Суперфуди
-
Темно-зелений порошок для смузі, тіста й кремів
78 грн -
Сушена морська капуста — замочити й у салат
190 грн -
Акція -18%
1 таблетка стевії дорівнює 1 чайній ложці цукру
204 грн
167 грн -
Акція -24%
Застосовують як заміну цукру в цукерках, безе, зефірі, йогуртах, заварному кремі.
157 грн
119 грн -
100% порошок сушених ягід асаї — у смузі та боули
455 грн -
Цілий сушений лист для заварювання і трав'яних зборів
134 грн -
Кавові боби касії — сире насіння для чаю
100 г117 грн -
Пресована хлорела без оболонки та зв'язувальних
156 грн -
Хрусткі пластини морської капусти без солі
266 грн -
Пресована спіруліна без зв'язувальних добавок
134 грн -
1 грам стевії в порошку еквівалентний 200 грамам звичайного цукру
419 грн -
Порошок прісноводної водорості для напоїв і тіста
155 грн -
Мелена морська капуста — у супи, салати та паніровку
174 грн -
Лушпиння насіння подорожника, 70 г клітковини на 100 г
274 грн -
Новинка
Замість цукру для холодних та гарячих напоїв, десертів.
50 г319 грн -
Порошок паростків молодого ячменю — 15 стіків по 3 г для смузі та води
1 шт680 грн -
Новинка
Порційний підсолоджувач без лактози, 50 саше
1 шт138 грн -
Китайці його називають – Корінь життя
1 шт638 грн -
Екстракт ягід асаї в таблетках — порція без приготування
198 грн
Суперфуди в Делюкс — двадцять позицій у п'яти групах: водорості та зелені порошки, замінники цукру, клітковина, ягоди і трави для напоїв. Продукти в цій категорії не взаємозамінні, і половина питань покупців звучить однаково: чим спіруліна відрізняється від хлорели, а порошок стевії — від таблеток. Нижче розкладено по поличках, з переходом у каталог за кожною позицією.
Одразу про слово в назві категорії. «Суперфуд» — не науковий термін і не характеристика складу: це торгова рубрика, під яку потрапляють продукти з високою концентрацією чогось на одиницю ваги. Ми використовуємо її тому, що за нею шукають, але обіцянок за неї не даємо: нижче про кожен продукт написано, що це, як виглядає і куди йде на кухні.
Що є в категорії
Спіруліна порошокводорість
Arthrospira platensis
Синьо-зелена водорість, висушена і змелена. Щільний водоростевий смак, який у смузі перебивають фруктом.
смузісоусиколір
Спіруліна таблеткиводорість
та сама водорість, пресована
Формат для тих, кому не потрібен смак: порція відміряна, розмішувати нічого не треба.
порціяу дорогу
Хлорела порошокводорість
Chlorella, прісноводна
Не родич спіруліни: інша водорість, яскравіший зелений колір і трав'янистіший смак.
смузіколір
Хлорела таблеткиводорість
пресована, без оболонки
Та сама сировина в порційній формі — коли важлива не кухня, а відміряна порція.
порціяу дорогу
Ламінарія сушенаводорість
вона ж морська капуста, комбу
Цілий лист: замочити двадцять хвилин — і ріжте в салат або варіть бульйон дасі. Вихід один до семи.
дасісалатисупи
Молодий ячміньзлак
барлейграс, аодзиру
Паростки ячменю в порційних стіках. Схожий на матчу кольором, але це злак і кофеїну в ньому немає.
водасмузістіки
Стевія порошокзамість цукру
екстракт, 100 %
Один грам замінює двісті грамів цукру. Для випічки і заготовок, відміряти лише вагами.
випічказаготовки
Еритритолзамість цукру
еритрит, E968
Кристали, схожі на цукор за об'ємом. Дає тісту масу, якої не дає стевія — їх часто беруть у парі.
випічканапої
Псиліумклітковина
лушпиння подорожника, іспагол
Найходовіший продукт категорії. У безглютеновому тісті працює замість клейковини і тримає м'якуш.
хлібсоусинапої
Асаї порошокягода
acai, Euterpe oleracea
Майже не солодка: ожина з гірким какао. Сорок два грами жиру на сто — звідси щільність боула.
боулисмузіколір
Гінкго білобатрава
цілий віяловий лист
Заварювальна сировина для зборів. Лист упізнається з одного погляду — двійника серед трав у нього немає.
настійзбори
Касія торанапій
кавові боби, цзюе мінцзи
Обсмажити п'ять хвилин і заварити: кавовий аромат без кофеїну. Це не кориця касія і не кава.
