Тушёнка

Три банки кускового мяса по 525 г: говядина, свинина и курица без кости в собственном соку. Все три — украинской марки TINFOOD, без консервантов: стерилизация в банке их заменяет.

Тушёнка здесь одного типа: куски мяса, а не паштетная масса, и бульон, который при остывании становится желе. Это признак нормальной технологии, а не добавленного желатина. Ниже — чем три банки отличаются и под какое блюдо каждую брать.

Какую тушёнку выбрать

Говядина кусковаямясо ДСТУ 4450:2005 · 525 г Самая ходовая банка раздела. Плотные куски и тёмный бульон: под гречку, перловку и густой суп, где мясо должно остаться мясом. гречкасуппоходкартофель Свинина кусковаямясо ДСТУ 4450:2005 · 525 г Мягче и жирнее говядины, жир сверху банки идёт на обжарку лука. Для жареной картошки, макарон по-флотски и быстрой солянки. картошкамакаронысолянкакаша Мясо кур без костимясо ГОСТ 28589-90 · 525 г Курятина без костей в светлом бульоне с морковью, 97,4 % мяса по рецептуре. Лёгкий вариант для супа с лапшой, ризотто и салата вместо отварной грудки. суп с лапшойризоттосалатлаваш

Как понять, что тушёнка настоящая

По составу и по тому, что в банке. В составе первым стоит мясо, а список короткий: у говядины — мясо, жир, лук, соль, перец, лавровый лист; у курицы вместо лука морковь. Соевый белок, крахмал, каррагинан и «мясо механической обвалки» в этом списке означают другой продукт, как бы он ни назывался на этикетке.

Внутри банки хорошей тушёнки видны куски, а не однородная масса, а бульон после холодильника держится желе. Жир лежит отдельным слоем сверху, его можно снять или пустить на зажарку. Все три позиции раздела собраны по этому принципу, поэтому мы и держим в наличии именно их.

Сколько брать и как хранить

Одна банка 525 г закрывает две-три порции второго блюда или кастрюлю супа на четверых. Для похода считают банку на двоих на один приём пищи, для запаса на кухне удобны четыре-шесть банок: срок годности по этикетке позволяет не следить за датой каждую неделю.

Закрытая банка стоит в шкафу при комнатной температуре. После вскрытия мясо перекладывают в стекло или контейнер и держат в холодильнике не дольше двух суток. Банку со вздутой крышкой или глубокой вмятиной по шву в дело не пускают.

Часто задаваемые вопросы

Чем говяжья тушёнка отличается от свиной?

Жирностью и текстурой. Говядина плотнее, с тёмным бульоном, держит форму в каше и супе. Свинина мягче, с заметным слоем жира сверху, который удобно использовать для зажарки. Состав и банка у обеих одинаковые.

Нужно ли варить тушёнку перед едой?

Нет, продукт в банке уже готов и стерилизован. Его достаточно разогреть вместе с гарниром или добавить в суп в конце варки, чтобы куски не разварились.

Есть ли тушёнка в больших фасовках или оптом?

Фасовка одна, 525 г, но для кухонь, кейтеринга и походных групп отгружаем ящиками по безналичному расчёту с документами. Срок завоза и наличие на партию уточняйте у менеджера.