Чай Сенча

Чай Сенча — это разновидность зеленого чая из Японии. Имеет вид тонких скрученных листьев, похожих на иголки сосны. В стране восходящего солнца их называют “паучьими лапками”. Приготовленный напиток обладает золотисто-зеленым цветом, ароматом свежескошенной травы. Вкус сенчи терпкий, травянистый с ореховыми нотками и приятным морским послевкусием, имеет легкую горчинку.

Считается, что первые чайные кусты появились еще в XIII веке в городке Удзи — тогда их посадил буддийский монах Кокэн. Цена чайных листьев была настолько высока, что его неповторимым вкусом и ароматом наслаждались только богатые люди. Сегодня же этот напиток популярен не только в стране восходящего солнца, но и в Европе, США и других частях мира.

Производство классической Сенчи

Листья зеленого чая Сенча выращивают на плантациях Миядзаки, Кагосима, Киото и других префектур Японии. А собирают их в период с апреля по август. Огромную ценность несет чай, собранный в апреле, — он более насыщен полезными веществами, обладает мягким вкусом и богатым ароматом.

В отличие от других сортов зеленого чая, листья Сенчи после сбора не обжаривают, а пропаривают. После этого их высушивают и скручивают. Это и придает напитку особую изюминку во вкусе, аромате и внешнем виде.

Полезные свойства

Японский зеленый чай вобрал в себя от природы не только неповторимые ароматные и вкусовые качества, но и огромное количество полезных веществ. В сушеных листьях Сенча заказать, которые вы можете у нас по приемлемой цене, больше витаминов A, B, C, D, E, минералов и аминокислот, чем в других зеленых чаях. А вот кофеина и танина здесь меньше, поскольку во время обработки паром листья дальше не окисляются.

Огромная популярность напитка объясняется его полезными свойствами:

• очищает организм от шлаков, токсинов и свободных радикалов;
• служит диетическим продуктом — чай обладает низкой калорийностью, нормализует обменные процессы и ускоряет метаболизм, поэтому его вполне можно пить для похудения;
• нормализует уровень сахара в крови и препятствует развитию сахарного диабета;
• положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляет стенки сосудов, понижает давление, избавляет от холестериновых бляшек;
• препятствует развитию рака;
• повышает иммунитет;
• оказывает положительный эффект для мозга — улучшает концентрацию внимания и повышает скорость мышления.
• положительно влияет на состояние зубов и десен, устраняя кариес и освежая дыхание;
• приводит организм в тонус, избавляя от усталости;
• улучшает работоспособность;
• поднимает настроение;
• улучшает состояние кожи, разглаживая морщины и придавая кожному покрову здоровый цвет;
• укрепляет ногтевую пластину;
• оживляет волосы, устраняя ломкость, тусклость и выпадение локонов.

Несмотря на все эти полезные свойства, употреблять напиток следует не более 4-х чашек в день. С особой осторожностью следует пить японский зеленый чай беременным женщинам и кормящим матерям, чтобы избежать аллергии у ребенка. А при индивидуальной непереносимости продукта и гипотонии от употребления продукта лучше воздержаться.

Как заваривать чай?

Чтобы все вкусовые и ароматные качества чая Сенча раскрылись в полной мере, заварить его нужно правильно. Делается это следующим образом:

• 1 чайную ложку чайных листьев залейте 200 мл горячей воды, все перемешайте и настаивайте в течение 20-60 секунд.

На заметку несколько важных нюансов приготовления этого напитка:

• Перед тем, как заваривать зеленый чай, подготовьте фильтрованную воду.
• Для приготовления напитка лучше использовать фарфоровую, стеклянную либо керамическую посуду.
• Перед завариванием рекомендуется заварочный чайник обдать кипятком для его прогрева.
• Температура воды при заваривании должна быть не больше 80 °C.
• Если на поверхности появилась густая пенка — это верный признак того, что вы все делаете правильно. А вот ее отсутствие указывает на жесткость воды либо низкую ее температуру.
• Если напиток настаивать больше 1 минуты, он станет горьковатым.
• Чай желательно заваривать 1 раз. Так напиток будет наиболее насыщенным и вкусным.

А, чтобы получить эстетическое удовольствие, пить зеленый чай Сенча лучше из белой фарфоровой либо прозрачной чашки. В первом случае вы лучше разглядите красивый цвет напитка, а во втором — его листики.

Японский чай прекрасно подходит для лета и прохладных деньков. Холодный напиток со льдом утоляет жажду в знойные деньки, а горячий — согревает осенью и зимой. Причем употреблять его можно как самостоятельный напиток, так и в тандеме с другими ингредиентами. Вот несколько интересных вариаций:

Сенча с молоком

1,5 литра обезжиренного молока подогрейте, но не доводите до кипения. Всыпьте 50 г заварки, все хорошенько перемешайте и дайте настояться около 1-5 минут. Такой напиток подходит тем, кто сидит на диете.

Рецепт чая Сенча с рисом

1. Обжарьте на сковороде и среднем огне немного коричневого риса. Он должен приобрести темно-коричневый цвет и пахнуть, как жареные орехи. Снимите с огня и дайте ему остыть.
2. Прогрейте чашку кипятком.
3. На дно емкости положите 1 ч.л. заварки и 1 ст.л. риса.
4. Залейте все горячей водой и настаивайте 3-5 минут.

Такой чай приобретает зелено-желтый цвет, аромат жареного риса и ореховую нотку во вкусе.

Чай Сенча с женьшенем

1. 40 г корня женьшеня залейте 1 л прохладной воды и варите на медленном огне около 2-х часов.
2. Вытащите корень и нарежьте его кружочками, после чего поместите его снова в отвар и варите еще 30 минут.
3. Добавьте несколько небольших кусочков имбиря и процедите отвар.
4. 2 ст.л. Сенча залейте 1 л горячей воды и настаивайте около 1 минуты. Затем процедите и соедините с женьшеневым отваром.

Такой вариант имеет травянистый вкус, светло-желтый цвет и прекрасный аромат.