Каталог · 175 товарів

Чай

Понад 150 позицій на семи сторінках каталогу: чорний байховий з високогірних плантацій Шрі-Ланки, зелений ручної скрутки з провінції Фуцзянь, трав'яні збори без кофеїну, зв'язаний чай ручної в'язки та композиції зі спеціями — масала, імбирний, лавандовий. Кожна партія проходить органолептичну оцінку до потрапляння у фасування: аромат, чистота листа, стабільність смаку від заварки до заварки.

Як обрати і що всередині

Фільтри

Добавки

Без добавок — лише чайний лист: без ароматизаторів, ягід і трав.

Без добавок 0 З добавками 3

Смак

Бергамот (ерл грей) 0 Ягідний 0 Фруктовий і тропічний 0 Цитрусовий 0 Квітковий 4 Пряний 0 М'ятний і трав'яний 0 Вершковий і десертний 0

Формат

Розсипний на вагу 86 Фасований у пачці 9 Пакетики й пірамідки 45 Пресований 2 Зв'язаний (розкривається) 4 Цілі квітки й пелюстки 16 Порошок 12 Стіки 1

Ціна за 100 г

За фасуванням 100 г, якщо його немає — за найменшим у перерахунку.

до 200 грн 0 200–300 грн 0 300–500 грн 0 від 500 грн 4

Усі фільтри

Кофеїн

Трави, квіти, ройбуш і фруктові суміші без чайного листа й мате.

Без кофеїну 0

Фасування

Є пробник 15–30 г 0 Є від 500 г 0

Скинути

4 товари

Сортування

Зв'язаний чай У подарунок

Вибрано: Зв'язаний (розкривається) Скинути все

Чай Серце красуні

Зелений чай, пов'язаний у формі серця, всередині квіти жасмину, лілії та конюшини.

601 грн

Амарант королівський

Елітний зв'язаний чай зі смаком карамелі та ароматом жасмину

543 грн

Лічі з хризантемою

Органічний зелений чай пов'язаний з хризантемою та квіткою лічі

398 грн

Зв'язаний чай Чарівний бутон

При заварюванні чай розкривається у вигляді кошика

449 грн

Немає в наявності · Повідомити

Доставка по Києву та Україні

Оплата: Visa, Mastercard, Apple Pay, Google Pay або при отриманні · 14 днів на повернення. Детальні умови оплати та доставки — у розділі Доставка та оплата. Питання та пропозиції приймаємо на сторінці Контакти або за телефоном.

Про категорію

Як обрати і що всередині

Часті запитання · 5

Фасування починається з 25 г для дегустаційних цілей. Великі упаковки — 200, 300, 500 г та 1 кг — розраховані на щоденне споживання та закупівлі HoReCa. Асортимент — від квіткових добавок до зв'язаного чаю ручної роботи.

Чим розсипний лист відрізняється від пакетованого

Розмір фракції визначає все. Пакетований чай — це fannings та dust з частками 0,5–1,5 мм: швидка екстракція, одновимірний смак. Крупнолистовий розсипний зберігає клітинну структуру цілою. Ефірні олії вивільняються пошарово, формуючи смаковий профіль з 3–5 заварок. Перевірка проста: після заварювання цільний лист розгортається у впізнаваний фрагмент пагона, а вміст пакетика залишиться порошком.

«Делюкс» працює переважно з крупнолистовим та середньолистовим чаєм. Пакетована лінійка Julius Meinl Organic виділена для тих, кому критична швидкість заварювання в офісі або в дорозі.

Температура та час — два параметри, які важливіші за сорт

Цейлонський чорний розкривається при 90–95 °C за 3–5 хвилин. Китайський зелений потребує 75–80 °C та 20–40 секунд на другу-третю заварку — першу зливають за 5 секунд для «пробудження листа». Матча церемоніального помелу збивається вінчиком часент при суворих 70 °C. Перегрів зеленого чаю призводить до надмірної екстракції танінів — звідси гіркота, яку часто помилково списують на якість листа.

