×
×
+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
Viber Viber Telegram Telegram
Каталог
(067) 195-85-85
 
 
(044) 334-54-85 (050) 145-85-45
Viber Viber Telegram Telegram

Консервація

Ананас шматочками у сиропі Kier від 121 грн Ананас кільця в сиропі від 112 грн Анчоуси в олії 80 г від 121 грн Артишок маринований від 202 грн Джем абрикосовий 380 г від 118 грн Джем апельсиновий 380 г від 125 грн Джем без цукру Вишня від 156 грн Джем без цукру Малина від 156 грн Джем вишневий 380 г від 118 грн Джем із айви від 118 грн Джем із троянди 380 г від 193 грн Джем інжирний 380 г від 131 грн Джем полуничний 380 г від 118 грн Каперси великі від 174 грн Каперси маленькі від 81 грн Каперси мариновані від 98 грн Клішні крабів Plazachica від 213 грн Кокосове молоко 20% Kier від 140 грн Креветки очищені Plazachica Colas de Mar від 213 грн Лічі в сиропі Kier від 306 грн Лосось з лимоном в олії MK від 131 грн Лосось з овочами по-угорськи Kaija 220 г від 204 грн Лосось з овочами по-італійськи Kaija 220 г від 160 грн Лосось з овочами по-мексиканськи Kaija 220 г від 160 грн Цибуля перлинна маринована від 98 грн Манго у сиропі від 98 грн Манго скибочки в сиропі Kier від 121 грн Манго пюре Kier від 380 грн Маракуя пюре Kier від 380 грн Маслини в'ялені Marmarabirlik від 237 грн Маслини чорні в'ялені Fimtad від 249 грн Молоко кокосове Nature's Charm від 105 грн М'ясо криля від 113 грн Мясо кур без костей у власному соку від 163 грн Оливки гігант з часником та перцем Corbi від 292 грн Оливки зелені від 99 грн Оливки зелені гриль Yunus від 312 грн Оливки зелені з мигдалем Yunus від 243 грн Оливки овочевий коктейль Corbi від 292 грн Оливки з анчоусами El Torreon від 100 грн Оливки із блакитним сиром El Torreon від 100 грн Оливки з лимоном El Torrent від 100 грн Оливки з овочами Corbi Coctel de Aceitunas від 292 грн Оливки з паприкою El Torreon від 100 грн Оливки чорні від 98 грн Оливки чорні з сиром Yunus від 243 грн Гострий перець Фіш Пеппер маринований від 134 грн Гострий перець Халапеньо маринований від 154 грн Гострий перець Черрі маринований від 134 грн Гострий перець Якан від 98 грн Паштет із лосося Casa Tarradellas Salmon від 116 грн Паштет з свинини Casa Tarradellas Ibérico від 121 грн Паштет із свинини з травами Casa Tarradellas від 116 грн Паштет із тунцю Casa Tarradellas Atun від 116 грн Паштет курячий Casa Tarradellas Pollo від 121 грн Паштет м'ясний класичний Casa Tarradellas Campana від 116 грн Паштет печінковий з перцем Tarradellas Pimienta від 121 грн Перець халапеньо із сиром Yunus від 249 грн Перець черрі фарширований сиром Yunus від 249 грн Персик половинки у сиропі від 171 грн Печінка тріски Аквамарин від 160 грн Печінка тріски натуральна Giana від 138 грн Сардина бланширована в олії від 85 грн Сардина в томатному соусі Kaija 240 г від 142 грн Сардини в олії Ventspils від 116 грн Скумбрія в олії Kaija 240 г від 142 грн Скумбрія в томатному соусі Kaija 240 г від 142 грн Скумбрія на грилі в оливковій олії RIO MARE від 226 грн Скумбрія на грилі у власному соку RIO MARE від 260 грн Скумбрія на грилі з оливками RIO MARE від 226 грн Томати в олії з травами 280 г від 154 грн Томати в'ялені в маслі з журавлиною від 190 грн Томати шматочками у власному соку від 84 грн Томати очищені шматочками від 92 грн Тунець Rio Mare в оливковій олії 65 г від 79 грн Тунець Rio Mare у власному соку 65 г від 79 грн Тунець з овочами Italiano Kaija 185 г від 160 грн Тунець з овочами Mexicano Kaija 185 г від 160 грн Тунець філе в олії Versu від 206 грн Тушонка з яловичини шматкова від 171 грн Тушенка зі свинини шматкова від 172 грн Квасоля біла консервована від 98 грн Квасоля червона консервована від 98 грн Часник маринований від 97 грн Шпроти MK в олії з/б від 123 грн Шпроти в олії 250 г від 167 грн

