Кунжут

Кунжут это экзотическая культура, пришедшая к нам прямо из Индии. Также она прекрасно себя чувствует в Азии и Африке. Растение относится к однолетникам и дает урожай к началу осени. Плоды представляют собой удлиненные коробочки, внутри которых находятся семена. Эти семечки активно используются в кулинарии для придания блюдам изысканного вкуса.

Особенности специи

Зернышки кунжута считаются одной из самых необычных специй. Их выбирают за нежный ореховый привкус и запах. Интересно, что аромат и вкусовые качества семян становятся более насыщенными после обжарки. Об этом нюансе знают опытные повара, приобретающие кунжут оптом для ресторанов и кафе. Даже домохозяйки интересуются этими экзотическими семечками. Им нравится экспериментировать и готовить вкусную пищу, приправленную кунжутом.

Продукты на основе индийского растения изготавливаются из двух сортов зерен: черных и белых. Темные зернышки отличаются более насыщенным, резким вкусом. Они употребляются в кожуре, придающей легкую горечь плодам. Белый кунжут обладает сладковатым, нежным привкусом. Он часто используется в десертных блюдах, но подходит и для любых других кулинарных проектов.

Купить семена кунжута можно в виде смеси. Например, в нашем магазине продается приправа, состоящая из белых и черных зернышек.

Популярностью пользуется и другая кунжутная продукция, сделанная на основе индийского растения. Примеры таких товаров:

• Масло из семян — бывает горячего или холодного отжима. Горячая технология подразумевает прессование хорошо прожаренных семечек, придающих маслянистой жидкости яркий аромат и янтарный оттенок. При холодном отжиме кунжут берется в сыром виде. Масло из него получается мягким и легким (тут надо учитывать, что вкусовые качества светлых и темных семян сильно отличаются друг от друга).
• Белковая паста с нежной текстурой, сделанная из сырых семечек светлого сорта. Эту воздушную массу называют тахини. Ее тоже можно купить с доставкой.
• Урбеч — паста из черных семян. Эта уникальная смесь должна быть в каждом доме.

В семечках содержится медь, магний, цинк, кальций, фосфор и селен в большом количестве. Например, на каждые 100 г зерен приходится более 4 мг меди. Это свыше 450% от необходимой для человека суточной нормы. Дефицит кальция в организме тоже почти полностью компенсируется при употреблении 100 г зернышек в день — недостаток минерала восполняется на 97%. Такое же количество кальция можно получить, если выпить 300 г молока.

Магний и фосфор компенсируются примерно на 80% от суточной нормы при употреблении 100 г зерен. Для цинка этот показатель будет свыше 77%, а для селена — больше 62%.

Из зерен также делают клетчатку. Она производится из жмыха, который остается после изготовления кунжутного масла. Отжатый, измельченный жмых характеризуется низким содержанием жира при высокой концентрации всех перечисленных выше минеральных веществ.

Применение семян

Наши клиенты ежедневно покупают эту приправу в розницу для использования на домашней кухне. Также ее приобретают заведения общепита для приготовления классических и национальных блюд. Например, цельные семечки добавляют в выпечку. Их кладут в тесто и посыпают готовые булки, хлеб и печенье. Кунжутные семена придают особый привкус кашам, хлопьям, шоколаду и мороженому.

Многие люди любят пасту тахини и мажут ее на хлеб. Также в нашем магазине покупают тахини оптом для приготовления соусов, гармонирующих с овощами и мясом.

Что касается масла, то его применение зависит от способа прессования. Результат холодного отжима отлично дополняет свежие салаты. Он подходит и для жарки, так как не пригорает и не придает пище слишком выраженных ароматов. Маслянистую жидкость, полученную по технологии горячего отжима, лучше не использовать для жарки. Она имеет слишком насыщенный запах, поэтому добавляется в салаты вместо ароматической заправки.

Отдельно стоит упомянуть национальные кафе. Их владельцам будет выгодно купить оптом товары, из которых можно приготовить:

• японскую приправу из черного кунжута, смешанного с солью;
• ливанскую закуску из тахини с добавлением оливкового масла, нута и сока лимона;
• французский хлеб с ароматными зернышками;
• африканские супы с добавлением плодов кунжута;
• американские печенья и многое другое.

Полезные свойства

В составе экзотических зерен содержатся не только незаменимые минеральные вещества, но и большое количество полезных витаминов. Особенно много в них витаминов В1, РР и В2. Кроме витаминной составляющей, в кунжуте присутствуют кислоты Омега-6 и Омега-3.

При регулярном употреблении этого экопродукта улучшается пищеварение, нормализуется иммунитет и восстанавливается обмен веществ. Восполнение баланса микроэлементов способствует улучшению состояния волос и ногтей. Продукты, сделанные из масличной культуры, заказывают веганы, вегетарианцы и спортсмены. Не удивительно, ведь эта добавка — неистощимый источник белка.

Как выбрать качественный кунжут

Покупать специи надо у надежного поставщика, сотрудничающего с производителем. Только в этом случае вы гарантированно получите натуральный растительный экопродукт. Поэтому сначала нужно ознакомиться с репутацией продавца и лишь потом смотреть цены и заказывать товары.

В нашем интернет-магазине можно купить продукцию отменного качества. Мы занимаемся продажей специй не первый год и пользуемся авторитетом среди покупателей. Надежность нашей компании подтверждается документами на сайте (в разделе «О магазине»).

Ассортимент компании опубликован в каталоге и регулярно пополняется новыми позициями. Вы сможете контролировать наличие через интернет и делать заказы оптом и в розницу. Мы предлагаем кунжут по низкой цене и поставляем его в надежной упаковке в краткие сроки. Продукция не утратит вкуса, запаха и полезных свойств во время транспортировки. Также мы позаботимся о выгодной доставке.