Зберігання та упаковка

Розсипний чай фасується в крафт-пакети із ZIP-замком та фольгованим внутрішнім шаром. Три вороги листа: ультрафіолет, волога вище 70%, сторонні запахи. Герметично закрита упаковка зберігає властивості 24 місяці при температурі до 25 °C. Після відкриття пересипте лист у непрозору бляшану або керамічну банку зі щільною кришкою та використайте за 2–3 місяці — за цей період катехіни та ефірні олії зберігаються на 85–90% від початкового рівня. Холодильник протипоказаний: конденсат при витяганні банки руйнує лист швидше за кімнатну температуру.

Виняток — пуер: йому потрібен доступ повітря для продовження ферментації.

Доставка по Києву та Україні

Замовлення, оформлені до 14:00, відправляємо того ж дня. Київ — кур'єрська доставка, по Україні — Нова Пошта та Укрпошта, 1–3 робочих дні. Для оптових закупівель від 1 кг зв'яжіться з менеджером через форму на сторінці контактів.

Часті питання при купівлі чаю

Який чай містить найбільше антиоксидантів?

Лідери за концентрацією поліфенолів — зелений чай та матча. За даними USDA FoodData Central, у 100 г сухого зеленого листа міститься до 13 000 мг катехінів, з яких основну роль відіграє епігалокатехін-3-галлат (EGCG). Матча концентрує ще більше: цільний порошкоподібний лист розчиняється у воді повністю, тому організм отримує не екстракт, а весь спектр сполук. Білий чай з мінімальною термічною обробкою посідає третю позицію. Інформація має ознайомлювальний характер і не замінює консультацію фахівця. Джерело: PubMed, PMID 18287346.

Скільки кофеїну в чашці чаю?

Поширений міф: «у зеленому чаї кофеїну менше, ніж у чорному». На практиці вміст залежить не від кольору, а від сорту, віку листа та способу заварювання. Діапазон для чорного — 40–70 мг на 200 мл, для зеленого — 25–50 мг, для матчі — 60–70 мг (весь лист у чашці). Період напіввиведення кофеїну — 3–7 годин, тому останню чашку чорного або зеленого варто випити за 4–6 годин до сну. Безкофеїнова альтернатива: ройбуш, трав'яні збори, каркаде — вони не містять Camellia sinensis. Джерело: PubMed, PMID 28603504.

Чи можна заварювати розсипний чай повторно?

Залежить від типу. Китайський зелений та улун розраховані на 3–7 проливів за методом гунфу: кожна заварка розкриває нові ноти — від трав'янистих до горіхових. Шу-пуер витримує до 10–15 заварок завдяки щільному пресуванню та глибокій ферментації. Чорний цейлонський байховий — 1–2 заварки: після другої в настої залишається менше 30% екстрактивних речовин, а гіркота від танінів наростає. Трав'яні збори та квіткові добавки (жасмин, бутони троянди) краще заварювати одноразово — при повторному заливі аромат практично не повертається.

Який чай вибрати для вечірнього чаювання?

Якщо мета — розслаблення без стимуляції, підходять тільки напої без Camellia sinensis: ройбуш (південноафриканський чагарник Aspalathus linearis, нуль кофеїну), лавандовий збір з мелісою, каркаде у холодному настоюванні. Серед класичних чаїв мінімальна стимуляція — у білого та слабоферментованого улуну, але повну відсутність кофеїну вони не гарантують.

Чим відрізняється улун від зеленого чаю?

Ступінь ферментації: зелений чай ферментований на 0–5%, улун (оолонг) — на 15–85%. Цей розрив пояснює, чому світлий тайванський улун за смаком ближчий до зеленого, а темний «Да Хун Пао» — до червоного. Технологія включає етап «вбивства зелені» (шацін), який зупиняє окислення в потрібний момент. Аромат варіюється від квітково-вершкового до печено-мінерального — в одній категорії об'єднані десятки принципово різних смакових профілів.

Делюкс для бізнесу

Ресторанам, кафе
та оптовим покупцям

Фасування 0,5, 1 і 5 кг
Мішки 10–25 кг під замовлення
Оплата за рахунком
Регулярні поставки та знижка від обсягу

Ресторанам і кафе Умови опту