Пу-ер білі бруньки Люй Я Бао — я бао з дерев гу шу
Пу-ер білі бруньки Люй Я Бао від Делюкс — цілі весняні бруньки дикорослих чайних дерев гу шу з південного високогір'я китайської провінції Юньнань. Зняті до розкриття листа й оброблені за технологією білого чаю: зів'ялювання та сушіння, без прожарювання і ферментації.
Настій золотистий, смак солодкуватий, без терпкості й гіркоти — рідкісне поєднання для чайної полиці загалом і для пуерної особливо. «Напій аристократів» — так цю сировину називають у самому Китаї.
Смак і аромат
Гіркоту й в'язкість чаю дають таніни розкритого листа. Брунька до них попросту не доросла — звідси м'якість, якої не отримати ні часом заварювання, ні температурою води.
Щільний золотисто-кремовий пушок — лист ще не розкрився
Походження та обробка
Сировину зібрано навесні з дерев гу шу — так у Юньнані називають старі чайні дерева, що ростуть самі по собі, без плантаційних рядів. Кожну знімають руками: машинне збирання такої форми не переживає.
Далі — мінімум втручання. Зів'ялювання та сушіння залишають бруньку такою, якою її зняли з гілки. Пуером його називають за батьківщиною сировини, а не за способом обробки: вологого скиртування, яке робить шу пуер темним і землистим, у біографії цих бруньок немає.
Шукають цей чай під трьома написаннями — «я бао», злите «ябао» і латинське Ya Bao. Усе це одне й те саме: у перекладі з китайської — просто «чайна брунька».
Делюкс збирає китайську полицю з 2008 року; рідкості на кшталт я бао приходять малими партіями і фасуються по 30 г — запас на складі не встигає постаріти.
Як заварювати
- Вода 60–80 °C. Як для білого чаю — сировині не потрібен крутий окріп, щоб розкритися.
- Закладка 5 г на 200 мл. Щедріше за листову норму: щільна брунька віддає смак повільно.
- Час — до 10 хвилин. Заварюються неквапливо, і гіркота за цей час не з'явиться.
- Повторні заливки. Одна закладка витримує кілька заварювань — кожне наступне тримайте довше за попереднє.
- Посуд будь-який. Гайвань не обов'язкова; у скляному чайнику за бруньками до того ж цікаво спостерігати.
Окріп — єдина справжня помилка при заварюванні я бао. Усе інше — довгу витримку, повторні заливки, щедру закладку — бруньки прощають.
Склад і харчова цінність
Склад: цілі бруньки чайного дерева, весняний збір.
Рахувати КБЖВ для сухої сировини немає сенсу: на чайник іде 5 г, у настій переходять частки грама екстрактивних речовин. Значуща величина одна — кофеїн: він у я бао є, як у будь-якій сировині з чайного дерева, і це варто враховувати, обираючи вечірній чай.
Фасування та доставка по Україні
Фасування одне — 30 г: при закладці 5 г це шість повних чайників, а з повторними заливками — удвічі більше.
Купити білі бруньки Люй Я Бао можна з доставкою по Києву та всій Україні за 1–2 дні. Замовлення збираємо в день оформлення.
Найчастіші питання при купівлі чаю Я Бао
Що таке я бао?
Я бао — бруньки чайних дерев, зняті ранньої весни, до розкриття листа. Пишуть по-різному: окремо, злито «ябао» або латиницею Ya Bao — товар один і той самий. Зовні брунька у щільному пушку схожа радше на маленьку шишечку, ніж на звичний чайний лист.
Чому цей чай називають білим пуером?
Через подвійне походження. Сировина росте в Юньнані, на тих самих деревах гу шу, що дають лист для класичних пуерів, а оброблена за схемою білого чаю — зів'ялювання і сушіння без ферментації. Строгим категоріям напій не підкоряється, тому в каталогах його ставлять і до білих чаїв, і до пуерів.
Чим білі бруньки відрізняються від пурпурових?
Смаком і сировиною. Пурпурові бруньки Цзі Я Бао дають настій з кислинкою і нотами орхідеї та ялівцю, у білих — рівна солодкість без кислоти. Для першого знайомства логічніші білі: вони м'якші й передбачуваніші.
Як зберігати після відкриття?
Щільно закрита тара, темрява і сухе місце — вологи та чужих запахів цей чай боїться сильніше, ніж часу. Тримайте його подалі від спецій і кави: пухнаста поверхня вбирає аромати швидше за гладкий лист. За такого зберігання смак тримається не один рік.
На скільки вистачає 30 грамів?
Шість повних чайників без урахування повторних заливок, а з ними рахунок іде на дюжину. Для знайомства з рідкісним чаєм цього досить — проба вийде дешевшою за похід у кав'ярню. Решта пуерної полиці, від пресованого кубика до шен-кіски, зібрана на одній сторінці.
Чай — продукт харчування: жодних обіцянок, крім смаку, ця сторінка не дає. Опис спирається на дані постачальника та властивості самої сировини.
-
Розсипний шу пуер дворічної витримки з квітками лаванди
136 грн -
Натуральна квіткова добавка до чайних напоїв із солодким ароматом
182 грн -
Ексклюзивний скручений цільнолистовий чай — знаменита «гірка сльоза»
174 грн -
Трав'яна композиція шипшини та цитрусових
125 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
