Трав'яний чай
-
Трав'яна композиція шипшини та цитрусових
125 грн -
Суміш зі шматочків яблук, ягід калини, смородини та обліпихи
134 грн -
Поєднання кольорів лаванди та листя ожини у чаї – оптимальний варіант для душевного балансу.
100 г650 грн -
Кора мурашиного дерева — терпкий напій без кофеїну
107 грн -
Ароматна трав'яна композиція додасть енергії на цілий день
134 грн -
Купаж із восьми трав і квіток: ромашка, лемонграс, цитрус, гібіскус
139 грн -
Листя лотоса — трав'янистий настій з легкою гіркуватістю
60 г136 грн -
Чай із зародків зеленої татарської гречки — смак смаженого зерна
316 грн -
Натуральні бутони використовують як добавку до чаю, для приготування відварів та кондитерських виробів.
190 грн -
Гіностема — трав'яний настій із солодкуватим післясмаком
183 грн -
Ексклюзивний скручений цільнолистовий чай — знаменита «гірка сльоза»
174 грн -
Сушене листя моринги — для настою, смузі та зелених соусів
25 г74 грн -
Листя бамбука — м'який трав'янистий настій
15 г78 грн -
М'який, деревний, з нотками какао та солодким післясмаком
107 грн
Трав'яний чай у цьому розділі — 14 позицій: чотири готові збори, шість моно-позицій із листя та насіння, дві кори лапачо і ромашка — квітками та в купажі. Фасування від 15 г до 500 г, у дев'яти позицій є пробні 50 г.
Нижче — що брати на вечір, що замість зеленого чаю, що в глек із льодом; яка вода потрібна листу, а яка корі, і чому лапачо варять у каструлі, а не заливають у заварнику.
14 позицій збори, листя, насіння, кора, квітки15 г – 500 г півкіло є у 7 позицій85–100 °C вода за картками, кору — варити6 позицій із позначкою «без кофеїну» на картціШвейцарія, Індія, Китай, Аргентина країни сировиниЯкий трав'яний чай узяти: увечері, замість зеленого, з льодом, з молоком
Різниця між позиціями — у сировині та способі: квітки й лист настоюють, насіння проливають кілька разів, кору варять. Від цього залежить і смак, і витрата пачки.
Вечір без чайного листаАльпійський луг · Ромашка-Преміум · Вечірній збір · лапачоНа всіх чотирьох картках стоїть «без кофеїну»: квітки, трави, плоди або кора. Альпійський луг — дві чайні ложки на 200 мл, 5–7 хвилин під кришкою; Ромашка-Преміум — півтори ложки на 250 мл, 3–4 хвилини.Замість зеленого чаю: лист із гірчинкоюлист лотоса · лист бамбука · гіностемма · Ку ДінЛист лотоса найближчий до легкого зеленого: м'яка гірчинка, світлий настій. Бамбук — трохи терпкий і солодкуватий, з нотою смаженого мигдалю. Ку Дін гіркий, із довгим солодким післясмаком — першу заливку зливають.Холодний настій і глек на компаніюРомашка-Преміум · Альпійський луг · лист лотоса · лапачоРомашка-Преміум — дві ложки на 500 мл холодної води, 6–8 годин у холодильнику: гібіскус фарбує настій у рожевий. Лист лотоса — дві ложки на літр і ніч у холодильнику, Альпійський луг — подвійна порція, лід, лимон і м'ята. На трилітровий глек лапачо йде 15 г кори.З молоком, какао та кокосомКу Цяо · лапачо ванільнийКу Цяо на картці поєднують із какао, молоком і кокосом: чайна ложка насіння на 100 мл окропу, п'ять хвилин, потім 100 мл молока. Лапачо ванільний п'ють теплим або охолодженим із медом, корицею чи скибочкою апельсина.Пряний зимовий варіант із корицею та цедроюлапачо · Альпійський луг · лапачо ванільнийУ каструлю з лапачо кидають паличку кориці та пару смужок апельсинової цедри — відвар тримає смак навіть охололим. Альпійський луг із корицею або гвоздикою стає пряним зимовим напоєм; варіант без вина й без трав — безалкогольний глінтвейн.Добавка в чай, випічку та власні купажіквіти ромашки · лист бамбука · лист лотосаБамбук за карткою додають у будь-який сорт і заварюють як звично. Квіти ромашки — столова ложка на 120 г борошна в печиво, 8 г на 500 мл вершків у панакоту. Лист лотоса — основа для сумішей із сухоцвітами; бутони й пелюстки — у розділі квіткового чаю.14 позицій розділу
Чотири групи за тим, що лежить у пачці. Збори — від п'яти до восьми компонентів, смак зібрано за вас. Листя і насіння — одна рослина, кілька проливів. Кора лапачо — відвар на плиті. Ромашка — чисті квітки або купаж, де вона веде.
