Перець чорний

Чорний перець, спеція, яка сьогодні є на кожній кухні, тисячоліття тому була недоступною розкішшю. Культура зростала на Малабарському узбережжі Індії. Завдяки ідеї Магеллана відкрити новий шлях до перцю, він став вістрям історії, доказом того, що Земля кругла, як перцева кулька.

Основні постачальники продукту на світовий ринок – В'єтнам, Індія, Бразилія. Найкращі сорти чорного перцю продаються в інтернет-магазині Делюкс у Києві. Придбати товар можна з доставкою по Україні, у вигідних упаковках.

Ботанічна характеристика, склад, користь

Piper nigrum – деревоподібна ліана сімейства перцевих. Плоди – кістянки з пекучим смаком, у твердій оболонці, зібрані на кисті. Залежно від стадії дозрівання вони мають різний колір. Чорний перець є недозрілими плодами, які набувають кольору в міру висихання.

Гострий смак плодам надає природний алкалоїд піперин.

Білки, жири, вуглеводи містяться в продукті в пропорції 1: 0,3: 3,7. У складі:

• вітаміни групи В, К, Е, С;
• бета каротин;
• калій, кальцій, мідь, марганець;
• флавоноїди, ефірні олії, що формують ароматичний букет.

Біологічно активні сполуки сприятливо впливають на імунну систему, збільшують обсяг поживних речовин, що надходять у кров. Продукт стимулює виділення соляної кислоти у шлунку, що покращує процес травлення та запобігає розладам.

Дослідження показали, що піперин може блокувати утворення нових жирових клітин, що робить чорний перець потенційно корисним для контролю ваги. Антиоксиданти у складі сприяють виведенню шкідливих вільних радикалів. Пряність корисно вживати під час застуд, дихальних інфекцій.

Аюрведичні теорії відзначають ритуальні властивості спеції; зміцнення аури, захист від злих думок, однак, вони прямо не доведені.

П'ять мг продукту на день позитивно впливає на організм. Люди, які регулярно вживають спецію, можуть пишатися здоров'ям шкіри, рідше страждають порушенням обміну речовин. Надмірне вживання може дратувати слизові оболонки.

Види чорного перцю

Black pepper продається у вигляді горошку, в подрібненому, меленому вигляді. У процесі приготування зазвичай використовують горошини. Цілі ядра довше зберігають аромат. Розмолоти їх можна млином у домашніх умовах.

Популярні товари каталогу:

• перець горошок Преміум;
• подрібнений, з великою фракцією;
• мелений копчений, відмінний додаток до м'яса та риби.

Білий, зелений, червоний перець – плоди однієї й тієї ж рослини, але з різними ступенями дозрівання, технологіями обробки та сушіння.

Вживання

Чорний перед використовується в меленому вигляді, цілими горошинами, як компонент прянощів. Перцем можна приправити будь-які страви: його додають до фаршів, маринадів, супів, рагу, використовують при консервуванні продуктів. Спеція входить до деяких рецептів печива. На Сході його додають до кави.

Молотий перець надає пікантного аромату свіжій трапезі, його бажано додавати безпосередньо перед вживанням.

Розмелені горошини входять до складу косметичних скрабів для обличчя та тіла. Кошти мають виражену протизапальну дію. Фармакологи включають перець у рецептуру зубних паст.

Ознаки якості

Якісний чорний перець можна відрізнити за такими ознаками:

1. рівномірний темний колір;
2. горошини однакового розміру, без порожнин, діаметр 3-5 мм;
3. гострий пряний запах;
4. пекучий смак;
5. висока щільність плодів.

Правильно висушений перець не втрачає колір протягом усього терміну зберігання.

Продаж чорного перцю

Магазин Делюкс працює тільки з перевіреними виробниками приправ та спецій, які постачають товари високої якості, дотримуються технологій збирання та заготівлі плодів. Справедлива ціна, відмінні органолептичні якості, висока щільність ядер фігурують у відгуках покупців.

Пропонуємо купити чорний перець, найпопулярнішу спецію, щоб завжди мати під рукою засіб додати "гіркуватість", яка розкриває смак і викликає апетит.