Консерви в Делюкс — 86 позицій у бляшанці, склі та вакуумі: тунець і сардини, тушонка за ДСТУ, оливки та каперси, італійські томати, джеми і фруктові пюре для кондитерів. Нижче довідник за групами: що всередині банки, чим один формат відрізняється від іншого і куди він іде на кухні.

86 позицій · 12 груп 65 г – 850 г формати банок Готово до тарілки без варіння Склад у Києві відвантаження в день замовлення

Розділ зібрано за одним принципом: продукт уже приготовлений і стерилізований, вам лишається відкрити банку. Домашніх заготовок, автоклавів і рецептів закатки тут немає — тільки заводська консервація з простежуваним складом і датою на кришці.

Що лежить у розділі: дванадцять груп

Тунець Rio Mare у власному соку Тунецьриба Rio Mare, Kaija, Versu Філе шматком у власному соку та в оливковій олії, формати 65–185 г. Найходовіша група розділу. салатипастасендвічінісуаз Анчоуси в олії 80 г Анчоуси і сардинириба солоні філе та риба в олії Анчоус тут не закуска, а приправа: розходиться в соусі й дає солоно-умамну основу. Сардина і шпроти — на хліб і в тарілку. цезарпутанескатапенадбрускета Печінка тріски Аквамарин Печінка тріски і крильморе делікатесна група Печінка тріски натуральна, м'ясо крилю, очищені креветки та клешні крабів. Усе в дрібній банці з ключем — відкрив і на стіл. салатинамазкитарталетки Тушонка з яловичини шматкова Тушонкам'ясо яловичина, свинина, курка Шматкове м'ясо за ДСТУ 4450:2005, маса нетто 525 г. У складі м'ясо, цибуля, сіль, перець і лавровий лист — без сої та загусників. кашакартоплясуппохід Паштет із лосося Casa Tarradellas Паштетим'ясо Casa Tarradellas, Іспанія Шість смаків по 125 г: лосось, тунець, курка, свинина з травами, іберіко та печінковий з перцем. сніданоктостиканапе Оливки чорні Оливки і маслиниовочі Іспанія і Туреччина Зелені та чорні, з кісточкою і фаршировані — сиром, анчоусом, паприкою, часником. Окремо в'ялені в солі. піцагрецькийтапасмартіні Каперси маленькі Каперсиовочі бутони каперсника Мариновані бутони двох калібрів плюс формат 200 г. Кисло-солона нота, яку в соусі більше нічим замінити. солянкатартарвітеллопіца Гострий перець Халапеньо маринований Гострі перцігостро халапеньо, чері, фіш пеппер Мариновані стручки кільцями і цілими, є фаршировані сиром. Гострота м'якша за свіжий перець — маринад її притуплює. начосбургертакопіца Артишок маринований 300 г Мариновані овочіовочі артишок, часник, перлова цибуля Готова закусочна група: серцевини артишока, зубки часнику, дрібна цибуля в маринаді. Достатньо злити розсіл. антипастіпіцасалати Томати шматочками у власному соку Томати і квасоляовочі італійська база для соусу Томати шматочками та очищені в соку, в'ялені в олії, квасоля біла й червона по 400 г. рагучилісоуслобіо Джем абрикосовий 380 г Джемифрукти 380 г, є без цукру Абрикос, інжир, вишня, айва, апельсин, полуниця та пелюстки троянди. Окрема лінійка на стевії. випічкасирникитостидо сиру Манго пюре Kier 850 г Фрукти і пюрефрукти сироп, пюре, кокосове молоко Манго, ананас, персик і лічі в сиропі; гладке пюре манго та маракуї 850 г для десертів і бару. мусисорбеткоктейлікарі

Рибні консерви: як обрати між соком, олією та томатом

Заливка вирішує майже все. У власному соку тунець сухіший і чистіший на смак — такий беруть у салат, де олія вже є в заправці, і в дієтичну тарілку. В оливковій олії філе м'якше й ароматніше, а злита олія сама працює заправкою для пасти. Томатна заливка у скумбрії та сардини — це вже готовий соус: вміст викладають на гарячий рис або картоплю і більше нічого не додають.