Збори: від п'яти до восьми компонентів у пачці
Альпійський лугзбірШвейцарія · 50 г – 500 гРомашка, лемонграс, гібіскус, цедра апельсина, шипшина; без ароматизаторів і барвників. Рубіновий настій: спершу цитрус, потім ягідна кислинка.вечірз льодомз корицею
Julius Meinl Вечірній збір ЛистовийзбірІндія · 100 гЛист ожини та малини, лаванда, соняшник, троянда, цедра, шипшина; фольгований пакет. 5 г на 500 мл, 3–5 хвилин за 100 °C.заварникквітковийвечір
Фруктовий чай Барвиста долиназбір50 г – 500 гШматочки яблук, смородина, обліпиха, калина, малина, сушений банан і ананас. Фрукти та ягоди без трав — на родинний заварник.фруктиягодиродині
Чай трав'яний з гінкго білобезбір50 г – 500 гЗелений високогірний чай, гінкго, лемонграс, цедра, евкаліпт, безсмертник, катуаба, соняшник. Єдиний збір розділу з чайним листом.цитрусфренч-прес95 °C
Листя і насіння: одна рослина в пачці
Гречаний чай Ку Цяонасіння100 г – 320 гМолоде насіння татарської гречки — дрібніше за крупу, золотисте. Смак смаженого зерна; заварку проливають ще двічі.з молокомкакао90–95 °C
Гіностемма сушеналист50 г – 500 гЛист із солодкуватим присмаком, на картці його порівнюють із женьшенем та іван-чаєм. До 3–5 хвилин, цукор не потрібен.без цукрунастій50 г на пробу
Морінга листялист25 гНіжний трав'яний смак із кислинкою, аромат із нотками меду та весняних квітів. Без кофеїну; у настій, смузі та зелені соуси.смузісоуснастій
Лотос листялистКитай · банка 60 гСкручені гранули 3–7 мм, у воді розгортаються за хвилину. Найближче до легкого зеленого: 85–90 °C, три проливи.замість зеленогохолоднийкупаж
Бамбук листялист15 гВерхівки молодих пагонів: сушать, пропарюють, обсмажують. Настій 20–30 секунд, аромат смаженого мигдалю.добавка в чай2–3 проливисвітло-зелений
Чай Стріли Ку ДінлистКитай · 50 г – 200 г«Гірка сльоза» із Сичуані, скручений цільний лист. Вода до 85 °C, першу заливку злити, до 3–5 заварювань.гіркийдовгий післясмакпроливи
Кора для відвару: чиста і з ваніллю
Чай ЛапачокораАргентина · 50 г – 500 гРізаний луб без зовнішньої шкірки: солодкувато, далі гірко й терпко, колір темний. 5 г на літр, 5–10 хвилин на повільному вогні.вечірвідварз льодом
Лапачо ванільнийкора50 г – 500 гТа сама кора з натуральною ваніллю: м'якше, деревно-ванільні ноти. Чайна ложка на 250 мл, варити 5–7 хвилин, настояти 15–20.з медомкорицяапельсин
Ромашка: чисті квітки або купаж із восьми трав
Ромашка квітиквітки50 г – 100 гСвітло-жовті квітки, пряний гіркуватий смак із нотками яблука та меду. У заварник із м'ятою та брусницею, у печиво й панакоту.чайвипічкадесерт
Чай Ромашка-Преміумквітки50 г – 500 гЦілі суцвіття ромашки, лемонграс, цедра, лист ожини, гібіскус, м'ята, цвіт апельсина та соняшника. Бурштиновий настій із рожевим відливом, 95 °C, 3–4 хвилини.вечірхолоднийбез цукру
