Календула

Календула сушеная — это высушеные цветки растения семейства астровых. Имеет желтый или оранжевый цвет и специфический горьковато-травянистый запах с терпкой ноткой. Выращивание осуществляется в Западной Европе, Азии и Средиземноморье. А собирают ноготки (так календулу называют в народе) с июня по ноябрь, когда она цветет.

Цветки календулы, которые вы можете приобрести в нашем интернет-магазине по приемлемой цене, имеют ценный состав:

• витамин C;
• минералы: кальций, магний, калий, железо, марганец, селен, медь, цинк;
• флавоноиды;
• каротиноиды;
• кумарин;
• алкалоиды;
• каротин;
• ликопины;
• смолистые и дубильные вещества;
• органические кислоты;
• эфирное масло.

Чтобы продукт не потерял все эти полезные вещества, храните его в сухом месте, в упаковке или в тканевом мешочке.

Полезные свойства

Полезность календулы заключается в ее свойствах, а именно: противовоспалительное, бактерицидное, заживляющее, спазмолитическое, мочегонное, желчегонное, тонизирующее и успокаивающее.

Желтая трава подходит для женщин, мужчин и детей. Она оздоравливает весь организм и подходит для лечения различного рода заболеваний. Это растение:

• заживляет раны;
• снимает воспаления, зуд и раздражения;
• успокаивает нервную систему;
• улучшает сон;
• лечит ангину и бронхит;
• оказывает помощь при цистите;
• снимает головную боль;
• останавливает облысение;
• снижает артериальное давление;
• очищает кровь;
• повышает потенцию;
• лечит гастриты, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, колиты и прочие заболевания ЖКТ;
• помогает при недугах печени, селезенки и желчных путей;
• улучшает работу сердца и помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• лечит конъюнктивит, ячмень и другие заболевания глаз;
• устраняет расстройство желудка, изжогу, отрыжку;
• облегчает боли при раке;
• избавляет от перхоти, фурункулов, лишая, дерматита, акне, грибковых инфекций и прочих заболеваний кожи;
• улучшает состояние кожного покрова, ногтей и волос.

При индивидуальной непереносимости продукта не исключены аллергические реакции в виде гиперемии, высыпаний, зуда и отека. Поэтому при наличии такой проблемы лучше отказаться от его употребления.

С особой осторожностью следует использовать желтые цветки беременным женщинам и молодым матерям в период кормления грудью. Перед тем, как применять их, следует обязательно посетить врача. На основании тщательного обследования он скажет, можно ли использовать календулу.

Применение

Сушеные цветки календулы настолько универсальны, что они широко используются в медицине, косметологии и кулинарии. Причем подходят они как для внутреннего, так и для внешнего применения.

Календула в медицине

Сушеные ноготки применяют в официальной и народной медицине, а также в гомеопатии. В качестве антисептика и ранозаживляющего средства раствором календулы смазывают порезы, ссадины, ожоги, обморожения, места укусов комаров, а также трещины на пятках и локтях. А настойкой на спирту обрабатывают послеоперационные свищи и те раны, которые плохо и долго заживают.

Отваром календулы хорошо полоскать горло при ангине. Такую процедуру можно делать и для снятия воспаления с десен, а также избавления от стоматита, тонзиллита, пародонтоза.

В гинекологии используют спринцевания настойкой из соцветий календулы при эрозии шейки матки, трихомонадном кольпите и молочнице.

Мазь из ноготков широко применяют при аллергических высыпаниях и опрелостях у новорождённого. А еще она используется в урологии для лечения простатита.

Применение сушеной календулы в косметологии

В косметологии используются маски для лица, отвары из череды, календулы и ромашки от прыщей, скрабы, бальзамы и ополаскиватели для волос. Существует много брендов косметики, которые добавляют сушеные лепестки, эфирное масло и отвары растения в крема, лосьоны, шампуни, тоники.

