Оливки та маслини
-
Для рибних та м'ясних салатів, піци, брускет
105 грн -
Символ середземноморської кухні, інгредієнти для салатів, закусок
105 грн -
Зелені оливки фаршировані сиром з пліснявою
300 г100 грн -
Смачний інгредієнт до салатів, сендвіч, піци
300 г100 грн -
Інгредієнт для овочевих та рибних салатів
300 г100 грн -
300 г100 грн -
Без кісточки, поєднуються з лимоном та пряними травами
312 грн -
Унікальне поєднання ніжності оливок та горіхової ноти мигдалю
190 г243 грн -
Маслини, фаршировані смачним сиром
290 г243 грн -
Для подачі з хамоном, прошутто, сирами
700 г292 грн -
Гігантські оливки для салатів, аперитивів та антипасті
700 г292 грн -
Для салатів, аператива або як закуска
700 г292 грн -
Інгредієнт для піци, пасти, коктейлів
249 грн -
Турецькі чорні оливки найвищої якості з кісточкою
237 грн
Чотирнадцять позицій оливок і маслин з Іспанії й Туреччини: зелені та чорні без кісточки в банках 300 і 900 г, фаршировані сиром, анчоусом, паприкою та лимоном, оливки гриль, гігантські з часником, овочеві коктейлі та в'ялені в солі маслини.
Оливки та маслини — плоди одного дерева на різній стадії стиглості: зелені знімають раніше, чорні пізніше. Звідси різниця у смаку й у тому, куди банка йде: у салат, на піцу, в мартіні чи на дошку закусок. Нижче п'ять груп розділу.
Які оливки вибрати
Зелені та чорні Hutesaовочі
Іспанія · без кісточки · 300 і 900 г
Базові оливки для салату, піци та грецького. Банка 900 г закриває кухню кафе або велику родину, 300 г — домашній стіл.
грецькийпіцасалатпаста
Фаршировані El Torreonовочі
Іспанія · 300 г · сир, анчоус, паприка, лимон
Зелені оливки з начинкою замість кісточки. З блакитним сиром і анчоусом — до вина й у мартіні, з паприкою та лимоном — у салат і на тапас.
мартінітапасвиносалат
Yunus: гриль, з мигдалем, з сиромовочі
Туреччина · 190 – 670 г
Обсмажені на грилі зелені оливки з димною нотою, зелені з цілим мигдалем усередині та чорні з сиром. Закусочна група для дошки та келиха.
дошка закусоквиномезесалат
Corbi: гігант і овочеві коктейліовочі
Іспанія · 700 г
Великі оливки з часником і перцем та два коктейлі з оливок із маринованими овочами. Готова закуска: злив розсіл і подав.
закускаантипастіпікніктапас
В'ялені маслиниовочі
Fimtad, Marmarabirlik · Туреччина · 375 г – 1,2 кг
Чорні маслини, витримані в солі без розсолу: зморщені, щільні, з концентрованим смаком. Турецький сніданок, бринза, хліб з олією.
сніданокбринзахлібмезе
Оливки чи маслини, зелені чи чорні
Слово «маслини» в українській торгівлі закріпилося за чорними плодами, «оливки» — за зеленими, хоча дерево одне. Зелені щільніші й кисліші, тримають форму в салаті та на піці. Чорні м'якші й маслянистіші, їх беруть у пасту, на тарілку та в тапенад. В'ялені маслини — третій тип: без розсолу, із сильним смаком, їх кладуть потроху.
Фаршировані оливки не ріжуть і не готують: це закуска сама по собі. На дошку до сиру та вина рахують 8–10 штук на людину, в мартіні одну-дві на келих. Для салату та піци беруть прості зелені або чорні без кісточки — начинка в гарячій страві губиться.
Часті запитання
Які оливки брати в грецький салат?
Чорні без кісточки Hutesa: вони м'які, маслянисті й не сперечаються з фетою. Якщо хочеться щільніше й кисліше, беріть зелені з тієї самої лінійки.
Чим в'ялені маслини відрізняються від звичайних чорних?
Способом обробки. Звичайні чорні лежать у розсолі та лишаються соковитими. В'ялені витримують у сухій солі: вони зморщуються, втрачають воду й отримують концентрований солоно-гіркий смак. Це закуска до сніданку та до сиру, а не інгредієнт салату.
Чи є великі банки для кафе?
Так: зелені та чорні Hutesa по 900 г, Corbi по 700 г, в'ялені маслини Fimtad до 1,2 кг. Із закладами працюємо за безготівковим розрахунком із документами.
