Синiй чай Анчан

Про дивовижний, неймовірний сапфіровий колір чаю, привезений з таємничого Таїланду, ходять легенди. Цілителі травники навперебій розповідають про його багатогранну корисність. Цінителі екзотичних чаїв говорять про витончений смак і ніжний вишуканий аромат. То що це таке — синій чай «Анчан»?

Насправді це зовсім не чай. Відносно великі квіти з ніжними синіми пелюстками виростають не так на чайному кущі. "Тайська орхідея" виглядає як відносно невелика ліана. Вона більшою мірою споріднена звичним для кухні гороху, квасолі та бобам, ніж чаю чи орхідеям. На трав'янистому стеблі розташовуються перисті, характерні всім бобових листочки. Вчені-ботаніки називають цю рослину «Кліторією трійчастою». Ще його називають метеликовим горошком або «голубиними крилами».

Бобову природу рослини видають і «метеликові» квіти. Велика пелюстка - «вітрило» зазвичай пофарбований в густо-синій або синьо-фіолетовий колір. Щоб відтінки повністю перейшли в настій, квіти зазнають спеціальної обробки. Збирають їх не до кінця такими, що розкрилися. Після збору вони проходять стадії підсушування та ферментації, що відбувається в процесі підв'ялювання.

Важливо! Трохи скручені квіточки, що становлять суху заварку, повинні бути цілими. Якісний анчан майже не містить пелюсток, що розсипалися в потерть. Навіть після заварювання квіти, що втратили синьову, по-справжньому гарного синього чаю залишаються цілими.

Корисні властивості

Антоціани, катехіни у складі синього чаю надають насичений тон напою. Дані речовини мають антиоксидантну, омолоджуючу дію. Анчан - це справжня криниця вітамінів, що становлять групу В. Вони підтримують здоров'я нервової системи, очей і кишечника. У напої багато аскорбінової кислоти, вітамінів D та К, які відповідають за міцність кісток, красу зубів, допомагаю в роботі серця, легень, нирок, регулюють коагуляцію крові.

Гарний настій містить необхідні макро та мікроелементи, такі як фосфор, який покращує кмітливість, налагоджує роботу нервової системи. У ньому є необхідні для кровотворення елементи – марганець та залізо. Кофеїн та тіанін, що містяться в синьому чаї, допомагають впоратися з аппатією, підняти настрій, а таніни допомагають травленню.

• Знімає втому очей. Його рекомендують пити тим, хто довго зайнятий роботою за комп'ютером. Застосовують як підтримуюче, що супроводжує лікування хвороб очей.
• Синій чай для схуднення. Часто використовують як компонент систем зниження ваги. Регулярне застосування анчана покращує метаболізм, не дає жиру «нарости», видаляє шлаки, нормалізує випорожнення. Знижує кількість цукру на крові.
• Поліпшується загальне самопочуття, настрій, кмітливість та працездатність за рахунок прискорення кровообігу. Синій настій допомагає впоратися зі стресовими чи депресивними станами, нормалізує сон.
• Зміцнює здоров'я шкірного покриву, волосся, нігтів.

Протипоказаний лише тим, у кого виявляються ознаки непереносимості настою цієї рослини. Крім того, синій чай - це потужний седативний, розслаблюючий, заспокійливий засіб, тому щоб уникнути неприємностей, його не дозволяють пити водіям, що сідають за кермо. Не варто робити чай надто міцним. Передозування може надто сильно вплинути, привести в сонний, дуже розслаблений стан.

Застосування

1. Тайські медики застосовують їх для виготовлення ліків.
2. Косметологи додають екстракти та витяжки анчана у креми, призначені для омолодження шкіри, скорочення зморшок.
3. Настій використовують як гарний та корисний харчовий барвник. Підфарбовують варений рис для традиційних традиційних страв, випічку, креми для тортів.
4. Великі ефектні квіти часто прикрашають місцеві сади.
5. Тайську «орхідею» можна вирощувати і як симпатичну кімнатну рослину.
6. Як будь-яка бобова рослина, кліторія, здатна збагачувати азотом ґрунт, в якому росте.

Поради по придбанню синього чаю

В інтернеті чимало порад, де його можна здобути. Одні рекомендують вирушити за загадковим напоєм до далекого Таїланду самому. Або відправити туди вірних друзів, які привезуть дивину. Інші порадники нагадують адреси різноманітних інтернет-магазинів, де його просто замовити. Інтерне-магазин Делюкс, який знаходиться в Києві, пропонує своїм покупцям цей дивовижний напій і сухі квіти для заварювання.

Важливо! Подібність назв часто породжує плутанину. Серед китайських чаїв знайдеться кілька сортів, що містять слово "синій" або "блакитний" у своїй назві. Але жоден з них не схожий на тайський анчан. Сині китайські чаї виготовляються із листя звичного чайного куща. Їх настій має золотистий або персиковий відтінок і яскравий, сильний, властивий конкретному сорту аромат. Справжній настій тайської орхідеї яскраво-синього кольору з ненав'язливим тонким ароматом.

Як заварювати анчан?

Витрачається цінна заварка напрочуд економно. На звичайний півлітровий чайник для заварювання вистачає всього 10-ти кольорів. Заварювати тайську орхідею рекомендується не надто гарячою водою. Але, не варто і занадто остуджувати її. Вона не повинна бути нижчою за 90 градусів, відміряних за шкалою Цельсія.

Спочатку обполіскують чайник. Потім закладають у нього відраховані квіти та заливають остудженою до потрібної температури водою. У такому стані заварка має пробути не більше хвилини. Ледве поблакитну воду треба злити. З нею підуть усі непотрібні порошинки та порошинки.

Тепер настав час залити підготовлені, промиті квіти водою. Наполягають їх від 4 до 15 хвилин. Від часу наполягання залежить відтінок готового напою. Чим довше анчан наполягає, тим синішим він стає. Заварювання метеликового горошку можна доливати кілька разів, поки квіти не втратять колір. Чим густіший колір настою, тим більшою цілющою силою він має.

Лікувальний настій готують настоюванням у термосі кількох квіточок. Вистачає півгодини, щоб вони повідомили настою густий синій колір, віддали всі корисні властивості. Найкращим дозуванням цілющого напою вважається 1 склянка. Його рекомендують випивати перед сном, щоб позбутися тривожності та безсоння. Фахівці радять лікуватися циклами по 1-3 тижні, роблячи перерви на тиждень-два.

Знайомство з синім чаєм може стати підмогою у боротьбі зі стресом та зайвою вагою, втомою та хворобою очей. Або просто поповнити скарбничку яскравих вражень. У будь-якому випадку, цей екзотичний напій рідкісної краси вартий того, щоб його скуштували.