Кунжут

Кунжут - це екзотична культура, яка прийшла до нас прямо з Індії. Також вона чудово почувається в Азії та Африці. Рослина відноситься до однорічників і дає врожай на початок осені. Плоди являють собою подовжені коробочки, всередині яких знаходиться насіння. Це насіння активно використовується в кулінарії для надання страв вишуканого смаку.

Особливості спеції

Зернятка кунжуту вважаються однією з найнезвичайніших спецій. Їх обирають за ніжний горіховий присмак та запах. Цікаво, що аромат та смакові якості насіння стають більш насиченими після обсмажування. Про цей нюанс знають досвідчені кухарі, які купують кунжут оптом для ресторанів та кафе. Навіть домогосподарки цікавляться цим екзотичним насінням. Їм подобається експериментувати та готувати смачну їжу, приправлену кунжутом.

Продукти на основі індійської рослини виготовляються із двох сортів зерен: чорних та білих. Темні зернятка відрізняються більш насиченим, різким смаком. Вони використовуються в шкірці, що надає легку гіркоту плодам. Білий кунжут має солодкуватий, ніжний присмак. Він часто використовується у десертних стравах, але підходить і для будь-яких інших кулінарних проектів.

Купити насіння кунжуту можна у вигляді суміші. Наприклад, у нашому магазині продається приправа, що складається з білих та чорних зернят.

Популярністю користується й інша кунжутна продукція, виготовлена на основі індійської рослини. Приклади таких товарів:

• Олія з насіння - буває гарячого або холодного віджиму. Гаряча технологія передбачає пресування добре просмаженого насіння, що надає маслянистій рідині яскравого аромату і бурштинового відтінку. При холодному віджимі кунжут береться у сирому вигляді. Масло з нього виходить м'яким і легким (тут треба враховувати, що смакові якості світлого і темного насіння сильно відрізняються один від одного).
• Білкова паста з ніжною текстурою, зроблена з сирого насіння світлого сорту. Цю повітряну масу називають тахіні. Її також можна купити з доставкою.
• Урбеч — паста із чорного насіння. Ця унікальна суміш має бути в кожному будинку.

У насінні міститься мідь, магній, цинк, кальцій, фосфор і селен у великій кількості. Наприклад, на кожні 100 г зерен припадає понад 4 мг міді. Це понад 450% необхідної для людини добової норми. Дефіцит кальцію в організмі теж майже повністю компенсується при вживанні 100 г зернят на день – нестача мінералу поповнюється на 97%. Таку кількість кальцію можна отримати, якщо випити 300 г молока.

Магній та фосфор компенсуються приблизно на 80% від добової норми при вживанні 100 г зерен. Для цинку цей показник буде понад 77%, а для селену – понад 62%.

З зерен також роблять клітковину. Вона виготовляється з макухи, яка залишається після виготовлення кунжутної олії. Віджатий, подрібнений макуха характеризується низьким вмістом жиру при високій концентрації всіх перерахованих вище мінеральних речовин.

Застосування насіння

Наші клієнти щодня купують цю приправу в роздріб для використання на домашній кухні. Також її купують заклади громадського харчування для приготування класичних та національних страв. Наприклад, цілісні насіння додають у випічку. Їх кладуть у тісто і посипають готові булки, хліб та печиво. Кунжутні насіння надають особливий присмак кашам, пластівцям, шоколаду та морозиву.

Багато людей люблять пасту тахіні і мажуть її на хліб. Також у нашому магазині купують тахіні оптом для приготування соусів, що гармонують з овочами та м'ясом.

Що стосується олії, його застосування залежить від способу пресування. Результат холодного віджиму чудово доповнює свіжі салати. Він підходить і для смаження, тому що не пригоряє і не надає їжі надто виражених ароматів. Маслянисту рідину, отриману за технологією гарячого віджиму, краще не використовувати для смаження. Вона має надто насичений запах, тому додається до салатів замість ароматичної заправки.

Особливо варто згадати національні кафе. Їхнім власникам буде вигідно купити оптом товари, з яких можна приготувати:

• японську приправу із чорного кунжуту, змішаного із сіллю;
• ліванську закуску з тахіні з додаванням оливкової олії, нуту та соку лимона;
• французький хліб з ароматними зернятками;
• африканські супи з додаванням плодів кунжуту;
• американські печива та багато іншого.

Корисні властивості

У складі екзотичних зерен містяться не тільки незамінні мінеральні речовини, а й велика кількість корисних вітамінів. Особливо багато в них вітамінів В1, РР та В2. Окрім вітамінної складової, у кунжуті присутні кислоти Омега-6 та Омега-3.

При регулярному вживанні цього екопродукту покращується травлення, нормалізується імунітет та відновлюється обмін речовин. Поповнення балансу мікроелементів сприяє покращенню стану волосся та нігтів. Продукти, виготовлені з олійної культури, замовляють вегани, вегетаріанці та спортсмени. Не дивно, адже ця добавка є невичерпним джерелом білка.

Як вибрати якісний кунжут

Купувати спеції треба у надійного постачальника, який співпрацює з виробником. Тільки у цьому випадку ви гарантовано отримаєте натуральний рослинний екопродукт. Тому спочатку потрібно ознайомитися з репутацією продавця і лише потім дивитися ціни та замовляти товари.

У нашому інтернет-магазині можна купити продукцію відмінної якості. Ми займаємося продажем спецій не перший рік і маємо авторитет серед покупців. Надійність нашої компанії підтверджується документами на сайті (у розділі «Про магазин»).

Асортимент компанії опублікований у каталозі та регулярно поповнюється новими позиціями. Ви зможете контролювати наявність через інтернет та робити замовлення оптом та в роздріб. Ми пропонуємо кунжут за низькою ціною та поставляємо його в надійній упаковці за короткий термін. Продукція не втратить смаку, запаху та корисних властивостей під час транспортування. Також ми подбаємо про вигідну доставку.