Перец черный

Черный перец, специя, которая сегодня есть на каждой кухне, тысячелетия назад была недоступной роскошью. Культура произрастала на Малабарском побережье Индии. Благодаря идее Магеллана открыть новый путь к перцу, он стал острием истории, доказательством того, что Земля круглая, как перечный шарик.

Основные поставщики продукта на мировой рынок – Вьетнам, Индия, Бразилия. Лучшие сорта черного перца продаются в интернет-магазине Делюкс в Киеве. Купить товар можно с доставкой по Украине, в выгодных упаковках.

Ботаническая характеристика, состав, польза

Piper nigrum – древовидная лиана семейства перечных. Плоды – костянки со жгучим вкусом, в твердой оболочке, собранные в кисти. В зависимости от стадии созревания они имеют разный цвет. Черный перец представляет собой недозревшие плоды, которые приобретают цвет по мере высыхания.

Острый вкус плодам придает природный алкалоид пиперин.

Белки, жиры, углеводы содержатся в продукте в пропорции 1 : 0,3 : 3,7. В составе:

• витамины группы В, К, Е, С;
• бета каротин;
• калий, кальций, медь, марганец;
• флавоноиды, эфирные масла, формирующие ароматический букет.

Биологически активные соединения благотворно влияют на иммунную систему, увеличивают объем питательных веществ, которые поступают в кровь. Продукт стимулирует выделение соляной кислоты в желудке, что улучшает процесс пищеварения и предотвращает расстройства.

Исследования показали, что пиперин может блокировать образование новых жировых клеток, что делает черный перец потенциально полезным для контроля веса. Антиоксиданты в составе способствуют выводу вредных свободных радикалов. Пряность полезно употреблять во время простуд, дыхательных инфекций.

Аюрведические теории отмечают ритуальные свойства специи; укрепление ауры, защиту от злых мыслей, однако, прямо они не доказаны.

Пять мг продукта в день позитивно сказывается на организме. Люди, регулярно употребляющие специю, могут гордиться здоровьем кожи, реже страдают нарушением обмена веществ. Чрезмерное употребление может раздражать слизистые оболочки.

Виды черного перца

Black pepper продается в виде горошка, в дробленом, молотом виде. В процессе приготовления обычно используют горошины. Целые ядра дольше сохраняют аромат. Размолоть их можно мельницей в домашних условиях.

Популярные товары каталога:

• перец горошек Премиум;
• дробленый, с крупной фракцией;
• молотый копченый, отличное дополнение к мясу и рыбе.

Белый, зеленый, красный перец – плоды одного и того же растения, но с разными степенью созревания, технологиями обработки и сушки.

Употребление

Черный перед используется в молотом виде, целыми горошинами, как компонент пряностей. Перцем можно приправить любые блюда: его добавляют в фарши, маринады, супы, рагу, используют при консервировании продуктов. Специя входит в некоторые рецепты печенья. На Востоке его добавляют в кофе.

Молотый перец придает пикантный аромат свежей трапезе, его желательно добавлять непосредственно перед употреблением.

Размолотые горошины входят в состав косметических скрабов для лица и тела. Средства имеют выраженное противовоспалительное действие. Фармакологи включают перец в рецептуру зубных паст.

Признаки качества

Качественный черный перец можно отличить по таким признакам:

1. равномерный темный цвет;
2. горошины одинакового размера, без полостей, диаметр 3-5 мм;
3. острый пряный запах;
4. жгучий вкус;
5. высокая плотность плодов.

Правильно высушенный перец не теряет цвет на протяжении всего срока хранения.

Продажа черного перца

Магазин Делюкс работает только с проверенными производителями приправ и специй, которые поставляют товары высокого качества, соблюдают технологии сбора и заготовки плодов. Справедливая цена, отменные органолептические качества, высокая плотность ядер фигурируют в отзывах покупателей.

Предлагаем купить черный перец, самую популярную специю, чтобы всегда иметь под рукой средство добавить “горчинку”, которая раскрывает вкус и вызывает аппетит.