Инжир
Сортировать:
-
Сочные плоды фигового дерева идеальны для перекуса
101 -
Вкусный, густой джем из натурального турецкого инжира
1 шт113 -
Для перекуса и сырных блюд с инжиром
87 -
Источник клетчатки, кальция, железа
105 -
Для укрепления сосудов, снижения риска образования тромбов
96 -
Кисло-сладкий соус к салатам и сырам
1 шт120
Инжир, королевский фрукт с потрясающими вкусовыми качествами, обладает целебными свойствами в свежем и сушеном виде. Сухофруктами из инжира можно наслаждаться круглый год, а не только в сезон доступности свежего фрукта.
Дерево, на котором произрастают плоды, ботанически правильно называется листопадный тропический фикус. В народе его называют фиговое дерево, смоковница. Плоды по форме напоминают грушевидные орешки с зеленой, черно-синей кожицей (в зависимости от сорта). Внутри них находятся хрустящие съедобные семена.
Нежные мясистые плоды хранятся в свежем виде недолго, плохо переносят транспортировку, поэтому в стадии зрелости их вялят или сушат. Сушеный инжир хранится гораздо дольше.
Виды сухофруктов из инжира
В продаже в магазине Делюкс представлены сухофрукты из инжира от проверенных производителей, из отборных плодов:
- инжир сушеный в рисовой муке. Такая изысканная панировка предохраняет плоды от слипания, повышает их питательную ценность. Рисовая мука содержит витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты. Сухофрукт имеет легкий карамельный привкус;
- сушеный инжир бейби;
- вяленый. Технология вяления предполагает больший процент остаточной влажности, чем при сушке, поэтому плоды мясистые и сочные;
- сушеный.
Все сухофрукты изготовлены без сахара, отвечают соответствующим органолептическим стандартам.
Минеральный состав
Инжир – рекордсмен среди фруктов по количеству клетчатки. Ценные пищевые волокна сохраняются после высушивания. В сухих плодах концентрация витаминов и минералов более высокая, чем в свежих. Содержание белка после сушки увеличивается с 1 до 6%.
Сушеная и вяленая смоковница также содержит:
- фруктозу;
- пектин;
- жирные кислоты омега-3 и омега-6;
- витамины К и А;
- магний, кальций, калий, натрий.
Витамина С в сухофруктах из инжира не много, но установлено, что компоненты состава помогают усваивать его из других продуктов.
Полезные свойства
За счет высокого содержания клетчатки (20% суточной нормы в 100 г) инжир нормализует пищеварение, действует, как мягкое слабительное, способствует развитию полезной микрофлоры. Его регулярное употребление купирует синдром раздраженного кишечника.
Научно и практически доказаны следующие позитивные факторы влияния:
- облегчение симптомов простудных и вирусных заболеваний. Народный рецепт от простуды – томление сушеного инжира в молоке;
- укрепление иммунитета;
- ослабление симптомов атеросклероза;
- снижение уровня “плохого” холестерина;
- укрепление нервной системы за счет магния и витаминов группы В в составе.
Калий в составе смоковницы эффективно снижает артериальное давление, кальций благотворно влияет на кости. Фермент фицин нормализует сердцебиение.
Сушеный инжир – низкокалорийный продукт. Его можно включать в рацион тем, кто хочет снизить вес, однако стоит помнить, что обезвоженный продукт имеет более высокую калорийность, чем свежий.
Применение в кулинарии
Инжир сладкий, но не приторный, с легкой терпкостью. Как ингредиент, он может заменить изюм в кондитерских изделиях, десертах. Сухофрукт придает сладковатый вкус и приятный аромат блюдам из курицы, свинины. Из него получается вкусный компот.
Вяленый и сухой инжир – изысканный компонент сырной тарелки. Продукт отлично сочетается с цитрусовыми и другими сухофруктами, с орехами. Самостоятельно или в смеси – это ценное дополнение к завтраку и энергетический перекус, гораздо более полезный, чем конфеты.
Желирующие свойства продукта объясняют его использование в составе конфитюров, пастилы, джемов.
Умеренное добавление сушеного, вяленого инжира в ежедневную пищевую корзину делает более разнообразным рацион и приносит пользу организму.
