Травяной чай
-
Травяная композиция шиповника и цитрусовых
125 грн -
Смесь из кусочков яблок, ягод калины, смородины и облепихи
134 грн -
Сочетание цветов лаванды и листьев ежевики в чае оптимальный вариант для душевного баланса
100 г650 грн -
Кора муравьиного дерева — терпкий напиток без кофеина
107 грн -
Ароматная травяная композиция придаст энергии на целый день
134 грн -
Купаж из восьми трав и цветков: ромашка, лемонграсс, цитрус, гибискус
139 грн -
Листья лотоса — травянистый настой с лёгкой горчинкой
60 г136 грн -
Чай из зародышей зелёной татарской гречки — вкус жареного зерна
316 грн -
Натуральные бутоны используют как добавку к чаю, для приготовления отваров и кондитерских изделий
190 грн -
Гиностемма — травяной настой со сладковатым послевкусием
183 грн -
Эксклюзивный скрученный цельнолистовой чай — знаменитая «горькая слеза»
174 грн -
Сушёные листья моринги — для настоя, смузи и зелёных соусов
25 г74 грн -
Листья бамбука — мягкий травянистый настой
15 г78 грн -
Мягкий, древесный, с нотками какао и сладким послевкусием
107 грн
Травяной чай в этом разделе — 14 позиций: четыре готовых сбора, шесть моно-позиций из листьев и семян, две коры лапачо и ромашка — цветками и в купаже. Фасовки от 15 г до 500 г, у девяти позиций есть пробные 50 г.
Ниже — что брать на вечер, что вместо зелёного чая, что в кувшин со льдом; какая вода нужна листу, а какая коре, и почему лапачо варят в кастрюле, а не заливают в заварнике.
14 позиций сборы, листья, семена, кора, цветки15 г – 500 г полкило есть у 7 позиций85–100 °C вода по карточкам, кору — варить6 позиций с пометкой «без кофеина» на карточкеШвейцария, Индия, Китай, Аргентина страны сырьяКакой травяной чай взять: вечером, вместо зелёного, со льдом, с молоком
Разница между позициями — в сырье и способе: цветки и лист настаивают, семена проливают несколько раз, кору варят. От этого зависит и вкус, и расход пачки.
Вечер без чайного листаАльпийский луг · Ромашка-Премиум · Вечерний сбор · лапачоНа всех четырёх карточках стоит «без кофеина»: цветки, травы, плоды или кора. Альпийский луг — две чайные ложки на 200 мл, 5–7 минут под крышкой; Ромашка-Премиум — полторы ложки на 250 мл, 3–4 минуты.Вместо зелёного чая: лист с горчинкойлист лотоса · лист бамбука · гиностемма · Ку ДинЛист лотоса ближе всего к лёгкому зелёному: мягкая горчинка, светлый настой. Бамбук — чуть терпкий и сладковатый, с нотой жареного миндаля. Ку Дин горький, с долгим сладким послевкусием — первую заливку сливают.Холодный настой и кувшин на компаниюРомашка-Премиум · Альпийский луг · лист лотоса · лапачоРомашка-Премиум — две ложки на 500 мл холодной воды, 6–8 часов в холодильнике: гибискус красит настой в розовый. Лист лотоса — две ложки на литр и ночь в холодильнике, Альпийский луг — двойная порция, лёд, лимон и мята. На трёхлитровый кувшин лапачо идёт 15 г коры.С молоком, какао и кокосомКу Цяо · лапачо ванильныйКу Цяо на карточке сочетают с какао, молоком и кокосом: чайная ложка семян на 100 мл кипятка, пять минут, затем 100 мл молока. Лапачо ванильный пьют тёплым или охлаждённым с мёдом, корицей или ломтиком апельсина.Пряный зимний вариант с корицей и цедройлапачо · Альпийский луг · лапачо ванильныйВ кастрюлю с лапачо бросают палочку корицы и пару полосок апельсиновой цедры — отвар держит вкус даже остывшим. Альпийский луг с корицей или гвоздикой становится пряным зимним напитком; вариант без вина и без трав — безалкогольный глинтвейн.Добавка в чай, выпечку и свои купажицветки ромашки · лист бамбука · лист лотосаБамбук по карточке добавляют в любой сорт и заваривают как обычно. Цветки ромашки — столовая ложка на 120 г муки в печенье, 8 г на 500 мл сливок в панакоту. Лист лотоса — основа для смесей с сухоцветами; бутоны и лепестки — в разделе цветочного чая.14 позиций раздела
Четыре группы по тому, что лежит в пачке. Сборы — от пяти до восьми компонентов, вкус собран за вас. Листья и семена — одно растение, несколько проливов. Кора лапачо — отвар на плите. Ромашка — чистые цветки или купаж, где она ведёт.