Як заварювати трав'яний чай: вода, час, норма
0 мгкофеїну в чашці трав'яного відвару — проти 40 мг у чорного чаю на 200 млЦифри з картки лапачо за довідником USDA: трав'яні настої йдуть із нулем, чорний чай — близько 40 мг на чашку. Кофеїн приходить із чайним листом, якого в зборах, квітках і корі немає. «Без кофеїну» стоїть на шести картках: Альпійський луг, Вечірній збір, морінга, обидва лапачо, Ромашка-Преміум; виняток — гінкго білобе із зеленим чаєм у складі.Вода залежить від сировини. Листу лотоса і Ку Дін потрібні 85–90 °C: на крутому окропі наперед виходить гірчинка. Збори з квітками та цедрою — 90–95 °C, повний окріп прописано лише Вечірньому збору. Кору не заварюють: 5–10 хвилин на повільному вогні та ще чверть години під кришкою.
| Позиція | Вода | Час | Норма | Що в пачці |
|---|---|---|---|---|
| Альпійський луг | 90–95 °C | 5–7 хв під кришкою | 2 ч. л. (3–4 г) на 200 мл | ромашка, лемонграс, гібіскус, цедра, шипшина |
| Вечірній збір Julius Meinl | 100 °C | 3–5 хв | 5 г на 500 мл | лист ожини та малини, лаванда, троянда, цедра, шипшина |
| Гінкго білобе | 95 °C | 5–7 хв | 1,5 ч. л. на 250 мл | зелений чай, гінкго, лемонграс, цедра |
| Ромашка-Преміум | 95 °C | 3–4 хв; заварник — 5 | 1,5 ч. л. на 250 мл; 3 ложки на 500 мл | 8 компонентів, цілі суцвіття |
| Ромашка квіти | окріп | 5 хв варіння + 30 хв настою (рецепт із мелісою) | 2 ст. л. на 0,5 л | сушені суцвіття |
| Гречаний Ку Цяо | 90–95 °C | 5 хв; заварка — ще 2 рази | 1 ч. л. на чашку; з молоком — на 100 мл + 100 мл молока | насіння гречки |
| Лотос листя | 85–90 °C | 3–4 хв, 5 — межа; 3 проливи | 1 ч. л. на 200–250 мл | гранули 3–7 мм |
| Бамбук листя | гаряча, градуси не вказані | 20–30 с; 2–3 проливи | 1 ч. л. на 150–200 мл | довгий загострений лист |
| Стріли Ку Дін | до 85 °C | 3–5 хв, першу заливку злити; 3–5 заварювань | на картці не вказана | скручений цільний лист |
| Лапачо | варити | 5–10 хв на вогні + 10–15 під кришкою | 5 г (≈ 2 ч. л.) на 1 л; міцніше — 7–8 г | різана кора |
| Лапачо ванільний | варити | 5–7 хв + 15–20 під кришкою | 1 ч. л. на 250 мл | кора і ваніль |
Не заливайте все поспіль окропом. Листу лотоса і Ку Дін потрібні 85–90 °C — інакше наперед виходить гірчинка, а в Ку Дін першу заливку ще й зливають. Корі лапачо, навпаки, заварника мало: три хвилини в ньому дадуть майже безбарвну воду, кору варять 5–10 хвилин.
Збір, моно-лист чи кора: що обрати
Питання не в тому, що смачніше, а в тому, скільки роботи ви берете на себе. Збір — готовий смак із п'яти-восьми компонентів, лист — одна нота й кілька проливів, кора — каструля і плита.
