Финики
-
Без сахара
Мясистые, сочные и очень вкусные финики
500 г162 грн -
Акция -6% Без сахара
Крупные, мясистые и самые вкусные финиковые плоды
179 грн
168 грн -
Без сахара
Идеально подходят для кондитерских изделий и финиковой пасты
109 грн -
Без сахара
Натуральные, сладкие, сочные, на вкус как мед
125 грн -
Без сахара
Хелси стакан на перекус
200 г110 грн -
Вяленый унаби без косточки в сахарном сиропе
96 грн -
Без сахара
Натуральный свежий финик с косточкой
1 кг350 грн -
Без сахара
Натуральные финики для кондитерских изделий и выпечки
101 грн
Финики в каталоге Делюкс — семь сортов и микс с инжиром: от королевского Меджула по 15–25 г за плод до сухого Захеди для пасты и цукатов из зизифуса без косточки. Фасовки от 200 г до короба 5 кг, страна происхождения указана в карточке каждой позиции.
Сорта отличаются не «качеством», а влажностью и задачей. Влажные тают во рту и требуют холодильника после вскрытия, полумягкие режутся ножом и живут в шкафу, сухие идут в тесто и не расползаются при выпечке. Ниже — навигатор, чтобы выбрать за минуту.
Сорта фиников в каталоге
| Позиция | Тип и происхождение | Текстура и цвет | Под что берут |
|---|---|---|---|
| Меджул королевский | мягкий, Израиль | крупный 15–25 г, тёмный, мясистый | десерт, подарок, фаршировка |
| Мазафати | влажный, Турция | тёмно-фиолетовый, полужидкий центр | перекус, raw-десерты, смузи |
| Алжирские (Деглет Нур) | полумягкий, Алжир | янтарный, упругий, 8–12 г | каждый день, выпечка, объём |
| Тунис на ветке | полумягкий, Тунис | гроздь в коробке 1 кг, CAT. 1 | подача на стол, подарок |
| Захеди медовые | сухой, Турция | округлый, светло-янтарный, матовый | финиковая паста, тесто, мюсли |
| Шоколадные тёмные | сухой, Турция | тёмно-коричневый, матовый, без глазури | кексы, гранола, батончики |
| Китайские без косточки | цукат зизифуса, Китай | крупный, глянцевый, в сахарном сиропе | компот, чай, начинки |
Последняя строка — не финик в ботаническом смысле: «китайский финик» это торговое название плодов зизифуса (унаби). Если нужен продукт без косточки, в каталоге это именно он.
Как выбрать финики
Первое, на что стоит смотреть, — влажность. Мягкие сорта берут, когда финик заменяет конфету: мякоть тает, вкус многослойный, но после вскрытия упаковку нужно убрать в холодильник. Сухие и полумягкие удобнее в готовке и хранении: год в шкафу, ровный кубик под ножом, никакой липкости на пальцах.
Блеск на кожице пугать не должен — у влажных сортов это выступившая фруктоза, а не масло и не глазурь. Белый налёт тоже норма: кристаллизованная глюкоза сухая и шершавая, в отличие от плесени, которая мягкая и с запахом. А вот трещины по всей поверхности и запах брожения — повод не брать.
Калибр влияет на цену сильнее, чем вкус. Меджул стоит дороже алжирских не потому, что слаще, а потому что вдвое крупнее и требует ручной сортировки. Если он идёт в тесто или пасту, переплачивать за калибр смысла нет — берите Захеди или алжирские. Подробный разбор с цифрами USDA — в статье о составе, калорийности и сортах фиников.
Фасовки, цена за килограмм и опт
В каталоге есть 200 г для пробы, 500 г и 1 кг на каждый день и короб 5 кг — он выгоднее по цене за килограмм и удобен кондитерским цехам, кофейням и большой семье. Килограмм алжирских — это 85–120 плодов, коробка Меджула 5 кг закрывает праздничный стол и подарки разом.
Регулярные закупки для HoReCa и кондитерских считаем индивидуально: напишите в Viber или Telegram, подберём сорт под рецептуру и объём. Доставка по всей Украине занимает обычно 1–2 дня, отправка — в день заказа.
С чем едят финики
Самый частый сценарий — перекус: два-три плода к чаю или кофе вместо конфет. Дальше идёт выпечка, где финики заменяют часть сахара и держат влагу в мякише, и мясные блюда восточной кухни — тажин, кускус, тушёная баранина, куда плоды закладывают за 15–20 минут до готовности.
Отдельная история — фаршированные финики к вину: косточка вынимается, на её место идёт грецкий орех, миндаль или сыр с плесенью. Ещё финики пробивают в пасту и делают из них конфеты без сахара, а из сухих сортов варят компот, где сахар уже не нужен.
Частые вопросы о финиках
Финик — это фрукт или ягода?
Ботанически плод финиковой пальмы относят к ягодам с одной косточкой, хотя в быту его называют сухофруктом, а в магазине он лежит рядом с курагой и черносливом. Свежий финик в Украину практически не везут: он живёт считанные дни, поэтому весь ассортимент — вяленые и сушёные плоды разной влажности.
Какой сорт самый сладкий?
Меджул и Мазафати — у них выше доля природных сахаров и мягче мякоть, поэтому вкус читается как карамельный. Самый сдержанный по сладости — Захеди, за ним алжирские. Если сладость нужна для готовки, а не для десерта, сдержанные сорта удобнее: они не превращают выпечку в приторную.
Чем свежие финики отличаются от сушёных?
Влажностью. У влажных сортов вроде Мазафати остаточная влага 15–35 %, мякоть полужидкая в центре, и производитель подписывает их Fresh Dates. У сухих — 10–15 %, плод плотный и хранится год без холодильника. Настоящий свежий финик прямо с пальмы транспортировку не переносит вовсе.
Сколько стоит килограмм и есть ли короб 5 кг?
Цена зависит от сорта и калибра: крупный Меджул дороже алжирских примерно вдвое при одинаковом весе. Актуальные цены — в карточках позиций, они меняются вслед за курсом и сезоном. Короб 5 кг есть у Меджула и алжирских, для кондитерских и кофеен это самый выгодный формат по цене за килограмм.
Как хранить финики дома?
Сухие и полумягкие — в герметичной банке в тёмном шкафу при комнатной температуре, до 12 месяцев. Влажным сортам после вскрытия нужен холодильник: 4–8 °C, герметичный контейнер, 4–6 недель. Белый налёт на плодах — кристаллизованная глюкоза, а не плесень: он сухой и шершавый.
Данные о пищевой ценности в карточках приведены по USDA FoodData Central, нормы — референсные значения ЕС для взрослого. Состав каждой позиции указан по маркировке производителя. Информация носит справочный характер.
