Цейлонський чай високогірний — чорний крупнолистовий зі Шрі-Ланки
Цейлонський високогірний — чорний байховий чай зі Шрі-Ланки, купаж з кількох високогірних плантацій острова. Крупний скручений лист, без ароматизаторів, барвників і чайного пилу: у пакеті лише лист.
Смак багатьом знайомий за міцною ранковою чашкою: щільний бурштиново-червоний настій і ясна терпкість.
Смак і аромат
Аромат сухого листа стриманий, деревно-медовий. На повну силу він розкривається в чашці. До того пачка не пахне «на всю оселю»: ароматизаторів у складі немає.
Виробництво та якість
Лист збирають на плантаціях Шрі-Ланки. До 1972 року країна називалася Цейлоном, звідси й назва чаю. У нашому купажі високогірна сировина: так на острові маркують лист із плантацій вище 1 200 метрів.
Від висоти залежить смак. У горах прохолодніше, і кущ росте повільніше. Лист встигає набрати більше ароматичних речовин і менше грубих дубильних. Звідси світлий прозорий колір, яскрава терпкість і жодної важкої гіркоти. Рівнинний лист з півдня острова росте швидше, і настій з нього темніший, каламутніший і простіший.
Розмір листа теж важливий. Крупний лист віддає смак поступово. Різаний і гранульований віддають усе за першу хвилину, тому їх і фасують у пакетики. У нас у пакеті цілий скручений лист без крихти на дні.
Партії приходять у герметичній тарі й фасуються в нас, тож заварка не лежить місяцями у відкритих мішках. Делюкс працює з чаєм з 2008 року. Ця позиція має багато відгуків від покупців, які беруть її роками.
Як заварювати і з чим пити
- Класична чашка. Чайна ложка з гіркою на кухоль, вода 95 °C, настоювати 3–4 хвилини. Довше 5 хвилин тримати не варто: терпкість перейде в гіркоту.
- З молоком по-англійськи. Заваріть трохи міцніше, ніж зазвичай, і додайте 30–50 мл молока в готову чашку. Цей сорт належить до небагатьох, які від молока не перетворюються на бліду воду. На цьому тримається традиція англійського сніданку.
- Ранкова альтернатива каві. Міцна чашка теж бадьорить, але м'якше за еспресо. Підійде тим, кому ранкова кава здається надто різкою.
- Основа для чаю зі спеціями. Крупний лист не губиться під кардамоном, імбиром і корицею. На такій основі роблять масала-чай з молоком.
- Холодний чай. Зробіть настій удвічі міцніший, остудіть і залийте льодом із часточкою лимона. Напій виходить прозорим, без каламуті, яку часто дають пакетики.
Той самий лист можна залити водою 2–3 рази. Вдруге його заливають через 5–10 хвилин: чашка виходить м'якою, без різкості. Зі 100 г виходить близько 35 чашок, якщо рахувати лише перше заливання.
Склад і харчова цінність
Склад: 100 % чорний крупнолистовий чай.
Готовий настій без цукру та молока, за даними USDA, дає близько 1 ккал і 20 мг кофеїну на 100 мл. У чашці 250 мл набирається близько 50 мг кофеїну.
Калорійність чашки залежить від добавок: ложка цукру додасть ще 20 ккал, вершки додадуть і калорій, і білка. Без добавок калорій майже немає.
Фасування та доставка по Україні
Цейлонський високогірний є в наявності, відправка по Україні за 1–2 дні. Для знайомства достатньо 50 г, це близько 17 чашок. Для щоденного чаювання зручніше фасування 300 або 500 г.
Найчастіші запитання при купівлі цейлонського чаю
Чим цейлонський чай відрізняється від індійського та китайського?
Географією і характером настою. У Цейлону він прозорий і бурштиновий, з яскравою терпкістю та цитрусовою кислинкою. Індійський асам темніший, солодовий і щільніший, його люблять за «густоту». Китайські чорні чаї м'якші, з димними чи медовими нотами й майже без терпкості. Тим, хто любить міцну ранкову чашку з молоком, варто обирати між Цейлоном і Асамом. Перший з них світліший і свіжіший на смак.
Що означає «високогірний» на упаковці?
Слово вказує на висоту плантації: на Шрі-Ланці так називають сировину з плантацій приблизно від 1 200 метрів. Кущі там ростуть повільніше й дають світліший і ароматніший настій, ніж на рівнині. Маркування говорить про походження сировини, але різницю чути і на смаку, з першої чашки.
Скільки заварки класти і якою водою заливати?
2,5–3 г на кухоль 200–250 мл, вода 95 °C, тобто майже окріп, але не той, що вирує. Якщо вода закипіла повністю, нічого страшного: чорному чаю, на відміну від зеленого, крутий окріп не шкодить. Вода, закип'ячена двічі, робить смак пласким. Міцність змінюйте часом: 3 хвилини дають м'яку чашку, 5 хвилин уже на межі гіркоти.
Як зберігати, щоб не вивітрився?
Зберігайте заварку в щільно закритій непрозорій банці, подалі від кави, спецій і плити. Чай жадібно вбирає сторонні запахи: поруч із меленою кавою він за тиждень просякне її запахом. Холодильник не потрібен: там волого. У темряві за кімнатної температури смак зберігається всі 12 місяців строку придатності. Відкриту упаковку краще випити за 3–4 місяці.
Яке фасування брати і чи є опт?
Рахуйте від витрати. Пачки 100 г вистачить на місяць, якщо пити по чашці на день. 500 г одній людині вистачить приблизно на пів року. Якщо двоє п'ють по чашці зранку та ввечері, такої пачки вистачить приблизно на 1,5 місяця. Для кафе, пекарень і офісів беруть 500 г і більше. Обсяги понад стандартні фасування обговорюють на запит, партія при цьому лишається та сама. Купити цейлонський чай можна в будь-якому з 5 фасувань з відправкою в день замовлення.
Дані про калорійність і кофеїн наведені для готового настою без добавок за базою USDA FoodData Central, позиція 173227 (Beverages, tea, black, brewed). Фактичні значення залежать від міцності заварювання.
Відгуки
-
Суміш крупнолистового чаю з додаванням листя чорної смородини, пелюсток волошки і шматочків суниці
124 грн -
Крупно-листовий чорний чай з червоною папаєю, пелюстками синього та червоного базиліку.
121 грн -
Вишуканий чай з яскравим ароматом бергамоту
111 грн -
Елітний чорний чай з вишнею та бутонами червоної троянди
116 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Приємний чай, не розчарував! Дякую!
Завжди замовляю в цьому магазині спеції. Ось спробувала цього разу цей чай. І він виявився дуже смачним. Дякую за якість.
Дякую за доставлений чай, дуже сподобався мені та моїй половинці. Думаю, днями замовлю на пробу ще якийсь сорт.
Я люблю цей чай за те, що в ньому немає жодних добавок. Має дуже свіжий насичений смак. Уранці — це чудовий заряд бадьорості на весь день!
Це мій улюблений чай. Спасибі, приїхав — усе ок!