Чай Сенча

Чай Сенча — это разновидность зеленого чая из Японии. Листья тонкие, скрученные, похожи на иголки сосны. В Японии их называют «паучьими лапками». Готовый напиток золотисто-зеленого цвета и пахнет свежескошенной травой. Вкус терпкий, травянистый, с ореховым привкусом, легкой горчинкой и морским послевкусием.

Считается, что первые чайные кусты появились в XIII веке в городке Удзи. Их посадил буддийский монах Кокэн. Чай тогда стоил так дорого, что пить его могли только богатые люди. Сегодня Сенчу пьют в Японии, Европе, США и других странах.

Производство классической Сенчи

Чай выращивают на плантациях в японских префектурах Миядзаки, Кагосима, Киото и других. Собирают его с апреля по август. Ценнее всего апрельский сбор: в нем больше полезных веществ, вкус мягче, а аромат богаче.

Сенчу после сбора пропаривают, а другие сорта обжаривают. Затем листья сушат и скручивают. Отсюда особый вкус, аромат и вид Сенчи.

Полезные свойства

Считается, что в сушеных листьях Сенчи больше витаминов, минералов и аминокислот, чем в других зеленых чаях. Из витаминов называют A, B, C, D, E. Кофеина и танина в Сенче меньше: после обработки паром окисление останавливается.

По некоторым данным, этот чай:

• помогает сосредоточиться;
• бодрит и снимает усталость;
• освежает дыхание;
• поднимает настроение.

Больше 4 чашек в день пить не стоит. При индивидуальной непереносимости и гипотонии (пониженном давлении) от чая лучше отказаться.

Как заваривать чай?

Базовый рецепт:

• 1 чайную ложку Сенчи залейте 200 мл горячей воды, перемешайте и настаивайте 20–60 секунд.

Несколько советов:

• Возьмите фильтрованную воду.
• Лучше всего подходит фарфоровая, стеклянная или керамическая посуда.
• Чайник сначала прогрейте кипятком.
• Температура воды: не выше 80 °C.
• Густая пенка на поверхности значит, что все сделано правильно. Если пенки нет, вода слишком жесткая или остыла.
• Если настаивать дольше 1 минуты, чай станет горьковатым.
• Одну порцию желательно заваривать 1 раз: так напиток получается самым насыщенным и вкусным.

Пить чай удобнее из белой фарфоровой или прозрачной чашки. В белой лучше виден цвет напитка, в прозрачной видны чаинки.

Пьют этот чай круглый год: летом холодным со льдом, зимой горячим. Хорош он и сам по себе, и с добавками. Несколько рецептов:

Сенча с молоком

1,5 литра обезжиренного молока подогрейте, но не доводите до кипения. Всыпьте 50 г заварки, перемешайте и оставьте на 1–5 минут.

Рецепт чая Сенча с рисом

1. Обжарьте на сковороде на среднем огне немного коричневого риса. Рис должен потемнеть и пахнуть, как жареные орехи. Снимите с огня и остудите.
2. Прогрейте чашку кипятком.
3. Положите в чашку 1 ч. л. заварки и 1 ст. л. риса.
4. Залейте горячей водой и настаивайте 3–5 минут.

Чай получается зелено-желтым, пахнет жареным рисом и немного отдает орехами.

Чай Сенча с женьшенем

1. 40 г корня женьшеня залейте 1 л прохладной воды и варите на медленном огне около 2 часов.
2. Выньте корень, нарежьте кружочками, верните в отвар и варите еще 30 минут.
3. Добавьте несколько небольших кусочков имбиря и процедите отвар.
4. 2 ст. л. чайных листьев залейте 1 л горячей воды и оставьте примерно на 1 минуту. Процедите и смешайте с женьшеневым отваром.

Напиток получается светло-желтым, с травянистым вкусом и ароматом.

Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Травяной чай — пищевой продукт, а не лекарственное средство.