Чай Сенча

Чай Сенча – це різновид зеленого чаю з Японії. Має вигляд тонкого скрученого листя, схожого на голки сосни. У Японії їх називають “павучими лапками”. Приготовлений напій має золотисто-зелений колір, аромат свіжоскошеної трави. Смак сінчі терпкий, трав'янистий з горіховими нотками та приємним морським післясмаком, має легку гіркуватість.

Вважається, що перші чайні кущі з'явилися ще в XIII столітті в містечку Удзі, тоді їх посадив буддійський чернець Кокен. Ціна чайного листя була настільки висока, що його неповторним смаком та ароматом насолоджувалися лише багаті люди. Сьогодні ж цей напій популярний не тільки в Японії, але і в Європі, США та інших частинах світу.

Виробництво класичної Сенчі

Листя зеленого чаю Сенча вирощують на плантаціях Міядзакі, Кагосіма, Кіото та інших префектур Японії. А збирають їх у період із квітня по серпень. Величезну цінність несе чай, зібраний у квітні, — він більш насичений корисними речовинами, має м'який смак і багатий аромат.

На відміну від інших сортів зеленого чаю, листя Сенчі після збирання не обсмажують, а пропарюють. Після цього їх висушують та скручують. Це і надає напою особливу особливість у смаку, ароматі та зовнішньому вигляді.

Корисні властивості

Японський зелений чай увібрав у себе від природи не тільки неповторні ароматні та смакові якості, а й величезну кількість корисних речовин. У сушеному листі Сенча замовити, яке ви можете у нас за прийнятною ціною, більше вітамінів A, B, C, D, E, мінералів та амінокислот, ніж в інших зелених чаях. А ось кофеїну та таніну тут менше, оскільки під час обробки парою листя далі не окислюється.

Величезна популярність напою пояснюється його корисними властивостями:

• очищає організм від шлаків, токсинів та вільних радикалів;
• служить дієтичним продуктом - чай має низьку калорійність, нормалізує обмінні процеси і прискорює метаболізм, тому його цілком можна пити для схуднення;
• нормалізує рівень цукру в крові та перешкоджає розвитку цукрового діабету;
• позитивно впливає на серцево-судинну систему, зміцнює стінки судин, знижує тиск, позбавляє бляшок холестерину;
• перешкоджає розвитку раку;
• підвищує імунітет;
• має позитивний ефект для мозку — покращує концентрацію уваги та підвищує швидкість мислення.
• позитивно впливає на стан зубів та ясен, усуваючи карієс та освіжаючи дихання;
• приводить організм у тонус, позбавляючи втоми;
• покращує працездатність;
• піднімає настрій;
• покращує стан шкіри, розгладжуючи зморшки та надаючи кожному покриву здорового кольору;
• зміцнює нігтьову пластину;
• пожвавлює волосся, усуваючи ламкість, тьмяність і випадання локонів.

Незважаючи на всі ці корисні властивості, вживати напій слід не більше 4 чашок на день. З особливою обережністю слід пити японський зелений чай вагітним жінкам і матерям, що годують, щоб уникнути алергії у дитини. А при індивідуальній непереносимості препарату та гіпотонії від споживання препарату краще утриматися.

Як заварювати чай?

Щоб усі смакові та ароматні якості чаю Сенча розкрилися повною мірою, заварити його потрібно правильно. Робиться це так:

• 1 чайну ложку чайного листя залийте 200 мл гарячої води, все перемішайте і наполягайте протягом 20-60 секунд.

На замітку кілька важливих нюансів приготування цього напою:

• Перед тим як заварювати зелений чай, підготуйте фільтровану воду.
• Для приготування напою краще використовувати фарфоровий, скляний або керамічний посуд.
• Перед заварюванням рекомендується чайник для заварювання обдати окропом для його прогріву.
• Температура води при заварюванні не повинна перевищувати 80 °C.
• Якщо на поверхні з'явилася густа пінка - це вірна ознака того, що ви все робите правильно. А ось її відсутність вказує на жорсткість води або низьку її температуру.
• Якщо напій наполягатиме більше 1 хвилини, він стане гіркуватим.
• Чай бажано заварювати 1 раз. Так напій буде найбільш насиченим та смачним.

А щоб отримати естетичне задоволення, пити зелений чай Сенча краще з білої порцелянової або прозорої чашки. У першому випадку ви краще роздивитеся гарний колір напою, а в другому — його листочки.

Японський чай чудово підходить для літа та прохолодних днів. Холодний напій з льодом вгамовує спрагу в спекотні дні, а гарячий - зігріває восени та взимку. Причому вживати його можна як самостійний напій, і у тандемі коїться з іншими інгредієнтами. Ось кілька цікавих варіацій:

Сінча з молоком

1,5 літра знежиреного молока підігрійте, але не доводьте до кипіння. Всипте 50 г заварки, все добре перемішайте і дайте настоятися близько 1-5 хвилин. Такий напій підходить тим, хто сидить на дієті.

Рецепт чаю Сенча з рисом

1. Обсмажте на сковороді та середньому вогні трохи коричневого рису. Він має придбати темно-коричневий колір і пахнути, як смажені горіхи. Зніміть з вогню і дайте йому охолонути.
2. Прогрійте чашку окропом.
3. На дно ємності покладіть 1 ч. л. заварки та 1 ст.л. рису.
4. Залийте гарячою водою і наполягайте 3-5 хвилин.

Такий чай набуває зелено-жовтого кольору, аромату смаженого рису та горіхової нотки у смаку.

Чай Сенча з женьшенем

1. 40 г кореня женьшеню залийте 1 л прохолодної води та варіть на повільному вогні близько 2-х годин.
2. Витягніть корінь і наріжте його кружальцями, після чого помістіть його знову у відвар і варіть ще 30 хвилин.
3. Додайте кілька маленьких шматочків імбиру і процідіть відвар.
4. 2 ст. Сенча залийте 1 л гарячої води та наполягайте близько 1 хвилини. Потім процідіть і з'єднайте з женьшеневим відваром.

Такий варіант має трав'янистий смак, світло-жовтий колір та чудовий аромат.