Белый ангел

Белый ангел

Смесь элитного черного чая с добавлением цукатов ананаса, хлопьев кокоса, лепестков календулы. В результате получается исключительно изысканный напиток экстраординарный диковинный вкус баунти.

На равных условиях с чаями без добавок, так называемыми  "чистыми" в настоящее время большой популярностью стали пользоваться разнообразные купажи (смеси) с добавкой различных сортов чаев.
Смеси составляются, как правило из различных сортов чая, которые собирают на различных плантациях, а иногда даже и на других континентах, такие смеси получили название купажи (это слово приемлемо также для вин, меда).

Составители купажей - ти-тестеры, так называют специалистов, обладающих уникальным вкусом и обонянием, стоимость их услуг оценивается очень дорого. Чтобы составить достаточно гармоничную композицию иногда требуется два-три десятка различных сортов чая. Отобрать из них несколько для получения экзотического вкуса и аромата купажа, имеющим ко всему же свой оттенок - основная задача ти-тестера.

Термин  "купаж" для чая стал применяться во времена английских чайных гонок, когда известные чайные компании в условиях жесткой конкуренции уже "чистыми чаями" не обходились и расширяли их ассортимент создавая чайные амальгамы-ассорти. Уже на материке под каждый определенный вид воды, состав и вкус, которой в каждом регионе Великобритании различный производители чая создавали свой определенный чайный купаж.

Сейчас, конечно, такие причуды в Англии уже не учитываются, но созданные купажи получили мировую славу, они продаются по всему миру. Очевидно, что в таких условиях до нашего времени сохранились только купажи с замечательными вкусами, прошедшие испытания столетиями.

Еще одна особенность, которая обусловила появление чайных купажей, связанная с тем, что чай при длительной транспортировке морским путем терял свой тонкий аромат, поэтому хитроумные торговцы смешивали его сортами доставленными сухопутными, караванными путями. В странах восточной Европы, в т.ч. России и на Украине появились в начале прошлого века. До сих пор многим хорошо известен бывший советский "Чай со слоном" в составе: 1/3 индийского, 2/3 грузинского, который пользовался популярностью и был в большом дефиците.