Сборы: от пяти до восьми компонентов в пачке
Альпийский лугсборШвейцария · 50 г – 500 гРомашка, лемонграсс, гибискус, цедра апельсина, шиповник; без ароматизаторов и красителей. Рубиновый настой: сначала цитрус, потом ягодная кислинка.вечерсо льдомс корицей
Julius Meinl Вечерний сбор ЛистовойсборИндия · 100 гЛист ежевики и малины, лаванда, подсолнух, роза, цедра, шиповник; фольгированный пакет. 5 г на 500 мл, 3–5 минут при 100 °C.заварникцветочныйвечер
Красочная долинасбор50 г – 500 гКусочки яблок, смородина, облепиха, калина, малина, сушёный банан и ананас. Фрукты и ягоды без трав — на семейный заварник.фруктыягодысемье
Травяной чай — Гинкго Билобесбор50 г – 500 гЗелёный высокогорный чай, гинкго, лемонграсс, цедра, эвкалипт, бессмертник, катуаба, подсолнух. Единственный сбор раздела с чайным листом.цитрусфренч-пресс95 °C
Листья и семена: одно растение в пачке
Гречишный чай Ку Цяосемена100 г – 320 гМолодые семена татарской гречихи — мельче крупы, золотистые. Вкус жареного зерна; заварку проливают ещё дважды.с молокомкакао90–95 °C
Гиностеммалист50 г – 500 гЛист со сладковатым привкусом, на карточке его сравнивают с женьшенем и иван-чаем. До 3–5 минут, сахар не нужен.без сахаранастой50 г на пробу
Моринга листьялист25 гНежный травяной вкус с кислинкой, аромат с нотками мёда и весенних цветов. Без кофеина; в настой, смузи и зелёные соусы.смузисоуснастой
Лотос листьялистКитай · банка 60 гСкрученные гранулы 3–7 мм, в воде разворачиваются за минуту. Ближе всего к лёгкому зелёному: 85–90 °C, три пролива.вместо зелёногохолодныйкупаж
Бамбук листьялист15 гВерхушки молодых побегов: сушат, пропаривают, обжаривают. Настой 20–30 секунд, аромат жареного миндаля.добавка в чай2–3 проливасветло-зелёный
Стрелы Ку ДинлистКитай · 50 г – 200 г«Горькая слеза» из Сычуани, скрученный цельный лист. Вода до 85 °C, первую заливку слить, до 3–5 заварок.горькийдолгое послевкусиепроливы
Кора для отвара: чистая и с ванилью
ЛапачокораАргентина · 50 г – 500 гРезаный луб без наружной корки: сладковато, затем горько и терпко, цвет тёмный. 5 г на литр, 5–10 минут на слабом огне.вечеротварсо льдом
Лапачо ванильныйкора50 г – 500 гТа же кора с натуральной ванилью: мягче, древесно-ванильные ноты. Чайная ложка на 250 мл, варить 5–7 минут, настоять 15–20.с мёдомкорицаапельсин
Ромашка: чистые цветки или купаж из восьми трав
Ромашка цветкицветки50 г – 100 гСветло-жёлтые цветки, пряный горьковатый вкус с нотками яблока и мёда. В заварник с мятой и брусникой, в печенье и панакоту.чайвыпечкадесерт
Ромашка-Премиумцветки50 г – 500 гЦелые соцветия ромашки, лемонграсс, цедра, лист ежевики, гибискус, мята, цвет апельсина и подсолнуха. Янтарный настой с розовым отливом, 95 °C, 3–4 минуты.вечерхолодныйбез сахара
