Молочний улун (оолонг) — листовий китайський чай
Молочний улун — листовий напівферментований чай із Китаю, скручений у темно-зелені кульки зі світлими черешками. На етикетці вказані країна походження і дата фасування. Термін зберігання 12 місяців.
Настій виходить світло-золотистий.
Смак і аромат
Смак змінюється від заливу до заливу. Перший настій легкий і квітковий. З другого вершкова нота стає сильнішою, до четвертого лишається чиста м'яка солодкість. Тому оолонги часто п'ють проливами: так помітна кожна зміна.
Виробництво і якість
Свіже листя пров'ялюють і злегка окиснюють, тож темніють лише краї. Потім листя багато разів скручують і підсушують, доки воно не згорнеться в пружні кульки розміром з горошину. За ступенем окиснення оолонг стоїть між зеленим і чорним чаєм. Його ще називають «бірюзовим чаєм».
Молочна нота береться з двох джерел. У високогірних сортів на кшталт тайванського Цзінь Сюань вона є в самому листі. У масових сортах її підсилюють ароматизатором.
У Києві чай зберігають у герметичних контейнерах, окремо від спецій. Сухий лист легко вбирає чужі запахи, особливо запах перцю. Партії не залежуються і не встигають вивітритися. Так ми робимо з 2008 року.
Заварювання і подача
Як заварити і з чим подати:
- Класика в чайнику. Прогрійте заварник окропом. Покладіть 5 г (дві чайні ложки) на 500 мл і залийте водою 80–90 °C на 2–3 хвилини. Лити окріп на лист не варто: смак стане грубим.
- Проливами по-китайськи. Закладка та сама, але кожен настій тримають лише 30–60 секунд. Кульки розкриваються поступово, тому до третього проливу смак стає дедалі насиченішим.
- Холодний настій. Чайну ложку листя залийте літром прохолодної води і поставте в холодильник на 6–8 годин. Вийде прозорий освіжний напій без гіркоти.
- До столу. М'який вершковий смак добре пасує до фруктових десертів, м'яких сирів і випічки без крему.
Пачка 100 г — це 20 закладок по 5 г. Кожну заливають 3–4 рази, тож пачки вистачає щонайменше на 60 заливів чайника.
Склад і харчова цінність
Склад: напівферментований чай улун. Без барвників, без консервантів, без підсилювачів смаку.
Настій без цукру дає близько 1 ккал на 100 мл (дані USDA). Кофеїну близько 16 мг на 100 мл, у чашці 240 мл близько 38 мг. Це помітно менше, ніж у чашці фільтр-кави.
Поліфеноли і теанін тут такі самі, як у будь-якому оолонгу.
Фасування та доставка по Україні
Купити молочний улун можна в п'яти фасуваннях:
Відправлення з Києва, по Україні посилка йде 1–2 дні.
Найчастіші питання при купівлі молочного улуну
Улун і оолонг — це той самий чай?
Так. Це два написання одного китайського слова «у-лун», воно означає «темний дракон». На упаковках трапляються обидва варіанти, англійською пишуть oolong.
Це зелений чай?
Ні. Зелений чай не окиснюють зовсім, чорний окиснюють повністю, а улун лише наполовину. Через свіжий смак і вигляд його часто шукають як «зелений молочний улун». Але це окрема група: напівферментований чай.
Усередині є молоко або вершки?
Молочних продуктів у пачці немає, лише сухий чайний лист. Молочним його називають за запах. Якщо потрібен склад, докладно розписаний виробником на коробці, погляньте на порційний Оолонг Молочний Hello Tea в пакетах. Там ароматизатор «Молоко» вказаний окремим рядком.
Чи варто додавати молоко або цукор?
Краще не додавати. Вершкова нота тут лише в запаху, і звичайне молоко її перекриває, а настій стає каламутним і світло-сірим. Цукор заглушує солодкий післясмак, заради якого цей сорт і заварюють. Якщо хочеться смаку щільнішого і з трав'яною нотою, візьміть улун із женьшенем з тієї ж лінійки.
Як зберігати і яке фасування обрати?
Зберігайте в герметичній банці, в темному сухому місці, подалі від спецій, кави та побутової хімії. Скручені кульки тримають аромат довше за різаний лист. Але відкрита пачка на полиці вивітрюється за пару місяців. Тому, якщо ви п'єте пару чашок на тиждень, беріть 50 або 100 г. Великі пачки зручні для щоденного чаювання або для офісу.
Калорійність і кофеїн вказані за базою USDA FoodData Central, запис 174120 (заварений улун). Чай — харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Суміш класичного чай пу-єр зі шкірками какао-бобів та пелюстками мальви.
124 грн -
Великий чорний лист із листям смородини та шматочками суниці
116 грн -
Зелений китайський чай «порох» — тугі скручені горошини листа
111 грн -
Трав'яна композиція шипшини та цитрусових
125 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Ароматний чай, відповідає фото та опису. 100 грамів, думаю, вистачить на 1 місяць. Ще сподобалися альпійський луг, тірамісу і ройбуш з ягодами.