Як зберігати трав'яний чай і скільки він живе
Термін придатності на картках — 12 місяців у Альпійського лугу, листя лотоса та лапачо, до півтора року у квітів ромашки. Сушена трава тягне чужі запахи як губка і втрачає свій швидше, ніж спеції — так на картці лотоса.
- Тара зі щільною кришкою. Скло, кераміка або жерсть: лемонграс і цедра в банці довше тримають аромат. Лотос приходить у жорсткій банці, Вечірній збір — у фольгованому пакеті, їх не пересипають.
- Темна шафа, не холодильник. Подалі від плити, меленої кави та спецій із сильним запахом — відкрита банка поряд із кавою за пару тижнів набере її запах. У холодильнику всередині банки сідає конденсат.
- Перевірка кори — на хрускіт. Відсиріле лапачо злипається в грудку й не хрустить, якщо стиснути в пальцях — таке вже не завариться. У зборів ознака свіжості — цілі розрізнювані фрагменти, а не пил.
Пробні 50 г у дев'яти позицій — спосіб не тримати відкритою велику пачку: у Альпійського лугу це 12–15 чашок, у лапачо — десять літрів відвару.
Фасування, опт і доставка
Часті запитання
Що входить до складу трав'яного чаю з цього розділу?
У зборах — від п'яти до восьми компонентів: у Альпійського лугу ромашка, лемонграс, гібіскус, цедра апельсина та шипшина, у Ромашки-Преміум вісім трав і квіток, у Вечірнього збору — лист ожини та малини з лавандою, трояндою, цедрою і шипшиною. Моно-позиції — одна рослина: лист лотоса, бамбука, морінги, гіностемми, насіння гречки, кора лапачо. Барвиста долина — фрукти та ягоди, гінкго білобе — суміш на зеленому чаї.
Чи є в трав'яному чаї кофеїн?
Кофеїн приходить із чайним листом. «Без кофеїну» стоїть на шести картках: Альпійський луг, Вечірній збір, морінга, лапачо чисте й ванільне, Ромашка-Преміум; лист лотоса заявлено без чайного листа. У складі гінкго білобе є зелений чай, щодо решти позицій картки про кофеїн не пишуть.
Якою водою заварювати трав'яний чай і скільки тримати?
Лист — 85–90 °C: лотос 3–4 хвилини, Ку Дін 3–5 зі злитою першою заливкою. Збори з квітками та цедрою — 90–95 °C: Альпійський луг 5–7 хвилин під кришкою, Ромашка-Преміум 3–4; повний окріп прописано лише Вечірньому збору. Кору лапачо варять: 5 г на літр, 5–10 хвилин на повільному вогні та чверть години під кришкою.
Чим листовий трав'яний збір відрізняється від трав'яного чаю у пакетиках?
Форматом сировини: у листовому зборі інгредієнти видно окремо — лемонграс соломинками, гібіскус лусочками, ромашка цілими суцвіттями — і норму ви відміряєте самі. У пакетику порція вже відміряна, це простіше в офісі та в дорозі. Трав'яні та фруктові позиції у пакетиках зібрані в розділі чай у пакетиках; поруч — ройбуш і мате.
Чи можна заварювати трав'яний чай повторно?
Лист і насіння — так: лотос дає три проливи, кожен на хвилину довший, бамбук — два-три по 20–30 секунд, Ку Дін — до 3–5 заварювань, насіння Ку Цяо проливають ще двічі. У Альпійського лугу друга заливка можлива, але настій помітно м'якший і світліший. Відвар лапачо довго не тримають — залишки допивають того ж дня.
Де купити трав'яний чай оптом і яке фасування взяти на пробу?
Купити трав'яний чай для кафе чи чайної можна у фасуванні 500 г — воно є у семи позицій; закладам відвантажуємо за рахунком із документами. Для знайомства беріть 50 г: у Альпійського лугу це 12–15 чашок, у лапачо — десять літрів відвару, у Ромашки-Преміум — приблизно два тижні по вечірній чашці. Найменші пачки — бамбук 15 г і морінга 25 г.
