Шоколадная глазурь из какао, которая застывает
Глазурь из какао, сахара, молока и масла за 5 минут: пропорции на торт 22–24 см, шаги с фото и шесть вариантов, которые застывают по-разному.
Читать далееБлог
Рубрики:
Торт «Птичье молоко»: классический советский рецепт с суфле на агаре
Два тонких коржа, суфле на агаре по советской рецептуре и шоколадная глазурь: ингредиенты, 7 шагов, пропорции на 2–4 белка и частые ошибки.
Читать далее
Шурпа: классический рецепт из баранины, говядины и свинины, в кастрюле и казане
Варёная шурпа из баранины на кости по узбекскому рецепту 1986 года и жареная по Похлёбкину: пропорции на 4–12 порций, время варки для говядины, свинины и курицы, когда класть зиру, лавр и зелень,...
Читать далее
Лагман по-узбекски: классический рецепт с говядиной и домашней лапшой
Домашняя лапша и ваджа из говядины с овощами на 4 порции за 1 час 45 минут: раскладка на 4, 6 и 8 порций, 8 шагов с фото, тянутая лапша, суп-лагман и жареный лагман, специи и калорийность.
Читать далее
Пирожное «Картошка»: классический рецепт из бисквита и из печенья
Классика по рецептуре 1978 года из бисквита и масляного крема и быстрый вариант из печенья со сгущёнкой: пропорции, шаги, хранение и калорийность.
Читать далее
Картошка по-селянски в духовке: с корочкой, с чесноком, в аэрогриле и на сковороде
Дольки в кожуре с паприкой, чесноком и розмарином: 3 ст. л. масла на 1 кг, 220 °C и 40 минут. Пропорции на 0,5–2 кг, вариант с варкой для толстой корки, аэрогриль, сковорода, молодая картошка, соусы...
Читать далее
Паста алио олио: классический рецепт спагетти с чесноком, маслом и чили
Спагетти, чеснок, оливковое масло Extra Virgin и чили — полчаса и пять продуктов. Пропорции на 1–6 порций, шкала цвета чеснока и почему без отвара от пасты соус не собирается.
Читать далее
Паста Альфредо: оригинальный рецепт фетучини с маслом и пармезаном, со сливками и курицей
Римский оригинал из трёх продуктов — фетучини, масла и пармезана — за 20 минут. Плюс американская версия со сливками, курица, креветки и трюфель, пропорции на 1–6 порций и почему соус сворачивается.
Читать далее
Паста алла грича: классический рецепт с гуанчале и пекорино, без яиц и сливок
Римская паста из четырёх продуктов за 30 минут: соус из жира гуанчале, воды от варки и пекорино. Калькулятор на 1–6 порций, версия с беконом и почему сыр сворачивается при 65 °C.
Читать далее
Форшмак из сельди: классический рецепт, по-одесски и с плавленым сыром
Классический форшмак из одной сельди с кислым яблоком, луком, булкой на молоке, яйцом и сливочным маслом: пропорции на 1–3 селёдки, мясорубка или нож, одесский, еврейский по Похлёбкину и столовский...
Читать далее