Другий параметр — форма нарізки. Ціле філе шматком тримає структуру, його кладуть на салат згори скибками. Шматочки й пластівці дешевші та йдуть у намазки, начинки й супи, де форма не видно. Rio Mare іде в компактному форматі 65 г на одну порцію, латвійська Kaija — в упаковках 185–240 г, де до риби вже додані овочі по-угорськи, по-італійськи або по-мексиканськи.

Анчоус стоїть осібно: це не їжа з банки, а інструмент. Пара філе, розпущених у теплій олії, дає соусу солону глибину, і в готовій страві рибу ніхто не впізнає. Саме на цьому тримаються путанеска, заправка «Цезар» і провансальський тапенад.

М'ясні консерви: тушонка і паштети

Тушонка в розділі шматкова, вироблена за ДСТУ 4450:2005, маса нетто 525 г. У складі тільки м'ясо, цибуля, сіль, чорний перець горошком і лавровий лист; завод-виробник із 2016 року працює за сертифікатом ISO 22000. М'ясо готується у власному соку, а бульйон під час охолодження природно схоплюється в желе — це ознака нормальної технології, а не доданого желатину.

Відрізнити нормальний продукт від сурогату можна ще до відкриття: дивіться склад найпершим. Якщо м'ясо стоїть не на першому місці, а в переліку з'явилися соєвий білок, крохмаль чи карагінан — це м'ясовмісний продукт, а не тушонка. Другий маркер — заявлений стандарт: ДСТУ жорсткіший за будь-які власні ТУ.

Паштети Casa Tarradellas — іспанська лінійка по 125 г, шість смаків від лосося й тунця до іберіко та печінкового з перцем. Формат розрахований на сніданок і канапе: відкрив, намазав, залишок у холодильник до вечора.

Оливки, маслини та каперси

Зелена оливка й чорна маслина — плоди одного дерева на різних стадіях стиглості. Зелена щільніша й гірчить, чорна м'якша та солодша. Є третій формат — в'ялені в солі турецькі Marmarabirlik в упаковці 800 г: вони зморщені, темні й дуже концентровані на смак, їх беруть до вина і в теплі салати, а не в олів'є.

Фарширування змінює призначення продукту. З анчоусом і блакитним сиром — це готовий тапас на шпажці. З паприкою і часником — універсальна закуска та наповнювач для піци. Овочевий коктейль із корнішонами й перцем іде цілком в антипасті-тарілку.

Каперси — нерозкриті бутони каперсника в маринаді, а не ягоди й не оливки. Дрібний калібр гостріший і різкіший, його кладуть у гаряче за п'ять хвилин до готовності, інакше смак піде. Великі каперси м'якші та гарніше виглядають цілими в холодних закусках. Нічого взаємозамінного на кухні в них немає: прибрати каперси з солянки, тартару чи vitello tonnato — означає отримати іншу страву.

Овочі, томати і квасоля

Італійські томати у власному соку — робоча база для соусу цілий рік. Шматочки зручні, коли потрібна текстура: рагу, чилі, шакшука. Очищені цілими розминають виделкою просто на сковороді — так роблять класичний суго для пасти. В'ялені в олії, з травами чи журавлиною, ідуть у брускети та салати вже готовими.

Квасоля біла й червона по 400 г знімає з плану вечора вісім годин замочування і годину варіння. Червона йде в чилі та лобіо, біла — в супи, паштети й тосканські рагу. Перед закладанням її обполіскують: разом із розсолом іде зайвий крохмаль, через який страва мутніє.

Мариновані гострі перці — халапеньо кільцями, чері та фіш пеппер цілими, є фаршировані сиром. Маринад помітно приглушує гостроту порівняно зі свіжим стручком, тому халапеньо кладуть у бургер і начос жменею, а не по кілечку.

