Перці гострі стручкові
Сортувати:
-
Знаменитий гострий вогняний перець
65 -
Порошок чилі – темно-червоного кольору, з пекучим, пряним смаком.
42 -
Чиллі культивували ще задовго до відкриття Америки.
74 -
Його називають ще тайською. Цей перець у 10-20 разів гостріший за звичайний.
80 -
Популярний інгредієнт для соусів та маринадів
63 -
Ідеально підходить до баранини, телятини, курки
65 -
Має гостро-солодкий смак з нотками сливи, тютюну та родзинок. Додають у соуси, маринади, до м'ясних та бобових страв
113 -
Інгредієнт для соусів, салатів, закусок
1 шт85 -
Найгостріший перець у світі. Гострота 2.2 млн SUH
132 -
Ексклюзивний гострий перець
149 -
Один з найпопулярніших гострих перців чилі в Китаї
99 -
Справжній цільний стручок кайєнського перцю
79 -
Екзотичний гострий перець родом з Індії
69 -
Перець з дотепом 100 000-500 000 сковилів та пікантним копченим смаком
138 -
Додають у соуси, маринади, сальсу, хумус, м'ясо, ковбаси, сир, супи та тушковані овочі
134
Гострий перець - це не просто спеція, він відкриває перед нами цілий світ смаків, ароматів та відчуттів, розширюючи наші кулінарні горизонти. З давніх-давен гострий перець використовувався не тільки для додавання пікантності стравам, але і як лікарський засіб завдяки своїм унікальним властивостям. У наш час у нас є можливість вибирати з безлічі різновидів цього дивовижного продукту, кожен з яких має свій особливий характер і призначення.
Різноманітність видів гострого перцю вражає уяву: від широко відомого і популярного чилі до екзотичних і дуже гострих сортів, таких як хабанеро або гостеперець. Ці перці відрізняються не тільки ступенем гостроти за шкалою Сковілла, але також мають різні смакові відтінки, аромати та навіть кольори.
До того ж, гострий перець представлений у різних формах, що робить його ще більш універсальним для використання. Молотий перець - це класика, що ідеально підходить для швидкого та зручного додавання гостроти до страв. Стручкові перці часто використовуються цілком для ароматизації страв або як основний інгредієнт у соусах та маринадах. Копчений перець надає стравам не тільки гостроти, але й неповторного аромату диму.
Різні види гострого перцю
Гострий перець представлений на ринку в різних формах, кожна з яких має свої унікальні особливості та переваги. Давайте розглянемо три основні форми перцю: мелений, стручковий та копчений.
Молотий перець - це перець, який подрібнюється до стану порошку. Зазвичай у цю форму входить суміш різних видів перців, що надає йому унікального балансу між смаком і гостротою. Основна перевага меленого перцю полягає у його зручності використання. Він легко дозується, що дозволяє точно контролювати гостроту страви. Молотий перець відмінно підходить для маринадів, соусів та як приправа до м'ясних та овочевих страв.
Стручковий перець - це сушені цілі стручки різних видів гострого перцю. Їх можна використовувати повністю або подрібнювати перед приготуванням страви. Стручковий перець зберігає більше аромату та смаку в порівнянні з меленим. Він чудово підходить для тривалого томлення в таких стравах, як тушковане м'ясо або рагу, де він поступово розкриває свій смак та аромат.
Копчений перець - це гострий перець, який зазнає процесу копчення. Завдяки цьому процесу перець набуває унікального аромату диму, який посилює його смакові якості. Копчений перець надає стравам не тільки гостроти, але й насиченого аромату диму. Він особливо добре поєднується з м'ясними стравами та барбекю, а також може використовуватися для додавання оригінального смаку в соуси та маринади. Кожен із цих різновидів гострого перцю має свої унікальні особливості, які можуть надати особливий смак та аромат найрізноманітнішим стравам. Вибір типу перцю залежить від особистих уподобань та конкретного рецепту.
Використання гострого перцю в кулінарії
Гострий перець - це універсальна приправа, яка може перетворити будь-яку страву, додавши їй пікантність та аромат. Ось кілька порад щодо використання різних видів гострого перцю в кулінарії, а також приклади рецептів.
Поради щодо використання
- Молотий перець підходить для швидкого приготування. Відмінно поєднується з маринадами, соусами, супами та м'ясними стравами. Почніть із невеликої кількості та додавайте до смаку.
