Молочный улун (оолонг) — листовой китайский чай
Молочный улун от Делюкс — листовой полуферментированный чай из Китая, скрученный в тёмно-зелёные шарики со светлыми черешками. На этикетке — страна происхождения и дата фасовки; срок хранения 12 месяцев.
В чашке — светло-золотистый настой с ароматом топлёного молока и мягким цветочным финалом. Одна закладка честно работает три-четыре залива, и каждый звучит по-своему.
Вкус и аромат
Профиль меняется от залива к заливу: первый настой цветочный и лёгкий, со второго молочная нота набирает плотность, к четвёртому остаётся чистая прозрачная сладость. За эту динамику оолонги и любят пить проливами.
Производство и качество
Свежий сбор подвяливают и слегка окисляют — темнеют только края, сердцевина остаётся зелёной. Затем сырьё многократно скручивают и просушивают, пока лист не соберётся в упругий комок размером с горошину. Такая частичная ферментация ставит улун между зелёным и чёрным чаем, отсюда его третье имя — «бирюзовый чай».
Молочная нота бывает двух происхождений. У высокогорных сортов вроде тайваньского Цзинь Сюань она заложена в самом листе; в массовых купажах её усиливают вкусоароматической составляющей. В составе этой позиции поставщик указывает только полуферментированный чай — молочных продуктов в пачке нет ни в каком виде, поэтому напиток остаётся полностью растительным.
На складе Делюкс в Киеве чай живёт в герметичных контейнерах отдельно от специй — сухой лист охотно впитывает чужие запахи, и соседство с перцем ему противопоказано. Оборот склада живой: партии не залёживаются, аромат не выдыхается. За 18 лет работы с чаем мы усвоили это правило крепче любого другого.
Заваривание и подача
Заваривать молочный улун можно четырьмя способами — от классики до холодной версии.
- Классика в чайнике. Прогрейте заварник кипятком, положите 5 г (две чайные ложки) на 500 мл, залейте водой 80–90 °C на 2–3 минуты. Крутой кипяток огрубляет вкус скрученного листа.
- Проливами по-китайски. Та же закладка, но настои короткие — 30–60 секунд. Шарики раскрываются постепенно, поэтому вкус растёт до третьего пролива, а не падает.
- Холодный настой. Чайная ложка на литр прохладной воды и 6–8 часов в холодильнике — прозрачный освежающий напиток без намёка на горечь.
- К столу. Мягкий кремовый профиль дружит с фруктовыми десертами, мягкими сырами и выпечкой без крема. Подсластитель не нужен — сладость даёт само послевкусие.
Пачки 100 г хватает примерно на 20 закладок чайника, а каждая закладка выдерживает 3–4 залива — больше 60 чашек с одной упаковки.
Состав и пищевая ценность
Состав: полуферментированный чай улун. Без красителей, без консервантов, без усилителей вкуса.
Готовый настой без сахара практически не несёт калорий — около 1 ккал на 100 мл по данным USDA. Кофеина в заваренном улуне примерно 16 мг на 100 мл: чашка 240 мл даёт ~38 мг, заметно мягче чашки фильтр-кофе.
Полифенолы и теанин здесь те же, что в любом честном улуне. Никакой магии — чистое сырьё и аккуратная обработка.
Фасовки и доставка по Украине
Купить молочный улун можно в пяти фасовках:
Отправка со склада в Киеве, по Украине посылка идёт 1–2 дня. Разумный старт — 100 г: хватит на месяц знакомства. Полкило берут те, кто уже определился.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке молочного улуна
Улун и оолонг — это один и тот же чай?
Да, это два написания одного китайского слова «у-лун» — «тёмный дракон». В каталогах и на упаковках встречаются оба варианта, в англоязычных источниках — oolong. Покупая молочный оолонг, вы получаете ровно тот же продукт.
Это зелёный чай?
Формально нет. Зелёный чай не ферментируют вовсе, чёрный окисляют полностью, а здесь окисление останавливают на полпути. Внешне и по свежести он ближе к зелёному, поэтому запрос «зелёный молочный улун» так популярен — но категория у него своя, полуферментированная.
Внутри есть молоко или сливки?
Нет, молочных продуктов в пачке нет — только сухой чайный лист, поэтому напиток подходит и веганам, и тем, кто не переносит лактозу. Молочным его называют за аромат: у части сортов сливочная нота своя, у массовых купажей её усиливают вкусоароматической частью. Если нужен состав, прямо расписанный производителем на коробке, посмотрите порционный Оолонг Молочный Hello Tea в пакетах — там ароматизатор «Молоко» указан отдельной строкой.
Стоит ли добавлять молоко или сахар?
Не стоит: сливочная нота здесь ароматическая, и настоящее молоко её просто перекрывает, оставляя мутный светло-серый напиток. Сахар глушит сладкое послевкусие, ради которого чай и заваривают. Если хочется чего-то плотнее и с травяным характером, лучше взять улун с женьшенем из той же линейки, чем менять этот вкус добавками.
Как хранить и какую фасовку выбрать?
Хранят в герметичной банке, в тёмном сухом месте и подальше от специй, кофе и бытовой химии: скрученные шарики держат аромат дольше резаного листа, но открытая пачка на полке теряет его за пару месяцев. Отсюда и выбор фасовки — при паре чашек в неделю разумнее брать 50–100 г и допить их за сезон, чем держать полкило открытым. Большие пачки имеют смысл при ежедневном чаепитии или на офис.
Калорийность и кофеин указаны по базе USDA FoodData Central, запись 174120 (заваренный улун). Чай — пищевой продукт, а не лекарственное средство.
Отзывы
-
Смесь классического чай пу-ер с шкурками какао-бобов и лепестками мальвы
124 грн -
Крупный чёрный лист с листьями смородины и кусочками земляники
116 грн -
Зелёный китайский чай «порох» — тугие скрученные горошины листа
111 грн -
Травяная композиция шиповника и цитрусовых
125 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
ароматный чай, соответствует фото и описанию. 100 грамм думаю хватит на 1 месяц. Еще понравился альпийский луг, тирамису, и ройбуш с ягодами