Солодка група: джеми, фрукти в сиропі та пюре

Джеми йдуть по 380 г: абрикос, інжир, вишня, айва, апельсин, полуниця і джем із пелюсток троянди. Окремо стоїть лінійка на стевії — вишня та малина без доданого цукру, для тих, хто рахує цукор у раціоні. Інжировий традиційно подають до сирної тарілки, абрикосовий іде у випічку, трояндовий — у баклаву та східні десерти.

Фрукти в сиропі — манго, ананас кільцями, половинки персика, лічі — це заготовка для десерту й бару: скибки вже нарізані, сироп можна пустити в просочення або в коктейль. Пюре Kier об'ємом 850 г влаштоване інакше: манго й маракуя пробиті до гладкої однорідної маси без волокон і шматочків. Кондитеру це дає повторюваність — мус і сорбет вийдуть однаковими в січні та в липні, незалежно від стиглості свіжого плоду.

Кокосове молоко Nature's Charm і Kier закриває азійську полицю: карі, том-кха, десерти та рослинна альтернатива вершкам у каві.

Про терміни і зберігання. Закрита банка спокійно стоїть у шафі до дати на кришці. Після відкриття правило одне для всіх: вміст перекладають у скло або пластик і тримають у холодильнику не довше двох діб — відкрита бляшанка псує смак продукту. Банку зі здутою кришкою, патьоками чи глибокою вм'ятиною по шву не відкривають узагалі.

Хто і навіщо бере цей розділ

1 Швидка вечеря без готування

Тунець, квасоля, томати й оливки — чотири позиції, з яких збирається повноцінна тарілка за десять хвилин. Звідси ж похідний і офісний набір: дрібні банки з ключем не потребують ні ножа, ні плити.

2 Домашня кухня із середземноморським нахилом

Анчоус, каперси, артишок, в'ялений томат і оливки — набір, без якого не зібрати ні путанески, ні нісуазу, ні антипасті-дошки. У звичайному супермаркеті половина цих позицій або відсутня, або є в одному варіанті.

3 Кондитери і бар

Фруктове пюре 850 г, фрукти в сиропі та кокосове молоко беруть за стабільність: однакова щільність і кислотність дозволяють рахувати рецептуру заздалегідь і не переробляти її під кожну партію сировини.

Опт, HoReCa і великі фасування

Для кухонь, барів і виробництв
  • Великі формати. Пюре й кокосове молоко по 850 г, маслини 800 г, тушонка 525 г, квасоля і томати 400 г — позиції, розраховані на проливну витрату.
  • Робота за рахунком. З кафе, піцеріями, кондитерськими цехами та кейтерингом працюємо за безготівковим розрахунком з документами.
  • Відвантаження зі складу в Києві. Замовлення, зібране до обіду, їде того ж дня; постійним клієнтам тримаємо позицію в резерві.

Замовлення, самовивіз і доставка

Доставка Україною Новою Поштою та Укрпоштою, зазвичай 1–2 робочі дні. Києвом — кур'єром. Скляні банки та джеми пакуємо окремо, з прокладкою.
Самовивіз у Києві Вулиця Симиренка, 36, у будні з 9:00 до 15:30. Замовлення краще оформити заздалегідь і попередити менеджера — зберемо до вашого приходу.
Що ще беруть разом До томатів і квасолі — приправи та оливкову олію, до риби — перець горошком і лавровий лист.
Не знайшли потрібну позицію?Асортимент розділу змінюється в міру постачань: якщо товару немає в наявності, напишіть менеджеру — підкажемо строк наступного завозу або підберемо аналог у тому ж форматі.

Часті запитання

Що таке каперси і з чим їх їдять?

Це нерозквітлі квіткові бутони каперсника, замариновані в оцті або засипані сіллю. Смак солоно-кислий, з гірчинкою і помітною гостротою. Класичні адреси — солянка, тартар із яловичини, vitello tonnato, соус до риби, піца й паста путанеска. Кладуть їх небагато і в самому кінці готування.

Каперси маленькі чи великі — у чому різниця?

У гостроті й у тому, чи видно їх у страві. Дрібний калібр різкіший на смак і розходиться в соусі, його беруть у гаряче. Великі м'якші, тримають форму й добре виглядають цілими в холодних закусках та на тарілці із сиром.

