Вишня-Ваниль

Вишня-Ваниль — листовой зелёный чай с кусочками вишни и ванили.

Основа смеси: зелёный чай в стиле сенча с плоскими скрученными листьями. Вкус у него мягкий и травянистый, без горечи. К листу добавлены сублимированные кусочки вишни и порошок натуральной ванили.

Настой светло-золотистый с розоватым оттенком. В чашке чувствуется зелёный чай, а поверх него вишнёвая кислинка и мягкая ванильная сладость без приторности. Заваривают при 75–80°C 2–3 минуты. Если вода горячее, появится горечь.

Листья в воде разворачиваются медленно, поэтому вишнёвый чай можно заварить дважды. В первый раз чай ярко пахнет вишней и ванилью. Во второй раз аромат мягче и травянистее.

На кружку 200 мл кладут 1 чайную ложку. Кто любит крепче, берёт больше. Из 100 г при такой дозе выходит 50–60 чашек. Летом охлаждённый настой пьют со льдом как холодный чай. Сахар можно не добавлять: его заменяет вишнёвая кислинка.

Перед покупкой листового чая обычно сомневаются в трёх вещах. Первое: «нужен специальный инвентарь». Хватит ситечка, оно стоит дешевле упаковки чая. Лист заваривают прямо в кружке, отдельный заварник не нужен. Второе: «вишнёвый чай слишком сладкий, как компот». Основа здесь — зелёный сенча, а вишня и ваниль только дополняют его. Вкус выходит не приторным, как компот, и не горьким. Третье: «сублимированные ягоды теряют аромат при хранении». Ягоды сушат замороженными, и такая сушка сохраняет аромат лучше обычной. Храните смесь в закрытой таре, в сухом месте, вдали от прямого света.