Синий чай (Butterfly Pea Tea)

Об удивительном, невероятным сапфировым цветом чае, привезенном из таинственного Таиланда, ходят легенды. Целители травники наперебой рассказывают о его многогранной полезности. Ценители экзотических чаев говорят об утонченном вкусе и нежном изысканном аромате. Так что же это такое — синий чай «Анчан»?

На самом деле, это совсем не чай. Относительно крупные цветы с нежными синими лепестками произрастают не на чайном кусте. «Тайская орхидея» выглядит как относительно небольшая лиана. Она в большей степени родственна привычным для кухни гороху, фасоли и бобам, чем чаю или орхидеям. На травянистом стебле располагаются перистые, характерные для всех бобовых листики. Ученые-ботаники называют это растение «Клиторией тройчатой». Еще его именуют мотыльковым горошком или «голубиными крыльями».

Рекоменудем короткое видео про синий чай и его способ заваривания

Бобовую природу растения выдают и «мотыльковые» цветы. Большой лепесток — «парус» обычно окрашен в густо-синий или сине-фиолетовый цвет. Чтобы оттенки полностью перешли в настой, цветы подвергаются специальной обработке. Собирают их не до конца раскрывшимися. После сбора они проходят стадии подсушки и ферментации, происходящей в процессе подвяливания.

Важно! Немного скрученные цветочки, составляющие сухую заварку, должны быть целыми. Качественный анчан почти не содержит рассыпавшихся в труху лепестков. Даже после заваривания потерявшие синеву цветы по-настоящему хорошего синего чая остаются целыми.

Полезные свойства

Антоцианы, катехины в составе синего чая придают насыщенный тон напитку. Данные вещества обладают антиоксидантным, омолаживающим действием. Анчан — это настоящий кладезь витаминов, составляющих группу В. Они поддерживают здоровье нервной системы, глаз и кишечника. В напитке много аскорбиновой кислоты, витаминов D и К, которые отвечают за крепость костей, красоту зубов, помогаю в работе сердца, легких, почек, регулируют коагуляцию крови.

Красивый настой содержит необходимы макро и микроэлементы, такие как фосфор, который улучшает сообразительность, налаживает работу нервной системы. В нем есть необходимые для кроветворения элементы — марганец и железо. Кофеин и тианин, содержащиеся в синем чае, помогают справиться с аппатией, поднять настроение, а танины помогают пищеварению.

• Снимает усталость глаз. Его рекомендуют пить тем, кто подолгу занят работой за компьютером. Применяют как поддерживающее, сопровождающее лечение болезней глаз.
• Синий чай для похудения. Часто используют как компонент систем для снижения веса. Регулярное применение анчана улучшает метаболизм, не дает жиру «нарасти», удаляет шлаки, нормализует стул. Понижает количество сахара в крови.
• Улучшается общее самочувствие, настроение, сообразительность и работоспособность за счет ускорения кровообращения. Синий настой помогает справиться со стрессовыми или депрессивными состояниями, нормализует сон.
• Укрепляет здоровье кожного покрова, волос, ногтей.

Противопоказан только тем, у кого проявляются признаки непереносимости настоя этого растения. Кроме того, синий чай — это мощное седативное, расслабляющее, успокаивающее средство, поэтому во избежание неприятностей, его не позволяют пить водителям, садящимся за руль. Не стоит делать чай слишком крепким. Передозировка может слишком сильно подействовать, привести в сонное, слишком расслабленное состояние.

Применение

1. Тайские медики применяют их для приготовления лекарств.
2. Косметологи добавляют экстракты и вытяжки анчана в кремы, предназначенные для омоложения кожи, сокращения морщин.
3. Настой используют как красивый и полезный пищевой краситель. Подкрашивают вареный рис для своеобразных традиционных блюд, выпечку, кремы для тортов.
4. Крупные эффектные цветы часто украшают местные сады.
5. Тайскую «орхидею» можно выращивать и как симпатичное комнатное растение.
6. Как любое бобовое растение, клитория, способна обогащать азотом почву, в которой растет.

Советы по покупке синего чая

В интернете немало советов, где его можно добыть. Одни рекомендуют отправиться за загадочным напитком в далекий Таиланд самому. Или отправить туда верных друзей, которые привезут диковинку. Другие советчики подсказывают адреса разнообразных интернет-магазинов, где его просто заказать. Интерне-магазин Делюкс, который находится предлагает своим покупателям этот удивительный напиток и сухие цветы для заваривания.

Важно! Сходство названий часто порождает путаницу. Среди китайских чаев найдется несколько сортов, содержащих слово «синий» или «голубой» в своем названии. Но, ни один из них не похож на тайский анчан. Синие китайские чаи изготавливаются из листьев привычного чайного куста. Их настой обладает золотистым или персиковым оттенком и ярким, сильным, присущим конкретному сорту ароматом. Настоящий настой тайской орхидеи ярко синего цвета с ненавязчивым тонким ароматом.

Как заваривать анчан?

Расходуется ценная заварка на удивление экономно. На обычный полулитровый заварочный чайник хватает всего 10-ти цветов. Заваривать тайскую орхидею рекомендуется не слишком горячей водой. Но, не стоит и слишком остужать ее. Она не должна быть ниже 90 градусов, отмеренных по шкале Цельсия.

Сначала ополаскивают чайник. Потом закладывают в него отсчитанные цветы и заливают остуженной до нужной температуры водой. В таком состоянии заварка должна пробыть не более минуты. Чуть поголубевшую воду нужно слить. С ней уйдут все ненужные соринки и пылинки.

Теперь пора залить подготовленные, промытые цветы водой. Настаивают их от 4 до 15-ти минут. От времени настаивания зависит оттенок готового напитка. Чем дольше анчан настаивается, тем синее он становится. Заварку мотылькового горошка можно доливать несколько раз, пока цветы не потеряют цвет. Чем гуще цвет настоя, тем большей целебной силой он обладает.

Лечебный настой готовят настаиванием в термосе нескольких цветочков. Хватает получаса, чтобы они сообщили настою густой синий цвет, отдали все полезные свойства. Лучшей дозировкой целебного напитка считается 1 стакан. Его рекомендуют выпивать перед сном, чтобы избавиться от тревожности и бессонницы. Специалисты советуют лечиться циклами по 1-3 недели, делая перерывы на неделю-две.

Знакомство с синим чаем может стать подспорьем в борьбе со стрессом и лишним весом, усталостью и болезнью глаз. Или просто пополнить копилку ярких впечатлений. В любом случае, этот экзотический напиток редкой красоты стоит того, чтобы его попробовали.