Чим тунець у власному соку відрізняється від тунця в олії?

Заливкою і, як наслідок, смаком. У соку риба сухіша й чистіша, її беруть у салат із готовою заправкою. В оливковій олії філе м'якше й ароматніше, а злита олія іде в соус для пасти. На вагу самого продукту заливка не впливає — дивіться масу нетто без рідини.

Що таке м'ясо крилю?

Криль — дрібні антарктичні ракоподібні. Усередині — готове до вживання рожево-коралове м'ясо з м'яким солодкуватим смаком, схожим на креветку, тільки делікатніше. Іде в салати замість тунця й крабових паличок, у намазки з м'яким сиром і в начинки для тарталеток.

Як зрозуміти, що тушонка справжня?

За складом і стандартом на етикетці. У нормальному складі першим іде м'ясо, а перелік короткий: м'ясо, цибуля, сіль, перець, лавровий лист. Соєвий білок, крохмаль чи карагінан означають м'ясовмісний продукт. Наша шматкова тушонка зроблена за ДСТУ 4450:2005, маса нетто 525 г.

Оливки і маслини — це різні плоди?

Ні, це один плід у різному ступені стиглості: зелена оливка знята раніше, чорна маслина дозріла на дереві. Зелена щільніша й з гірчинкою, чорна м'якша та солодша. Окрема історія — в'ялені в солі: вони темні, зморщені й значно концентрованіші за обидві.

Чи є джеми без доданого цукру?

Так, вишневий і малиновий на стевії. Решта лінійки джемів — класична, по 380 г, сім смаків включно з інжировим і джемом із пелюсток троянди.

Наскільки гострий маринований халапеньо?

Помітно м'якший за свіжий стручок: маринад приглушує пекучість, тому кільця кладуть у бургер, начос і піцу жменею. Якщо потрібна справжня гострота, дивіться в бік фіш пеппера й чері — вони жорсткіші.

Навіщо кондитеру фруктове пюре, якщо є свіжий фрукт?

Заради повторюваності. У пюре стабільна щільність і кислотність, тому мус, сорбет чи начинка виходять однаковими незалежно від сезону та стиглості плоду. Плюс це економія часу: манго й маракуя вже пробиті до гладкої маси без волокон і кісточок.

Скільки зберігається банка після відкриття?

До двох діб у холодильнику, при цьому вміст обов'язково перекладають у скло або харчовий пластик. У відкритій бляшанці продукт швидко набирає металевого присмаку. Закрита банка зберігається до дати на кришці за кімнатної температури.

Чи можна брати банку з вм'ятиною?

Невелика вм'ятина на бічній стінці на вміст не впливає. А от здута кришка, пошкодження по шву, сліди патьоків чи іржа — привід банку не відкривати взагалі.

Чи продаєте ви домашню консервацію та заготовки?

Ні. Увесь розділ — заводська консервація промислової стерилізації, зі складом і датою на упаковці. Закруток, автоклавних заготовок і рецептів домашньої закатки в нас немає.

Чи працюєте ви із закладами і чи є опт?

Так. З кафе, піцеріями, барами та кондитерськими цехами працюємо за безготівковим розрахунком з документами, відвантаження зі складу в Києві. Великі формати — пюре й кокосове молоко 850 г, маслини 800 г, тушонка 525 г.

Чи доставляєте ви Україною?

Так, Новою Поштою та Укрпоштою — зазвичай 1–2 робочі дні, Києвом кур'єром. Є самовивіз у Києві на вулиці Симиренка, 36, у будні з 9:00 до 15:30.

Спеції 156 ▸
Приправи 70
Горіхи 55 ▸
Насіння 13
Суперфуди 19
Сухофрукти 109 ▸
Консервація 86
Чай 170
Кава 85
Кондитерські добавки 89 ▸
Олії та Екстракти 70 ▸
Подарункові набори 28
Крупи, злаки, бобові 44
Борошно, висівки, клітковина 44
Соуси 69
Сиропи та пасти 51
Солодощі 70
Харчові добавки 13
Закрити
E-mail
Пароль
Забули пароль?
Зареєструватися