Чай з ягодами годжі — крупнолистовий улун із полуницею
Оолонг Годжі — крупнолистовий китайський улун із цілими сушеними плодами годжі та шматочками полуниці. Червоні ягоди видно вже в сухій суміші.
Настій яскравіший, ніж у чистого улуну: до квіткового смаку додається ягідна кислинка. Цей чай подобається тим, кому класичний зелений здається «порожнім».
Смак і аромат
Плоди розкриваються повільніше за лист: у першій чашці ягід майже не чути, кислинка з'являється тільки з другої. Тому зручніше заварювати проливами.
Колір теж змінюється: перша чашка світло-золотиста, друга рожевувата, бо годжі віддають пігмент. З барвником вода забарвилася б одразу, у перші секунди.
Виробництво і якість
Основа купажу — великий лист, скручений уручну в нещільні кульки. Він дає щільний настій, у якому ягідна частина не губиться. З дрібним листом гірше. Крихта віддає смак за хвилину і забиває все інше.
Годжі в купажі цілі, полуниця нарізана шматочками, і те й інше просто висушене, без цукрової глазурі. Різницю відчутно на дотик: зацукровані плоди злипаються в грудку, наші лишаються розсипчастими.
По цілих ягодах видно, скільки їх у пачці. Дроблену ягоду легко змішати з чайним пилом, і вже не зрозумієш, чого в пачці більше. Цілі можна порахувати просто крізь віконце упаковки.
Делюкс працює з чаєм з 2008 року. Купажі з ягодами ми зберігаємо в герметичних контейнерах, окремо від розсипних спецій, бо сушена ягода легко вбирає чужі запахи й вологу. Партії невеликі, за місяць-два все оновлюється повністю.
Заварювання і подача
Ягідній суміші потрібна вода трохи гарячіша, ніж чистому улуну. Інакше сушена ягода не віддасть смак.
- У чайнику. 5–6 г на 500 мл, вода 85–90 °C, настій 3 хвилини. Стежте, щоб у порцію потрапили і лист, і ягоди.
- Проливами. Залийте воду, через хвилину злийте настій у чашки. Від заливу до заливу смак зміщується від чайного до ягідного і назад. Усього виходить 4 повноцінні чашки.
- Розварені плоди з'їдають. Після другого заливу вони стають м'якими, як родзинки. Їх виловлюють ложкою і їдять.
- Крижаний варіант до спеки. Заваріть міцніше, ніж зазвичай, остудіть і розлийте по льоду з часточкою лимона. У холодному чаї ягідну кислинку відчутно сильніше.
Годжі важчі за лист і осідають на дно пачки. Перш ніж відсипати порцію, струсіть упаковку. Інакше ягоди дістануться останнім порціям, а перші вийдуть майже порожніми.
Склад і харчова цінність
Склад: улун зелений, сушені ягоди годжі, шматочки полуниці. Без цукру, барвників і ароматизаторів: колір і запах дає сама суміш.
Без підсолоджувача чашка майже без калорій: заварений улун дає близько 1 ккал на 100 мл (дані USDA). 3–5 сушених плодів на порцію калорій помітно не додають. Кофеїну близько 16 мг на 100 мл.
Якщо хочеться більше плодів у чашці, візьміть ягоди годжі окремо і додавайте до смаку.
Полуниця дає купажу здебільшого запах: її шматочки віддають аромат у першу хвилину, потім майже нічого. Повноцінною добавкою їх вважати не варто.
Фасування та доставка по Україні
Купити чай з ягодами годжі можна в п'яти фасуваннях:
В наявності, доставка по Україні 1–2 дні. Завдяки ягодам купаж об'ємніший за чистий лист: 100 г виглядають більшими, ніж очікуєш.
Найчастіші питання при купівлі чаю з годжі
Чим він відрізняється від зеленого з годжі?
Основою. Тут лист напівферментований, настій щільний і квітковий. У зеленого з годжі основа легка й трав'яниста. Наш купаж краще тримає другий і третій залив, зелений свіжіший у першій чашці. Зазвичай обирають за тим, який чай п'ють щодня.
Розварені годжі можна їсти чи їх викидають?
Так, їх їдять. Розварені плоди м'які, як родзинки, з легким трав'янистим присмаком. Солодкості в них менше, ніж у сухих: частина пішла в настій. Шматочки полуниці розмокають сильніше і смаку майже не тримають, їх зазвичай лишають у чайнику.
Скільки годжі припадає на порцію?
Зазвичай 3–5 плодів у чайній ложці суміші, залежно від того, як лягла пачка. Досипати їх не потрібно: на 500 мл цього вистачає, щоб настій порожевів і став кислуватим. Якщо ягід більше, чай відходить на другий план, і в чашці виходить компот.
Як зберігати суміш після відкриття?
Зберігайте в щільно закритій банці за кімнатної температури. Суміш боїться вологи: від неї плоди злипаються з листом у грудки, і порцію вже не відсипати. У сухій шафі вона зберігається рік від дати фасування.
Яке фасування взяти вперше?
50 або 100 г. Якщо класти по 5 г на 500 мл, 50 г вистачить на 10 заварок, 100 г — на 20. Цього досить, щоб зрозуміти, чи подобається вам смак. Великі фасування беруть постійні покупці та невеликі кав'ярні: суміш гарно виглядає у прозорій банці на вітрині.
Калорійність і кофеїн настою наведені за базою USDA FoodData Central, запис 174120 (заварений улун). Чай і ягоди — харчові продукти, а не лікарські засоби.
-
Класична єрба мате з Аргентини: лист із гілочками, без обсмаження
62 грн -
Південноафриканський чай зі шматочками вишні, листям брусниці.
152 грн -
Чорний чай зі шматочками сушеної малини
119 грн -
Чорний байховий чай
94 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
