Лотос листя

Листя лотоса — скручений лист для чаю та трав'яних зборів

Листя лотоса — сушена сировина з Китаю, банка 60 г. На кришці стоїть китайська назва «хе е ча», що дослівно означає «чай із листа лотоса».

На вигляд це тугі скручені гранули завбільшки кілька міліметрів, лимонно-жовті з темно-зеленими вкрапленнями. Скручують сировину під час сушіння, а в гарячій воді вона знову розкривається в м'який шматочок.

Смак і аромат настою

Настій світлий, жовтувато-зелений. Заварюйте не довше 5 хвилин: далі гіркуватість посилюється. Тим, хто п'є чорний чай, смак видасться знайомим, а прихильникам квіткових настоїв різкуватим.

Походження та форма листа

Листя збирають, ріжуть і скручують, поки воно м'яке: сухий ламкий лист розкришився б.

Скрутка потрібна для зберігання. Гранула менше торкається повітря, ніж плаский шматочок, тому запах тримається довше. У дорозі вона не стирається на пил. Мінус у тому, що листу потрібна хвилина, щоб розгорнутися, і перші секунди настій майже безбарвний. Не поспішайте досипати ще ложку, треба просто зачекати.

Коли отримаєте замовлення, подивіться на гранули. Вони мають бути приблизно одного розміру й пружні на дотик. Крихта на дні та грудочки, що розсипаються в пальцях, означають, що сировину пересушили або довго возили. Делюкс працює із сушеною травою з 2008 року. Квіти й трави ми закуповуємо малими партіями, щоб вони не лежали роками: сушена трава втрачає запах швидше за спеції.

Як заварювати і з чим поєднувати

Листя лотоса п'ють замість зеленого чаю, коли потрібен напій без чайного листа. Ще його додають до сумішей із сухоцвітами, а в спеку готують холодний напій.

1. Як зелений чай, не як трав'яний збір. Чайна ложка на чашку, вода 85–90 °C, 3–4 хвилини. В окропі гіркуватість виходить наперед і забиває решту смаку.
2. Дайте листу розгорнутися. Готовність видно по листу: якщо він розгорнувся повністю, настій готовий.
3. Другий і третій пролив. Одну порцію заливають водою 3 рази. Удруге смак зазвичай рівніший, ніж уперше. Кожен наступний раз тримають на хвилину довше.
4. У суміші, щоб пом'якшити гіркуватість. Листя добре поєднується з квітами: чайна хризантема додає медової солодощі, а бутони лотоса дають аромат, якого самому листу бракує. Лист і квіти беріть приблизно порівну.
5. Холодним у спеку. На літр води 2 ложки, настоювати ніч у холодильнику. У холодному настої гіркуватість відчувається як свіжість. З льодом і лимоном виходить літній напій без цукру.

Гранули в гарячій воді збільшуються в кілька разів: одна ложка майже цілком заповнює заварник. Відміряйте ложкою: якщо насипати на око, кришка не закриється.

Склад і зберігання

Склад: сушений лист лотоса. Більше в банці нічого немає: ні чайного листа, ні квіткових домішок, ні цукру, ні ароматизаторів.

Харчову цінність ми не вказуємо навмисно. У базі USDA FoodData Central немає сушеного листа лотоса, а цифри для кореня чи насіння лотоса описують інший продукт. Під час заварювання у воду переходять лише частки грама, тому джерелом поживних речовин такий напій не вважають. Його п'ють заради смаку.

Термін придатності 12 місяців. Зберігайте в закритій банці, у темряві, подалі від спецій і кави: сушена трава легко вбирає чужі запахи. У холодильник банку не ставте: від перепаду температур усередині осідає конденсат.

Інформація має довідковий характер. Трав'яний настій — харчовий продукт, а не засіб із лікувальною дією. Склад і термін придатності конкретної партії дивіться на упаковці.