вечірній чайхолодний
У категорії є й інші форми тих самих продуктів: ламінарія сублімована і мелена, стевія в таблетках, стіках і рідка, корінь женьшеню. Сушена трава стевії живе в сусідній рубриці — у спеціях.
Що з чим плутають
Чотири пари, навколо яких крутиться більшість питань. Різниця тут не в ціні й не в якості — це різні продукти, і замінити один одним не вийде.
| Пара | У чому різниця | Як обрати |
|---|---|---|
| Спіруліна і хлорела | Різні організми: спіруліна — ціанобактерія, хлорела — зелена водорість зі щільною клітинною стінкою. | За смаком: у хлорели він трав'янистіший і яскравіший. Обидві є в порошку і таблетках. |
| Ламінарія: лист, сублімат, порошок | Одна водорість у трьох обробках. Лист замочують 20–30 хвилин, сублімат — 5 хвилин, порошок не відновлюється взагалі. | Дасі й салати — лист. Швидко — сублімат. Замість солі — порошок. |
| Стевія: п'ять форм | Від цілого листа до чистого екстракту. Солодкість відрізняється в п'ять разів, склад — принципово. | Випічка — порошок. Чашка поза домом — стіки. Чай — лист. |
| Ячмінь і матча | Обидва яскраво-зелені, але ячмінь — злак без кофеїну, матча — чайний лист із кофеїном. | Увечері й дітям — ячмінь. За чайним смаком — матча. |
Порошок, таблетки чи лист
Майже кожен продукт категорії існує в кількох формах, і вибір між ними — це вибір між кухнею і порцією.
Фасування, опт і доставка
Якщо берете вперше, почніть з малого фасування одного продукту, а не з трьох одразу: смак у водоростей і зелених порошків специфічний, і краще зрозуміти на п'ятдесяти грамах, ніж на кілограмі.
Часті питання
Що взагалі вважається суперфудом?
Строгого визначення немає — це торгова рубрика, а не наукова категорія і не показник складу. До неї потрапляють продукти, у яких на одиницю ваги припадає висока концентрація чогось: білка, клітковини, мінералів, пігментів. У нас у цю категорію зібрані водорості, замінники цукру, клітковина, ягідні порошки і трави для напоїв — тобто дуже різні речі, об'єднані радше способом уживання, ніж природою.
Чим спіруліна відрізняється від хлорели?
Це різні організми. Спіруліна — ціанобактерія, хлорела — одноклітинна зелена водорість зі щільною клітинною стінкою, яку при виробництві руйнують, щоб продукт засвоювався. Практична різниця для покупця у смаку і кольорі: хлорела яскравіше зелена і трав'янистіша, спіруліна темніша і «водоростевіша». Обидві продаються і порошком, і в таблетках; вибір між формами важливіший за вибір між видами.
З чого почати, якщо беру вперше?
Залежить від задачі. Якщо потрібна кулінарна робота — почніть із псиліуму (безглютенова випічка) або ламінарії (супи і салати): в обох зрозумілий сценарій і передбачуваний результат. Якщо потрібен напій — молодий ячмінь у стіках, він м'якший за решту зелених порошків. Якщо заміна цукру — почніть з еритритолу, він простіший у дозуванні, ніж стевія.
Чому ціни так відрізняються?
Через вихід сировини. У асаї їстівний м'якуш становить 10–20 % плоду, решта кісточка, і збирають її вручну з двадцятиметрових пальм — звідси ціна. У ламінарії вихід високий, і кілограм листа коштує як невелика банка асаї. Порівнювати позиції всередині категорії за ціною за грам безглуздо: це різні за трудомісткістю продукти.
Чи є оптові фасування?
Так, у більшості позицій є фасування 500 г або 1 кг: ламінарія, гінкго, псиліум, стевія-лист, еритритол. Кілограм іде одним лотом — з однаковою фракцією помелу або товщиною листа в усьому обсязі, щоб рецептуру не доводилося підлаштовувати під нову пачку. Юридичним особам виставляємо рахунок для безготівкової оплати і даємо документи на партію.
Як зберігати продукти цієї категорії?
Загальне правило одне: сухо, темно, щільно закрито. Порошки гігроскопічні і від вологи збиваються в грудки, після чого точно відміряти дозу вже неможливо. Зелені порошки і ягідні додатково вицвітають на світлі — банку на підвіконні тримати не варто. Єдиний виняток — рідка стевія: це водний розчин, і після відкриття він живе в холодильнику.
Продукти цієї категорії — харчові продукти, а не лікарські засоби. Описи мають довідковий характер, не містять показань, схем приймання і тверджень про дію на організм та не замінюють консультацію фахівця. Слово «суперфуд» використовується як торгова рубрика і не є характеристикою складу чи властивостей.
