Фрукти в сиропі та пюре

Манго у сиропі

Екзотичний додаток до домашніх тортів, десертів та морозива

1 шт

98 грн
Персик половинки у сиропі

Відмінний додаток до десертів, випічки, а також для прикраси страв

1 шт

171 грн
Ананас кільця в сиропі

Соковиті скибочки фрукта для закуски, десертів та морозива

1 шт

112 грн
Ананас шматочками у сиропі Kier

Для фруткових салатів, желе, смузі

565 г

121 грн
Лічі в сиропі Kier

Солодкий інгредієнт для морозива, сорбету, коктейлів

565 г

306 грн
Маракуя пюре Kier

Для йогуртів, кремів, суфле, морозива, собретів

825 г

380 грн
Манго пюре Kier

Для приготування тортів, начинок, кремів, смузі

850 г

380 грн
Манго скибочки в сиропі Kier

Для прикраси капкейків, маффінів, літніх напоїв

425 г

121 грн

Вісім банок для десерту та бару: гладке пюре манго й маракуї Kier по 850 г, лічі, манго, ананас кільцями та часточками й половинки персика в легкому сиропі.

8 позицій пюре та фрукти в сиропі425 – 850 г бляха та склоТаїланд, В'єтнам, Німеччина країниБез сезону цілий рік

Тропічний фрукт із банки поводиться однаково від партії до партії: та сама солодкість, та сама кислотність, та сама щільність. Для кондитера й бармена це важливіше за свіжість — рецептуру не доводиться перераховувати під кожен плід.

Що лежить у розділі

Пюре манго та маракуїфрукти Kier · 850 г Гладке густе пюре без шматочків. Основа для мусу, начинки торта, сорбету, смузі та коктейлю; маракуя дає кислоту, манго — солодкість і колір. муссорбеткоктейльначинка

Лічі в сиропіфрукти Kier, В'єтнам · 565 г Очищені плоди без кісточки з квітковим ароматом. У фруктовий салат, панакоту, коктейлі з ігристим; сироп іде в напій. коктейльпанакотафруктовий салатморозиво

Манго скибочкамифрукти 425 г · у сиропі М'які скибочки стиглого манго для прикрашання торта, сирного десерту та салату з креветками. тортсирсалатбоул

Ананас і персикфрукти Таїланд, Польща · 565 – 680 г Ананас кільцями — для запікання з куркою та шинкою і для перевернутого пирога, часточками — в салат. Половинки персика — у десерт і на кошики. запіканняпирігсалатдесерт

Навіщо кондитеру пюре, якщо є свіжий фрукт

Свіже манго в Україні буває то недостиглим і кислим, то волокнистим, а маракуї по 850 г м'якоті не набереш і з десятка плодів. Пюре в банці однорідне, без волокон і кісточок, його вводять у крем і мус за вагою, і результат повторюється.

Фрукти в сиропі працюють інакше: це готовий декор і наповнювач. Перед використанням їх відкидають на сито, сироп не виливають — ним просочують бісквіт або додають його в лимонад.

Що ще беруть разомДля десертів поруч кокосове молоко та вершки і джеми; сушене манго — у сухофруктах, желювальні — в желатині, пектині та агарі.

Часті запитання

Скільки зберігається пюре після відкриття?

Два-три дні в холодильнику в закритому контейнері. Якщо банка 850 г не йде одразу, пюре розкладають по формочках для льоду й заморожують: так його зручно додавати в смузі та коктейлі порціями.

Чи солодке пюре манго Kier?

Так, це стиглий солодкий сорт; у рецептах мусу та крему з цим пюре цукор зазвичай зменшують. Пюре маракуї кисліше й використовується як противага солодким основам.

Чи можна фрукти в сиропі в желе?

Так, усі фрукти розділу підходять. Свіжий ананас руйнує желатин, а консервований ні: його прогріли під час стерилізації, і фермент перестав працювати.