Кіноа
-
Легкість, баланс і енергія в кожній зернинці
107 грн -
Ідеальна альтернатива рису та крупам
110 грн -
Сира чорна кіноа — щільніша за білу, до салатів і гарнірів
121 грн -
Використовують як гарнір, до тушкованих страв та салатів.
350 г167 грн -
Не містять глютен, ідеально підходять для приготування сніданку, поєднується з медом, горіхами та сухофруктами.
169 грн
Кіноа — цільне насіння андської рослини Chenopodium quinoa, яке готують і подають як крупу. Ботанічно це не злак: найближчі родичі кіноа — шпинат, буряк і амарант, тому глютену в зерні немає фізично. Звідси й друге визначення — псевдозернова культура.
У каталозі Делюкс зібрані всі три кольори зерна і готова суміш. Відрізняються вони смаком, щільністю після варіння і часом приготування; поживний профіль у всіх близький, тож вибір — питання кулінарного завдання, а не користі.
Яку кіноа обрати
- Біла — базова і найуніверсальніша. Нейтральний смак, м'яка після варіння, готується 12–15 хвилин. Каші, гарніри, випічка, дитяче меню.
- Червона — щільніша за білу, тримає форму під заправкою, виражена горіхова нота. 15–18 хвилин. Теплі салати, боули, фаршировані овочі.
- Чорна — найщільніша і найвиразніша, після варіння хрумтить, колір тримає повністю. 15–18 хвилин. Салати, закуски, подача на контрасті.
- Суміш трьох видів — біла, червона і чорна в одній упаковці 350 г. Спосіб спробувати всі три одразу і отримати колір у тарілці.
Якщо берете кіноа вперше, починайте з білої: вона пробачає помилки у варінні й не сперечається із соусом. Якщо крупа потрібна в холодний салат, де важливо, щоб зерно залишилося зерном, — беріть червону або чорну.
Як варити кіноа
Перед варінням крупу обов'язково промивають: на оболонці залишаються сапоніни — гірке природне покриття, яке заводське очищення знімає не повністю. Пересипте зерно в дрібне сито і тримайте під холодною водою 30–60 секунд, перетираючи рукою, доки вода не перестане пінитися.
Далі — одна частина крупи на дві частини води, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тримати під кришкою 12–15 хвилин білу або 15–18 хвилин червону і чорну. Після вимкнення дати постояти ще п'ять хвилин і розпушити виделкою. Зерно готове, коли стало напівпрозорим, а зародок відділився тонкою білою спіралькою. Зі 100 г сухої крупи виходить близько 300 г готової.
Склад і поживна цінність
На 100 г сухої крупи за довідником USDA FoodData Central: 368 ккал, 14,1 г білка, 6,1 г жирів, 64,2 г вуглеводів і 7 г клітковини. З мінералів помітні магній (197 мг — 53 % добової норми), фосфор (457 мг — 65 %), залізо (4,57 мг — 33 %) і марганець (2,03 мг — 102 %).
Головна особливість кіноа — якість білка: він містить усі дев'ять незамінних амінокислот, включно з лізином, якого бракує білку злаків. Для рослинного продукту це рідкість, і саме через неї кіноа потрапила до списків суперфудів.
Докладний розбір — у статті Кіноа: що це за крупа, склад і користь. Пропорції і три способи приготування — у гайді як варити кіноа. Готові страви — у добірці рецептів.
Фасування та доставка по Україні
Біла, червона і чорна кіноа розфасовані по 200 г, 450 г, 800 г і 1 кг, суміш трьох видів — по 350 г. Упаковка прозора: однорідність кольору і відсутність сміття видно до відкриття. Ціна за 100 г у кілограмовому фасуванні нижча, ніж у пачці 200 г.
Замовити кіноа можна через кошик на сайті або за телефоном. Доставка кур'єром по Києву і транспортними компаніями по всій Україні, доступний накладений платіж. Актуальна ціна вказана в картці кожного товару.
