелёного, крутой кипяток не вредит, а вот кипячёная дважды вода портит вкус: настой становится плоским. Крепость регулируйте временем, а не количеством листа: три минуты — мягко, пять — уже на грани горечи.
Как хранить, чтобы не выдохся?
Правило хранения простое: плотно закрытая непрозрачная банка вдали от кофе, специй и плиты — лист жадно впитывает посторонние запахи, и соседство с молотым кофе убивает его за неделю. Холодильник не нужен: там влажно. При комнатной температуре в темноте чай держит вкус все 12 месяцев срока годности, а вскрытую упаковку разумно выпить за 3–4 месяца.
Какую фасовку брать и есть ли опт?
Считайте от расхода: пачка 100 г — это месяц при чашке в день, 500 г — примерно на полгода для одного человека или на пару месяцев для семьи, которая пьёт чай утром и вечером. Чем крупнее фасовка, тем ниже цена за сто граммов — при ежедневном чаепитии это заметно. Для кафе, пекарен и офисов берут 500 г и крупнее: объёмы сверх складских фасовок обсуждаются по запросу, партия при этом остаётся одна и та же. Купить цейлонский чай можно в любой из пяти фасовок с отправкой в день заказа.
Данные о калорийности и кофеине приведены для готового настоя без добавок по базе USDA FoodData Central, позиция 173227 (Beverages, tea, black, brewed). Фактические значения зависят от крепости заваривания.
Отзывы
-
Смесь крупнолистового чая с добавлением листьев черной смородины, лепестков василька и кусочков земляники
124 грн -
Крупно-листовой черный чай с красной папайей, лепестками синего и красного базилика
121 грн -
Изысканный чай с ярким ароматом бергамота
111 грн -
Элитный черный чай с вишней и бутонами красной розы
116 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Приятный чай,не разочаровал! Спасибо!
Всегда заказываю в этом магазине специи. Вот попробовала в этот раз этот чай. И он оказался очень вкусный.Спасибо за качество
Спасибо за доставленный чай, очень понравился мне и моей половинке. Думаю, на днях закажу на пробу еще кокой то сорт.
Я правильно поняла, этот чай стимулирует похудение? Тогда мне срочно нужно заказывать! Это то, что нужно! Доставка до Свердловской области сколько по времени?
Я люблю этот чай за то, что в нем нет никаких добавок. У него очень свежий насыщенный вкус. Утром - это отличный заряд бодрости на весь день!
Это мой любимый чай. Спасибо, приехал - все ок!