Скільки грамів у столовій і чайній ложці: сіль, сода, спеції
Столова ложка — 15 мл: дрібної солі в ній 18,5 г, соди 14 г, мелених спецій 5–9 г. Звідки в таблицях беруться 20 і 30 г солі, ваги 31 спеції та перерахунок грамів у ложки.
Читати даліБлог
Рубрики:
Спеції від А до Я: список з фото і назвами
73 спецій і трав за абеткою — з нашими фото, іншими назвами, латиною і тим, куди їх класти. Плюс види за частиною рослини, за кольором та іменні суміші.
Читати далі
Білі гриби: як готувати — скільки варити, як смажити, сушені та з якими спеціями
Свіжі білі смажать без відварювання, 15–20 хвилин. Рецепт із цибулею та в сметані, таблиця часу для свіжих, заморожених і сушених, спеції з дозою та моментом закладки.
Читати далі
Козинаки з насіння та кунжуту: рецепт у домашніх умовах, з медом і без
Пропорції на 300 г насіння, калькулятор на чотири обсяги, температура сиропу для хрустких і м'яких плиток, шість варіантів і розбір шести типових помилок.
Читати далі
Сирники в духовці: температура, скільки пекти і рецепт без олії
Таблиця часу на чотири формати, пропорції від 200 г до 1 кг сиру, сім кроків і пояснення, чому запечені сирники не бувають такими рум'яними, як зі сковороди.
Читати далі
Морквяний торт: рецепт з горіхами і спеціями, чотири креми і пропорції на будь-яку форму
Пропорції на форми від 16 до 26 см, вісім кроків, чотири креми з розкладкою і розбір восьми помилок, через які торт не виходить.
Читати далі
Вода сассі та вода з лимоном: рецепт, пропорції і скільки настоювати
Розкладка на два літри, таблиця пропорцій від 0,5 до 3 літрів, шість кроків і перерахунок свіжих м'яти та імбиру на сушені з точністю до половини чайної ложки.
Читати далі
Хліб без глютену: рецепт на рисовому, гречаному і нутовому борошні
Суміш рисового, гречаного і нутового борошна, гель псиліуму замість клейковини та гуарова камедь для м'якості: дозування, температура готовності м'якуша і розбір шести типових помилок.
Читати далі
Хліб на заквасці: як вивести закваску за 14 днів і спекти житньо-пшеничний
Календар виведення закваски по днях із поясненням, чому вона завмирає на четвертий, розкладка житньо-пшеничного хліба на 450 г борошна, калькулятор від 300 до 900 г, температура готовності м'якуша і...
Читати далі
Суп із сочевиці: класичний рецепт, крем-суп і по-турецьки
Червона сочевиця загущує суп сама: 250 г крупи зв'язують 350–450 мл води і розходяться в пюре за двадцять хвилин. Пропорції на 2, 4, 6 і 8 порцій, шість кроків із точним часом, крем-суп і турецький...
Читати далі