Молочний улун (оолонг) — листовий китайський чай
Молочний улун від Делюкс — листовий напівферментований чай із Китаю, скручений у темно-зелені кульки зі світлими черешками. На етикетці — країна походження і дата фасування; термін зберігання 12 місяців.
У чашці — світло-золотистий настій з ароматом топленого молока і м'яким квітковим фіналом. Одна закладка чесно працює три-чотири заливи, і кожен звучить по-своєму.
Смак і аромат
Профіль змінюється від заливу до заливу: перший настій квітковий і легкий, з другого молочна нота набирає щільності, до четвертого лишається чиста прозора солодкість. За цю динаміку оолонги й люблять пити проливами.
Виробництво і якість
Свіжий збір пров'ялюють і злегка окиснюють — темніють лише краї, серцевина лишається зеленою. Потім сировину багаторазово скручують і просушують, доки лист не збереться в пружну грудочку розміром з горошину. Така часткова ферментація ставить улун між зеленим і чорним чаєм, звідси його третє ім'я — «бірюзовий чай».
Молочна нота буває двох походжень. У високогірних сортів на кшталт тайванського Цзінь Сюань вона закладена в самому листі; у масових купажах її підсилюють смакоароматичною складовою. У складі цієї позиції постачальник зазначає лише напівферментований чай — молочних продуктів у пачці немає в жодному вигляді, тому напій лишається повністю рослинним.
На складі Делюкс у Києві чай живе в герметичних контейнерах окремо від спецій — сухий лист охоче вбирає чужі запахи, і сусідство з перцем йому протипоказане. Обіг складу живий: партії не залежуються, аромат не видихається. За 18 років роботи з чаєм ми засвоїли це правило міцніше за будь-яке інше.
Заварювання і подача
Заварювати молочний улун можна чотирма способами — від класики до холодної версії.
- Класика в чайнику. Прогрійте заварник окропом, покладіть 5 г (дві чайні ложки) на 500 мл, залийте водою 80–90 °C на 2–3 хвилини. Крутий окріп огрублює смак скрученого листа.
- Проливами по-китайськи. Та сама закладка, але настої короткі — 30–60 секунд. Кульки розкриваються поступово, тому смак росте до третього проливу, а не падає.
- Холодний настій. Чайна ложка на літр прохолодної води і 6–8 годин у холодильнику — прозорий освіжний напій без натяку на гіркоту.
- До столу. М'який кремовий профіль дружить із фруктовими десертами, м'якими сирами і випічкою без крему. Підсолоджувач не потрібен — солодкість дає сам післясмак.
Пачки 100 г вистачає приблизно на 20 закладок чайника, а кожна закладка витримує 3–4 заливи — понад 60 чашок з однієї упаковки.
Склад і харчова цінність
Склад: напівферментований чай улун. Без барвників, без консервантів, без підсилювачів смаку.
Готовий настій без цукру практично не несе калорій — близько 1 ккал на 100 мл за даними USDA. Кофеїну в завареному улуні приблизно 16 мг на 100 мл: чашка 240 мл дає ~38 мг, помітно м'якше за чашку фільтр-кави.
Поліфеноли і теанін тут ті самі, що в будь-якому чесному улуні. Жодної магії — чиста сировина й акуратна обробка.
Фасування та доставка по Україні
Купити молочний улун можна в п'яти фасуваннях:
Відправлення зі складу в Києві, по Україні посилка йде 1–2 дні. Розумний старт — 100 г: вистачить на місяць знайомства. Півкіло беруть ті, хто вже визначився.
Найчастіші питання при купівлі молочного улуну
Улун і оолонг — це той самий чай?
Так, це два написання одного китайського слова «у-лун» — «темний дракон». У каталогах і на упаковках трапляються обидва варіанти, в англомовних джерелах — oolong. Купуючи молочний оолонг, ви отримуєте рівно той самий продукт.
Це зелений чай?
Формально ні. Зелений чай не ферментують узагалі, чорний окиснюють повністю, а тут окиснення зупиняють на півдорозі. Зовні й за свіжістю він ближчий до зеленого, тому запит «зелений молочний улун» такий популярний — але категорія в нього своя, напівферментована.
Усередині є молоко або вершки?
Ні, молочних продуктів у пачці немає — лише сухий чайний лист, тому напій підходить і веганам, і тим, хто не переносить лактозу. Молочним його називають за аромат: у частини сортів вершкова нота своя, у масових купажах її підсилюють смакоароматичною частиною. Якщо потрібен склад, прямо розписаний виробником на коробці, погляньте на порційний Оолонг Молочний Hello Tea в пакетах — там ароматизатор «Молоко» вказаний окремим рядком.
Чи варто додавати молоко або цукор?
Не варто: вершкова нота тут ароматична, і справжнє молоко її просто перекриває, лишаючи каламутний світло-сірий напій. Цукор глушить солодкий післясмак, заради якого чай і заварюють. Якщо хочеться чогось щільнішого і з трав'яним характером, краще взяти улун із женьшенем з тієї ж лінійки, ніж міняти цей смак добавками.
Як зберігати і яке фасування обрати?
Зберігають у герметичній банці, в темному сухому місці й подалі від спецій, кави та побутової хімії: скручені кульки тримають аромат довше за різаний лист, але відкрита пачка на полиці втрачає його за пару місяців. Звідси й вибір фасування — за пари чашок на тиждень розумніше брати 50–100 г і допити їх за сезон, ніж тримати півкіло відкритим. Великі пачки мають сенс за щоденного чаювання або на офіс.
Калорійність і кофеїн вказані за базою USDA FoodData Central, запис 174120 (заварений улун). Чай — харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Напій світло-зеленого кольору з незабутнім вершковим ароматом
1 шт109 грн -
Суміш класичного чай пу-єр зі шкірками какао-бобів та пелюстками мальви.
124 грн -
Крупнолистовий з листям чорної смородини та шматочками суниці
116 грн -
Зелений китайський чай порох із сильним тонізуючим ефектом
111 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
ароматний чай, відповідає фото та опису. 100 грам думаю вистачить на 1 місяць. Ще сподобався альпійський луг, тірамісу, і ройбуш з ягодами.