Фундук

Лесной орех в четырёх вариантах обработки — сырой, бланшированный, жареный и дикая лещина в скорлупе. Плюс масло холодного отжима и урбеч. Каталог фундука в Делюкс — 6 позиций без соли, сахара и вкусовых добавок, фасовки от 100 г до 1 кг.

Ассортимент Делюкс

Сырой фундук — основа для домашней ореховой пасты, пралине и нуги. Ядра не проходят термообработку, сохраняют пластичность и мягкую текстуру. Именно необработанный орех кондитеры берут в конфеты ручной работы, торты «Джандуя» и трюфели — обжарка даёт корочку, но забирает пластичность. Фасовки от 100 г до 1 кг: попробовать или закупить на производство.

Бланшированный — пропаренный, без горьковатой кожицы. Готов сразу: в тесто, крем или салат. Кондитерский стандарт, когда шкурка мешает текстуре изделия.

Жареный фундук — обжарен до золотистого цвета, вкус ярче и насыщеннее сырого. Перекус в чистом виде, гранола, топпинг к десертам и мороженому.

Лещина в скорлупе — дикий лесной орех, мельче культурного, зато втрое дешевле очищенного ядра. Скорлупа работает как естественная упаковка: сохраняет вкус и аромат месяцами без холодильника.

Отдельная линейка — продукты переработки: масло холодного отжима как заправка к салатам и маринадам, урбеч — 100% перемолотый орех без сахара и добавок.

Сырой, жареный или бланшированный — в чём разница

Три формата — три задачи. Необжаренный фундук — для рецептов с дальнейшей термообработкой: выпечка, домашняя нутелла, ореховая паста. Жареный — когда нужен готовый яркий вкус без дополнительных шагов.

Бланшированный экономит время: кожица уже снята пропариванием, ядро сразу идёт в тесто или крем. Лещина в скорлупе — бюджетный вариант с выходом ядра около 40–45%. Очищенный фундук удобнее, но дороже — выбор зависит от задачи и объёма закупки.

Совет Артемия: начните с сырого. Обжарить дома за 8 минут на сухой сковороде — просто. Вернуть «сырость» жареному — уже нет.

Качество и хранение

Делюкс работает с лесным орехом 18 лет — с 2008 года, когда магазин стал первым специализированным в Украине. UBA 2025: №1 среди торговых марок специй и орехов страны. Каждая партия — герметичные контейнеры при контролируемой температуре, не открытый прилавок.

После вскрытия пересыпьте ядра в стеклянную банку и уберите в холодильник. Жареный расходуйте быстрее — обжаренные масла окисляются, аромат слабеет. Лещину в скорлупе достаточно хранить в сухом тёмном месте — скорлупа защищает ядро от влаги и света.

Шесть позиций, фасовки от 100 г до килограмма, доставка по всей Украине — выбирайте формат и добавляйте в корзину.

Часто задаваемые вопросы о фундуке

Чем отличается сырой от жареного?

Обработкой и областью применения. Необжаренное ядро мягче, пластичнее — кондитеры выбирают его для пралине, нуги и нутеллы. Жареный суше, ярче по вкусу, подходит как самостоятельный перекус и добавка в гранолу. Бланшированный — отдельный формат: кожица снята пропариванием, ядро готово к тесту и кремам без дополнительной подготовки.

Как хранить после вскрытия упаковки?

Очищенное ядро — в ёмкость с плотной крышкой, в холодильник. Необработанное сохраняет вкус до полугода, обжаренное — 8–10 недель. Прогорклый запах вместо орехового — сигнал окисления. Лещину в скорлупе держите в сухом тёмном месте при комнатной температуре.

Какая цена фундука и какие фасовки есть?

Цена зависит от обработки и объёма. Лещина в скорлупе — самый доступный вариант, очищенные ядра — дороже. Фасовки: 100 г, 200 г, 500 г и 1 кг. Кондитерам и малому бизнесу выгоднее килограммовые упаковки. Актуальные цены — на карточке каждого товара выше.

Как быстро доставят заказ?

Склад в Киеве, отправка в день заказа при оформлении до 15:00. Купить фундук в Делюкс можно с доставкой по всей Украине — Новая Пошта, Укрпошта, курьер по Киеву. Самовывоз — ул. Симиренко, 36.