Цейлонський чай високогірний — чорний крупнолистовий зі Шрі-Ланки
Цейлонський високогірний від Делюкс — чорний байховий чай зі Шрі-Ланки, купаж з кількох високогірних плантацій острова. Крупний скручений лист, без ароматизаторів, барвників і чайного пилу: у пакеті лише лист.
Це той самий смак, який в Україні пам'ятають за міцною ранковою чашкою: щільний бурштиново-червоний настій, ясна терпкість і характер, який не губиться в молоці. П'ять фасувань — від пробних 50 г до 500 г для тих, хто заварює його щодня.
Смак і аромат
Аромат сухого листа стриманий, деревно-медовий; розкривається він від окропу, а не з пакета. Саме тому сировина не пахне «на всю оселю» до заварювання — так і має бути, коли ароматизаторів немає.
Виробництво та якість
Сировина — плантації Шрі-Ланки, країни, яка до 1972 року називалася Цейлоном; назва сорту лишилася за островом назавжди. У нашому купажі зібрано високогірний лист: так на Цейлоні маркують сировину з плантацій вище 1 200 метрів.
Висота — не туристична деталь, а параметр смаку. У прохолоді гірського схилу кущ росте повільніше, лист набирає більше ароматичних речовин і менше грубих дубильних — звідси світлий прозорий настій і та сама яскрава терпкість замість важкої гіркоти. Рівнинний лист з півдня острова росте швидше й дає настій темніший і простіший.
Другий параметр — розмір листа. Крупний лист віддає смак поступово й тримає два-три проливи; різаний і гранульований віддають усе за першу хвилину, тому й ідуть у пакетики. У нашій упаковці — цілий скручений лист, і це видно на просвіт: пилу та дрібної крихти на дні немає.
Партії приходять на київський склад у герметичній тарі й там же фасуються — заварка не стоїть місяцями у відкритих мішках. Делюкс працює з чаєм з 2008 року, і за цією позицією в нас назбиралися відгуки покупців, які беруть її роками; політика повернення діє і на неї.
Як заварювати і з чим пити
- Класична чашка. Чайна ложка з гіркою на кухоль, вода 95 °C, настоювати 3–4 хвилини. Довше п'яти хвилин тримати не варто: терпкість переросте в гіркоту, і винен буде не чай.
- З молоком по-англійськи. Заваріть трохи міцніше за звичне й додайте 30–50 мл молока в готовий настій. Цейлон — один з небагатьох сортів, який не перетворюється на бліду воду від молока, і на цьому тримається вся традиція англійського сніданку.
- Ранкова альтернатива каві. Міцна чашка бадьорить спокійніше за еспресо: підйом м'якший і без різкого спаду. Варіант для тих, кому кава зранку здається «надто гучною».
- Основа для чаю зі спеціями. Крупний лист витримує кардамон, імбир і корицю, не гублячись під ними — на такій базі роблять масала-чай з молоком.
- Холодний чай. Зробіть настій удвічі міцніше, остудіть і залийте льодом із часточкою лимона. Високогірний лист дає прозорий крижаний напій без каламуті, якою грішать пакетики.
Лист заварюється повторно: другий пролив через 5–10 хвилин дає м'яку чашку без різкості. Зі 100 г виходить приблизно 35 повноцінних чашок — рахуючи лише перший пролив.
Склад і харчова цінність
Склад: 100 % чорний крупнолистовий чай. Ні ароматизаторів, ні барвників, ні доданої крихти — склад чесний.
Готовий настій без цукру та молока за даними USDA несе близько 1 ккал на 100 мл і 20 мг кофеїну — тобто в чашці 250 мл набирається порядку 50 мг. Для порівняння: це приблизно половина порції еспресо, розтягнута в часі за рахунок того, що чайний кофеїн пов'язаний з танінами й засвоюється повільніше.
Усе інше в чашці вирішує не заварка, а те, що ви до неї додали: ложка цукру — це ще 20 ккал, а вершки додадуть і калорій, і білка. Сам по собі лист лишається напоєм без калорій, і в цьому його зручність.
