Чай Сенча

Чай Сенча — це різновид зеленого чаю з Японії. Листя тонке, скручене, схоже на соснові голки. У Японії його називають «павучими лапками». Готовий напій золотисто-зеленого кольору й пахне свіжоскошеною травою. Смак терпкий, трав'янистий, з горіховим присмаком, легкою гірчинкою та морським післясмаком.

Вважається, що перші чайні кущі з'явилися в XIII столітті в містечку Удзі. Їх посадив буддійський чернець Кокен. Чай тоді коштував так дорого, що пити його могли лише багаті люди. Сьогодні Сенчу п'ють у Японії, Європі, США та інших країнах.

Виробництво класичної Сенчі

Чай вирощують на плантаціях у японських префектурах Міядзакі, Кагосіма, Кіото та інших. Збирають його з квітня по серпень. Найцінніший квітневий збір: у ньому більше корисних речовин, смак м'якший, а аромат багатший.

Сенчу після збирання пропарюють, а інші сорти обсмажують. Потім листя сушать і скручують. Звідси особливий смак, аромат і вигляд цього чаю.

Корисні властивості

Вважається, що в сушеному листі Сенчі більше вітамінів, мінералів та амінокислот, ніж в інших зелених чаях. З вітамінів називають A, B, C, D, E. Кофеїну й таніну в цьому чаї менше: після обробки парою окиснення зупиняється.

За деякими даними, цей чай:

• допомагає зосередитися;
• бадьорить і знімає втому;
• освіжає дихання;
• піднімає настрій.

Більше 4 чашок на день пити не варто. За індивідуальної непереносимості та гіпотонії (зниженого тиску) від чаю краще відмовитися.

Як заварювати чай?

Базовий рецепт:

• 1 чайну ложку Сенчі залийте 200 мл гарячої води, перемішайте й настоюйте 20–60 секунд.

Кілька порад:

• Візьміть фільтровану воду.
• Найкраще підходить порцеляновий, скляний або керамічний посуд.
• Чайник спершу прогрійте окропом.
• Температура води: не вище 80 °C.
• Густа пінка на поверхні означає, що все зроблено правильно. Якщо пінки немає, вода надто жорстка або охолола.
• Якщо настоювати довше 1 хвилини, чай стане гіркуватим.
• Одну порцію бажано заварювати 1 раз: так напій виходить найнасиченішим і найсмачнішим.

Пити чай зручніше з білої порцелянової або прозорої чашки. У білій краще видно колір напою, у прозорій видно чаїнки.

П'ють цей чай цілий рік: улітку холодним з льодом, узимку гарячим. Добрий він і сам по собі, і з добавками. Кілька рецептів:

Сенча з молоком

1,5 літра знежиреного молока підігрійте, але не доводьте до кипіння. Всипте 50 г заварки, перемішайте й залиште на 1–5 хвилин.

Рецепт чаю Сенча з рисом

1. Обсмажте на сковороді на середньому вогні трохи коричневого рису. Рис має потемніти й пахнути, як смажені горіхи. Зніміть з вогню й остудіть.
2. Прогрійте чашку окропом.
3. Покладіть у чашку 1 ч. л. заварки та 1 ст. л. рису.
4. Залийте гарячою водою й настоюйте 3–5 хвилин.

Чай виходить зелено-жовтим, пахне смаженим рисом і трохи віддає горіхами.

Чай Сенча з женьшенем

1. 40 г кореня женьшеню залийте 1 л прохолодної води й варіть на повільному вогні близько 2 годин.
2. Витягніть корінь, наріжте кружальцями, поверніть у відвар і варіть ще 30 хвилин.
3. Додайте кілька маленьких шматочків імбиру й процідіть відвар.
4. 2 ст. л. чайного листя залийте 1 л гарячої води й залиште приблизно на 60 секунд. Потім процідіть і змішайте з женьшеневим відваром.

Напій виходить світло-жовтим, з трав'янистим смаком і ароматом.

Інформація має довідковий характер і не є медичною рекомендацією. Трав'яний чай — харчовий продукт, а не лікарський засіб.