Как заваривать травяной чай: вода, время, норма
0 мгкофеина в чашке травяного отвара — против 40 мг у чёрного чая на 200 млЦифры с карточки лапачо по справочнику USDA: травяные настои идут с нулём, чёрный чай — около 40 мг на чашку. Кофеин приходит с чайным листом, которого в сборах, цветках и коре нет. «Без кофеина» стоит на шести карточках: Альпийский луг, Вечерний сбор, моринга, оба лапачо, Ромашка-Премиум; исключение — Гинкго Билобе с зелёным чаем в составе.Вода зависит от сырья. Листу лотоса и Ку Дин нужны 85–90 °C: на крутом кипятке вперёд выходит горчинка. Сборы с цветками и цедрой — 90–95 °C, полный кипяток прописан только Вечернему сбору. Кору не заваривают: 5–10 минут на слабом огне и четверть часа под крышкой.
| Позиция | Вода | Время | Норма | Что в пачке |
|---|---|---|---|---|
| Альпийский луг | 90–95 °C | 5–7 мин под крышкой | 2 ч. л. (3–4 г) на 200 мл | ромашка, лемонграсс, гибискус, цедра, шиповник |
| Вечерний сбор Julius Meinl | 100 °C | 3–5 мин | 5 г на 500 мл | лист ежевики и малины, лаванда, роза, цедра, шиповник |
| Гинкго Билобе | 95 °C | 5–7 мин | 1,5 ч. л. на 250 мл | зелёный чай, гинкго, лемонграсс, цедра |
| Ромашка-Премиум | 95 °C | 3–4 мин; заварник — 5 | 1,5 ч. л. на 250 мл; 3 ложки на 500 мл | 8 компонентов, целые соцветия |
| Ромашка цветки | кипяток | 5 мин варки + 30 мин настоя (рецепт с мелиссой) | 2 ст. л. на 0,5 л | сушёные соцветия |
| Гречишный Ку Цяо | 90–95 °C | 5 мин; заварка — ещё 2 раза | 1 ч. л. на чашку; с молоком — на 100 мл + 100 мл молока | семена гречихи |
| Лотос листья | 85–90 °C | 3–4 мин, 5 — предел; 3 пролива | 1 ч. л. на 200–250 мл | гранулы 3–7 мм |
| Бамбук листья | горячая, градусы не указаны | 20–30 с; 2–3 пролива | 1 ч. л. на 150–200 мл | длинный заострённый лист |
| Стрелы Ку Дин | до 85 °C | 3–5 мин, первую заливку слить; 3–5 заварок | на карточке не указана | скрученный цельный лист |
| Лапачо | варить | 5–10 мин на огне + 10–15 под крышкой | 5 г (≈ 2 ч. л.) на 1 л; крепче — 7–8 г | резаная кора |
| Лапачо ванильный | варить | 5–7 мин + 15–20 под крышкой | 1 ч. л. на 250 мл | кора и ваниль |
Не заливайте всё подряд кипятком. Листу лотоса и Ку Дин нужны 85–90 °C — иначе вперёд выходит горчинка, а у Ку Дин первую заливку ещё и сливают. Коре лапачо, наоборот, заварника мало: три минуты в нём дадут почти бесцветную воду, кору варят 5–10 минут.
Сбор, моно-лист или кора: что выбрать
Вопрос не в том, что вкуснее, а в том, сколько работы вы берёте на себя. Сбор — готовый вкус из пяти-восьми компонентов, лист — одна нота и несколько проливов, кора — кастрюля и плита.