Фасування та доставка по Україні
Цейлонський високогірний є на складі в Києві, відправка по Україні за 1–2 дні. Для знайомства достатньо 50 г — це близько 17 чашок; тим, хто заварює його щодня, вигідніше брати 300 або 500 г.
Покладіть пакет у кошик — і завтрашній ранок почнеться зі щільної бурштинової чашки, а не з пакетика.
Найчастіші запитання при купівлі цейлонського чаю
Чим цейлонський чай відрізняється від індійського та китайського?
Географією і характером настою. Цейлон дає прозорий бурштиновий настій з яскравою терпкістю та цитрусовою іскрою; індійський асам — темніший, солодовий і щільніший, його люблять за «густоту»; китайські чорні чаї м'якші, з димними чи медовими нотами й майже без терпкості. Якщо ви звикли до міцного ранкового чаю з молоком — ваш вибір між Цейлоном і Асамом, і Цейлон з них світліший та свіжіший на смак.
Що означає «високогірний» на упаковці?
Це класифікація за висотою плантації: на Шрі-Ланці високогірними вважають чаї з висоти приблизно від 1 200 метрів. Такий лист росте повільніше й дає світліший, ароматніший і терпкіший настій, ніж рівнинний. Маркування говорить саме про походження сировини, а не про «преміальність» узагалі — але на смаку різниця чутна з першої чашки.
Скільки заварки класти і якою водою заливати?
2,5–3 г на кухоль 200–250 мл, вода 95 °C — майже окріп, але не той, що вирує. Чорному чаю, на відміну від зеленого, крутий окріп не шкодить, а от двічі кип'ячена вода псує смак: настій стає пласким. Міцність регулюйте часом, а не кількістю листа: три хвилини — м'яко, п'ять — уже на межі гіркоти.
Як зберігати, щоб не вивітрився?
Правило зберігання просте: щільно закрита непрозора банка подалі від кави, спецій і плити — лист жадібно вбирає сторонні запахи, і сусідство з меленою кавою вбиває його за тиждень. Холодильник не потрібен: там волого. За кімнатної температури в темряві чай тримає смак усі 12 місяців строку придатності, а відкриту упаковку розумно випити за 3–4 місяці.
Яке фасування брати і чи є опт?
Рахуйте від витрати: пачка 100 г — це місяць за чашки на день, 500 г — приблизно на пів року для однієї людини або на пару місяців для родини, яка п'є чай зранку та ввечері. Що більше фасування, то нижча ціна за сто грамів — при щоденному чаюванні це помітно. Для кафе, пекарень і офісів беруть 500 г і більше: обсяги понад складські фасування обговорюються на запит, партія при цьому лишається та сама. Купити цейлонський чай можна в будь-якому з п'яти фасувань з відправкою в день замовлення.
Дані про калорійність і кофеїн наведені для готового настою без добавок за базою USDA FoodData Central, позиція 173227 (Beverages, tea, black, brewed). Фактичні значення залежать від міцності заварювання.
Відгуки
-
Суміш крупнолистового чаю з додаванням листя чорної смородини, пелюсток волошки і шматочків суниці
124 грн -
Крупно-листовий чорний чай з червоною папаєю, пелюстками синього та червоного базиліку.
121 грн -
Вишуканий чай з яскравим ароматом бергамоту
111 грн -
Елітний чорний чай з вишнею та бутонами червоної троянди
116 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Приємний чай, не розчарував! Дякую!
Завжди замовляю у цьому магазині спеції. Ось спробувала цього разу цей чай. І він виявився дуже смачним. Дякуємо за якість
Дякую за доставлений чай, дуже сподобався мені та моїй половинці. Думаю, днями замовлю на пробу ще якийсь сорт.
Я правильно зрозуміла, чи цей чай стимулює схуднення? Тоді мені потрібно терміново замовляти! Це те, що потрібне! Доставка до Свердловської області скільки часу?
Я люблю цей чай за те, що в ньому немає жодних добавок. Має дуже свіжий насичений смак. Вранці – це чудовий заряд бадьорості на весь день!
Це мій улюблений чай. Спасибі, приїхав – все ок!