- Стручковий перець. Цілі стручки хороші для тривалого томлення у стравах. Вони повільно віддають свій аромат, роблячи страву ароматнішою. Ідеальні для рагу, тушкованих страв та соусів.
- Копчений перець додає стравам димний аромат. Прекрасно поєднується з м'ясними стравами та барбекю. Можна використовувати в соусах та маринадах, щоб надати унікального смаку.
Чилі з м'ясом: Використовуйте мелений кайенський перець або хабанеро для приготування класичного чилі. Додайте|добавляйте| перець на початку приготування, щоб м'ясо і овочі просочили його ароматом.
Гострокрилі курячі крильця: Замаринуйте крильця в соусі з додаванням копченого перцю.
Копчений перець надасть вашій страві неповторного смаку та аромату.
Для приготування гострої пасти Аррабіату можна використовувати стручковий перець. Щоб додати аромату соусу, але не зробити його дуже гострим, додайте перець повністю під час варіння і видаліть перед подачею.
Експериментуючи з безліччю видів та форм гострої паприки, ви можете досягти дивовижних результатів у кулінарії. Головне - враховуйте ступінь гостроти перцю і додавайте його в страви з урахуванням особистих уподобань як для вас, так і для гостей.
Де і як купити гострий перець?
Покупка гострої паприки через Інтернет може бути зручним та ефективним способом урізноманітнити ваш асортимент цієї популярної приправи.
- Визначення бажаного типу та форми перцю. Насамперед вирішіть, який вид і форму гострого перцю ви хочете придбати (мелений, стручковий, копчений тощо).
- Пошук надійних інтернет-магазинів. Скористайтеся пошуковими системами для пошуку інтернет-магазинів, що спеціалізуються на продажу спецій та гострої паприки. Зверніть увагу на відгуки покупців та рейтинги магазинів.
- Вивчення асортименту та цін. Ознайомтеся з пропонованим асортиментом перцю, звернувши увагу на опис, рівень гостроти (за шкалою Сковілла), походження та ціну. Порівняйте ціни та умови доставки в різних магазинах, щоб вибрати найбільш підходящий. При виборі інтернет-магазинів зверніть увагу на такі фактори, як наявність широкого асортименту, позитивні відгуки покупців, прозорість інформації про продукцію та умови доставки.
- При покупці гострого перцю через інтернет також важливо звернути увагу на свіжість продукту та умови його зберігання, зазначені продавцем. Це гарантує отримання якісного та ароматного продукту, який принесе максимальне задоволення від його використання у кулінарії.
Відмінності між свіжими та сушеними перцями включають смак, гостроту, способи застосування та зберігання:
- Смак та аромат. Свіжі перці мають яскравіший і свіжіший смак з унікальними нотками, характерними для кожного сорту. Їх аромат також виділяється, часто із фруктовими або квітковими відтінками. Сушені перці мають більш концентрований і насичений смак. У процесі сушіння аромат стає більш глибоким та інтенсивним, часто із землистими або димчастими нюансами.
- Гострота. Може відрізнятися залежно від виду, але загалом сушені перці здаються гострішими через високу концентрацію смакових сполук. Свіжі перці мають більш м'яку гостроту, яка рівномірно розподіляється під час приготування.
- Використання в кулінарії. Свіжі перці ідеально підходять для свіжих салатів, соусів, маринадів та страв, де потрібен свіжий та яскравий смак. Вони також широко використовуються в азіатській та латиноамериканській кухнях. Сушені перці частіше застосовуються в тушкованих стравах, соусах, супах та рагу, де вони повільно розкривають свою ароматичну палітру. Використання порошку із сушених перців також зручне для приправлення різноманітних страв.
- Зберігання. Свіжі перці вимагають зберігання у холодильнику та мають обмежений термін придатності. Сушені перці можуть бути збережені в прохолодному та сухому місці протягом тривалого часу без втрати смаку та аромату.
Вибір між свіжими та сушеними перцями залежить від конкретного рецепту та бажаного ефекту на смак.Обидва типи перцю можуть відмінно доповнити різноманітні страви, надаючи їм особливий смак.
Будь ласка, майте на увазі, що гострота перцю може відрізнятися навіть у різних екземплярів одного сорту через умови вирощування та стиглість. Тому, якщо ви не знайомі з конкретним видом перцю, завжди починайте з невеликої кількості та будьте обережні під час його використання.
