Золотий равлик — китайський чорний чай із бруньок
Золотий равлик — китайський чорний чай, скручений у дрібні спіралі. Назву він має через бруньки. За даними постачальника, вони становлять більше половини суміші, і в сухій заварці їх видно як руді ворсисті завитки.
Настій виходить коньячного кольору, солодкуватий і майже без терпкості.
Смак і аромат
Чому брунька дорожча за лист
Брунька — це нерозкритий верхній пагін зі сріблястим пушком. На кущі бруньок у рази менше, ніж листя, і збирають їх вручну. Звідси й ціна. Щоб набрати кілограм сировини, збирач обходить значно більше кущів, ніж під час звичайного збору.
Скручування теж ручне: кожен пагін згортають у спіраль. Форма й дала назву «равлик». У гарячій воді спіраль розгортається повільно, тому одна закладка витримує кілька проливів.
Якість видно за завитками. Якщо золотистих ворсистих завитків мало, а більше темного гладкого листа, перед вами рядовий чорний чай під гарною назвою. У нас частку завитків видно крізь віконце упаковки.
Делюкс працює з китайським чаєм з 2008 року. Брунькові сорти ми зберігаємо в герметичних контейнерах окремо від спецій. Пушок на бруньках легко вбирає сторонні запахи. Партії невеликі й не залежуються.
Як заварювати
Смак переходить у воду швидко, тож настої потрібні короткі. Якщо передержати, гіркота з'явиться швидше, ніж у звичайного листа.
- По-китайськи, проливами. 5–7 г на 120 мл, вода 95 °C. Перший настій тримайте 1 хвилину, наступні по 30–40 секунд. Одна закладка дає до 5 чашок, і смак у кожної трохи інший.
- Європейський варіант. 5 г на 500 мл, 3 хвилини. Смак м'який, але другого проливу не буде.
- Без добавок. Молоко, цукор і лимон перекривають медову солодкість, заради якої цей сорт і беруть.
- Як подарунок. Заварка з рудими завитками має ошатний вигляд: 100 г у банці — добрий подарунок тому, у кого «все є».
Фарфор і скло не змінюють колір: чай лишається прозорим і золотистим. У металевому заварнику він темніє і вже до другого проливу віддає залізом. У склі ще й видно, як повільно розгортаються спіралі.
Не заливайте бруньковий чай крутим окропом. Пушок на бруньках згортається, і замість медової солодкості виходить суха гіркота.
Склад і харчова цінність
Склад: чорний китайський чай із високою часткою бруньки. Без ароматизаторів, барвників і добавок.
Якщо пити без цукру, калорій майже немає: близько 1 ккал на 100 мл за даними USDA. Кофеїну в завареному чорному чаї приблизно 20 мг на 100 мл. У бруньках кофеїну зазвичай більше, ніж у зрілому листі, тож чашка бадьорить сильніше, ніж рядові сорти.
Фасування та доставка по Україні
Купити Золотий равлик можна в п'яти фасуваннях:
Відправлення з Києва, доставка по Україні 1–2 дні. 50 г вистачає на 7–10 закладок по 5–7 г або на 10 чайників по 500 мл.
Найчастіші питання при купівлі чаю Золотий равлик
Чому він дорожчий за класичний чорний чай?
Через сировину. Збирають тільки бруньки, а їх на кущі небагато. Знімають і скручують їх вручну, а врожай з гектара значно менший, ніж у зрілого листа.
Чим він відрізняється від Зеленого равлика?
Лише обробкою, скручування в них однакове. Зелений равлик не проходить окиснення і дає світлий трав'янистий настій. А в цьому чаї лист окиснений повністю, звідси коньячний колір і медовий смак. Щоб порівняти обидва сорти, зручно взяти по 50 г.
Скільки разів можна заварювати одну закладку?
До 5 разів, якщо води мало, а проливи короткі. Другий і третій настої зазвичай найсмачніші: брунька вже розкрилася, але ще не віддала все. У чайнику на 500 мл увесь смак іде за перші 3 хвилини, повторювати немає сенсу.
Як зберігати, щоб брунька не видихлася?
Найкраще в герметичній банці, у темряві й подалі від кави та спецій. Ворсиста брунька вбирає запахи сильніше за щільний лист: поруч із меленим перцем вона зіпсується за пару тижнів. Сирість теж шкодить: відсирілий чай насамперед втрачає медовий аромат.
Яке фасування взяти для знайомства?
50 г вистачить, щоб розсмакувати. Для щоденного чаювання зручніше 200–300 г. 500 г зазвичай беруть офіси та чайні куточки, де пригощають гостей. Якщо хочеться класичної терпкості, погляньте на цейлонський крупнолистовий.
Калорійність і кофеїн настою наведені за базою USDA FoodData Central, запис 173227 (заварений чорний чай). Чай — харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Зелений лист з імбиром, цедрою і лемонграсом — цитрусово-пряний
114 грн -
Композиція зеленого чаю з імбиром, квітами османтусу, шматочками апельсину.
125 грн -
Зелений крупнолистовий чай з додаванням квітів жасмину.
1 шт338 грн -
Класичний зелений чай з м'яким смаком
1 шт338 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Пахне краще, ніж на смак, пити можна.
Сьогодні отримала нові чаї — але поки що заварила Золотого равлика. Не шкодуйте грошей — спробуйте цей чай. Магазину довіряю давно, завжди оплачую заздалегідь.
Уже не вперше користуюся послугами інтернет-магазину, і щоразу переконуюся в якісних, нерідко ексклюзивних пропозиціях. Каву й чай замовляла не раз, ось і зараз замовила чай "Золотий равлик". Усе, як і раніше, — швидко, якісно та смачно.
Цінителі чаю просто зобов'язані спробувати "Золотий равлик". По-перше, це дуже смачний та ароматний чай, а по-друге, він дуже корисний. Ми замовляємо його вже не вперше. Відмінність з магазинним, який продається на вагу, відчутна. І надалі замовлятимемо тут.