Маракеш — чорний чай з малиною, шипшиною і пелюстками троянди
Маракеш від Делюкс — чорний листовий чай зі шматочками малини, кизилу і шипшини, пелюстками чайної троянди та квітками граната. Добавки видно в сухій суміші неозброєним оком: рожеві пелюстки, помаранчеві шматочки шипшини і темно-червоні ягоди лежать прямо поверх листа.
Настій виходить темним, із ягідною кислинкою поверх звичної чайної терпкості та квітковим слідом наприкінці ковтка. Назва відсилає до пряного достатку східного базару, а не до рецепта марокканського м'ятного чаю — м'яти у складі немає.
Смак і аромат
Купаж помітно м'якший за чистий чорний чай: фруктова кислота згладжує танінну хватку, тому чашка п'ється без цукру навіть тими, хто зазвичай підсолоджує. При цьому чай лишається чаєм — до компоту чи каркаде йому далеко.
Профіль змінюється по ходу чашки. Першим звучить чай, до середини виходить малина, а в настої, що вихолов, лишається троянда — з цієї причини купаж не набридає навіть до третього кухля поспіль.
Склад купажу
Основа — великий чорний лист, на якому тримається вся конструкція: він дає тіло настою і не дає ягідній частині перетворити напій на морс. Дрібна різка в таких сумішах програє — вона віддає смак за хвилину, і ягоди просто не встигають розкритися.
Фруктова частина зібрана з чотирьох компонентів: малина і кизил відповідають за кислинку, шипшина — за м'яку основу, а пелюстки чайної троянди та квітки граната працюють на аромат і вигляд сухої суміші. Ані цукру, ані глазурі, ані барвників у купажі немає — колір настою дає сам чай.
Шматочки в купажі великі не випадково. Мелена ягода віддала б кислоту за перші секунди і перефарбувала настій у компотний відтінок, а цілий шматок шипшини чи кизилу розкривається ті самі чотири хвилини, що й чайний лист, — смак збирається рівно, а не двома шарами.
Делюкс працює з чаєм з 2008 року і тримає такі суміші в герметичних контейнерах окремо від класичних сортів: сушена ягода тягне вологу й запахи, а сухоцвіти швидко втрачають колір на світлі. Партії невеликі — суміш оновлюється за місяць-два.
Як заварювати
Такій суміші потрібна гаряча вода: сушена шипшина і кизил за 80 °C просто не розкриються, і в чашці лишиться сам чай.
- У чайнику. 5–6 г на 500 мл, вода 95 °C, настій 4 хвилини. Перед тим як відсипати порцію, струсіть пачку: ягоди важчі за лист і осідають на дно.
- Вечірня чашка без цукру. Фруктова кислинка закриває потяг до солодкого, тому купаж часто беруть замість десертного чаю — цукор йому лише заважає.
- Холодний чай на літо. Заваріть удвічі міцніше, остудіть і розведіть льодом: у холоді малина й шипшина читаються яскравіше, ніж у гарячому настої.
- Основа для домашнього пуншу. Міцний настій із часточкою апельсина і паличкою кориці дає безалкогольний зимовий напій, де ягідна частина вже вбудована в чай.
Розварені шматочки з чайника не викидають: їх додають у кашу або сир — смаку в них лишається небагато, але текстура і колір працюють.
Склад і харчова цінність
Склад: чорний чай, малина, кизил, шипшина, пелюстки чайної троянди, квітки граната.
Настій без цукру майже не несе калорій — порядку 1 ккал на 100 мл за даними USDA для завареного чорного чаю. Кофеїн у купажі є: основа чорна, і в перерахунку на кухоль 250 мл виходить близько 50 мг, тому «безкофеїновим» цей чай не назвати — на ніч його краще не заварювати.
Фруктова частина дає смак і аромат, а не вимірювану харчову цінність: кілька шматочків на порцію надто малі, щоб говорити про вітаміни в чашці. Цінність тут гастрономічна — і це чесніше, ніж рахувати відсотки від добової норми.
Фасування та доставка по Україні
Купити чай Маракеш можна в п'яти фасуваннях:
Склад у Києві, доставка по Україні 1–2 дні. Суміш об'ємніша за чистий лист завдяки ягодам і пелюсткам, тому 100 г виглядають переконливіше, ніж очікуєш за вагою.
Найчастіші питання при купівлі чаю Маракеш
Це марокканський чай з м'ятою?
Ні, м'яти у складі немає. Назва відсилає до образу східного базару з його ягодами й пелюстками, а не до марокканського рецепта, де зелений чай заварюють зі свіжою м'ятою. Основа тут чорна, а ягідна частина дає кислинку замість холодку.
У ньому є кофеїн?
Є, і це варто сказати прямо: основа купажу — чорний чай, а отже кофеїн нікуди не подівся, близько 50 мг на кухоль 250 мл. Ягоди й пелюстки його не прибирають і не зменшують. Якщо потрібен вечірній напій без кофеїну, дивіться каркаде — там основа квіткова.
У складі справжні ягоди чи ароматизатор?
Справжні, їх видно в сухій суміші й можна перерахувати: шматочки шипшини, темні ягоди кизилу, малинова крихта і рожеві пелюстки. Цукрової глазурі на них немає — зацукровані добавки злипалися б у грудки, а ця суміш лишається розсипчастою.
Як зберігати, щоб ягоди не відсиріли?
У щільно закритій банці за кімнатної температури, подалі від плити й раковини. Волога — головний ворог: від неї сушені шматочки злипаються з листом, і порцію вже не відсипати рівно. У сухій шафі суміш спокійно живе до кінця терміну, вказаного на упаковці.
Скільки класти на чайник і яке фасування взяти?
5–6 г на пів літра, тобто дві ложки з невеликою гіркою — суміш легша за чистий лист, тому за об'ємом її потрібно трохи більше. На пробу беруть 50 або 100 г, а 300 і 500 г замовляють ті, хто п'є такий чай щодня або ставить його в офісі. Для порівняння з чистою класикою поруч стоїть цейлонський крупнолистовий — у нього суха терпкість замість фруктової кислинки.
Калорійність і кофеїн настою наведені за базою USDA FoodData Central, запис 173227 (заварений чорний чай). Чай, ягоди й пелюстки — харчові продукти, а не лікарські засоби.
Відгуки
-
Суміш зі шматочків яблук, ягід калини, смородини та обліпихи
134 грн -
Чорний чай зі шматочками манго та абрикосу, має освіжаючий смак
125 грн -
Трав'яна альпійська суміш із освіжаючим смаком
1 шт264 грн -
Органічний чорний чай з бергамотом і пелюстками волошка
1 шт980 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Найсмачніший та кращий чай що ми пробували! Замовляємо у вашому магазині протягом кількох років. Дуже швидка доставка! Велике Вам спасибі!
Мій найулюбленіший чай. Одного разу спробувала у кафе та закохалася. Дуже рада, що знайшла його на цьому сайті, тепер постійно замовляю))) Дякуємо за чудову якість!
Для мене цей чай став найкращим напоєм на зиму, або у холодний дощовий день. Після нього прямо насичуєшся вітамінами, і якщо вже застиг, з цим чаєм на поправку йдеш швидше, і приємніше.
Я дуже люблю чай, особливо такий, у якому є нотки цитрусових. Обов'язково замовлю його у Вас. Хотілося б дізнатися, як довго потрібно буде чекати на доставку товару?
Цікавий купаж, раджу попровати!