Как хранить травяной чай и сколько он живёт
Срок годности на карточках — 12 месяцев у Альпийского луга, листьев лотоса и лапачо, до полутора лет у цветков ромашки. Сушёная трава тянет чужие запахи как губка и теряет свой быстрее, чем специи — так на карточке лотоса.
- Тара с плотной крышкой. Стекло, керамика или жесть: лемонграсс и цедра в банке дольше держат аромат. Лотос приходит в жёсткой банке, Вечерний сбор — в фольгированном пакете, их не пересыпают.
- Тёмный шкаф, не холодильник. Подальше от плиты, молотого кофе и специй с сильным запахом — открытая банка рядом с кофе за пару недель наберёт его запах. В холодильнике внутри банки садится конденсат.
- Проверка коры — на хруст. Отсыревшее лапачо слипается в комок и не хрустит при сжатии — такое уже не заварится. У сборов признак свежести — целые различимые фрагменты, а не пыль.
Пробные 50 г у девяти позиций — способ не держать открытой большую пачку: у Альпийского луга это 12–15 чашек, у лапачо — десять литров отвара.
Фасовки, опт и доставка
Частые вопросы
Что входит в состав травяного чая из этого раздела?
В сборах — от пяти до восьми компонентов: у Альпийского луга ромашка, лемонграсс, гибискус, цедра апельсина и шиповник, у Ромашки-Премиум восемь трав и цветков, у Вечернего сбора — лист ежевики и малины с лавандой, розой, цедрой и шиповником. Моно-позиции — одно растение: лист лотоса, бамбука, моринги, гиностеммы, семена гречихи, кора лапачо. Красочная долина — фрукты и ягоды, Гинкго Билобе — смесь на зелёном чае.
Есть ли в травяном чае кофеин?
Кофеин приходит с чайным листом. «Без кофеина» стоит на шести карточках: Альпийский луг, Вечерний сбор, моринга, лапачо чистый и ванильный, Ромашка-Премиум; лист лотоса заявлен без чайного листа. В составе Гинкго Билобе есть зелёный чай, по остальным позициям карточки о кофеине не пишут.
Какой водой заваривать травяной чай и сколько держать?
Лист — 85–90 °C: лотос 3–4 минуты, Ку Дин 3–5 со слитой первой заливкой. Сборы с цветками и цедрой — 90–95 °C: Альпийский луг 5–7 минут под крышкой, Ромашка-Премиум 3–4; полный кипяток прописан только Вечернему сбору. Кору лапачо варят: 5 г на литр, 5–10 минут на слабом огне и четверть часа под крышкой.
Чем листовой травяной сбор отличается от травяного чая в пакетиках?
Форматом сырья: в листовом сборе ингредиенты видны по отдельности — лемонграсс соломинками, гибискус чешуйками, ромашка целыми соцветиями — и норму вы отмеряете сами. В пакетике порция уже отмерена, это проще в офисе и в дороге. Травяные и фруктовые позиции в пакетиках собраны в разделе чай в пакетиках; рядом — ройбуш и мате.
Можно ли заваривать травяной чай повторно?
Лист и семена — да: лотос даёт три пролива, каждый на минуту дольше, бамбук — два-три по 20–30 секунд, Ку Дин — до 3–5 заварок, семена Ку Цяо проливают ещё дважды. У Альпийского луга вторая заливка возможна, но настой заметно мягче и светлее. Отвар лапачо долго не держат — остатки допивают в тот же день.
Где купить травяной чай оптом и какую фасовку взять на пробу?
Купить травяной чай для кафе или чайной можно в фасовке 500 г — она есть у семи позиций; заведениям отгружаем по счёту с документами. Для знакомства берите 50 г: у Альпийского луга это 12–15 чашек, у лапачо — десять литров отвара, у Ромашки-Премиум — примерно две недели по вечерней чашке. Самые маленькие пачки — бамбук 15 г и моринга 25 г.