Календула в кулинарии

Ноготки — это еще и съедобные цветы, которые понравятся вегетарианцам, гурманам, людям, соблюдающим диету и тем, кто следит за своим здоровьем. Эти солнечные растения можно есть как самостоятельное блюдо, подав его в качестве гарнира к мясу или рыбе, так и в тандеме с другими вкусностями. Чаще всего сушеные лепестки календулы используют в качестве натурального красителя, ароматизатора и пищевой добавки. В этом случае их перетирают в порошок, создавая таким образом специю, которая придает блюдам остроту, терпкую нотку и приятный аромат.

Сушеные лепестки календулы хорошо добавлять в салаты, каши, супы, мясные и рыбные блюда, соусы, десерты. Также, использовать это растение можно для выпечки — оно придает пирогам, булочкам и тортам нежный золотистый оттенок. Кроме кондитерских изделий окрашивать ноготками можно также сыры и масло. Кстати, сливочное масло, перемешанное с измельченными лепестками ноготков, получается отличной закуской, которую можно намазать на хлеб вместо паштета.

Из ярких цветков получаются вкусные и тонизирующие напитки. Из ноготков можно заваривать чай, делать травяные настойки, наливки и ликеры. Желтые и оранжевые цветки хорошо использовать и для приготовления коктейлей. В общем, из сушеной календулы можно готовить все что угодно. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами, фруктами и другими специями.

Масло с календулой

• 200 г размягченного сливочного масла соедините с 2 ст.л. календулы, 2 ст.л. майорана, несколькими каплями сока лимона, солью и перцем по вкусу и 1 ст.л. оливкового масла. Поместите смесь в чашу блендера и размешайте до однородности. Эту массу выложите в масленицу или специальную форму и поставьте в морозилку.

Травяная наливка из календулы

• Смешайте сухую календулу с сухой мятой в соотношении 2:4. Добавьте 1 литр воды и поставьте на плиту. После того, как травяная смесь закипит, варите ее на медленном огне 30 минут. Остудите, добавьте мед по вкусу и 1 литр водки.

Яблочно-цветочный напиток из календулы

• 1 стакан сухих лепестков ноготков залейте 2 л воды и варите на медленном огне не менее 30 минут. Готовый отвар настаивайте 8 часов, после чего процедите, добавьте 2 стакана свежевыжатого яблочного сока и 1 стакан жидкого меда. Все хорошенько перемешайте. Готовый напиток перелейте в бутылки и храните в прохладном месте.

Маффины с календулой

• 1 и ¾ чашки муки просейте через сито, затем смешайте ее с 2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли и ¼ чашки сахара. В отдельной миске взбейте 2 яйца, добавьте туда ¾ молока, 2 ст.л. растопленного сливочного масла, ¾ чашки измельченных фиников и 2 ст.л. календулы. Эту смесь влейте в мучную смесь и все хорошенько перемешайте. Готовое тесто разлейте по формочкам для кексов наполовину. Затем выпекайте маффины около 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 220 °C.

Заварной крем из лепестков календулы

• Разотрите 1 чашку цветков в ступке, после чего смешайте их с 0,5 л молока и щепоткой ванили. Тем временем в отдельной посуде взбейте 3 яичных желтка и влейте их в молочную смесь. Сюда добавьте ¼ ч.л. соли, 3 ст.л. сахара, ⅛ ч.л. тертого мускатного ореха и ⅛ ч.л. душистого перца. Все смешайте и доведите на среднем огне до кипения, не забывая при этом всю смесь тщательно помешивать. После закипания проварите 5-10 минут до загустения. Снимите с огня, немного остудите и добавьте ½ ч.л. розовой воды.

Такой крем можно добавлять в качестве начинки в булочки и кексы, смазывать коржи торта или есть как отдельное блюдо, запеченное в духовке и украшенное взбитыми сливками, а также лепестками календулы.