Чай масала: індійський Ассам і сім прянощів
Масала чай від Делюкс — великолистовий індійський Ассам, змішаний із цілими прянощами: зелений кардамон дроблений, шматочки сушеного імбиру, бутони гвоздики, насіння фенхелю й анісу, горошини рожевого перцю. Спеції в купажі видно очима, вони не перемелені в пил і не замінені ароматизатором.
Це заготовка для справжнього індійського чаю на молоці: не треба окремо купувати п'ять прянощів, відміряти їх і товкти. Одна ложка суміші на чашку — і далі працює тільки каструля.
Смак і аромат
Рожевий перець тут не для гостроти: у нього смолисто-хвойна, майже ягідна нота, яка тримає букет разом і не дає гвоздиці перетягнути ковдру на себе.
Що всередині купажу
- Чай чорний Ассам — індійська основа зі щільним настоєм, яка не губиться під молоком.
- Кардамон зелений дроблений — головний аромат масали, дроблені коробочки віддають його швидше за цілі.
- Імбир сушений — шматочками, дає пекучий хвіст і зігрівальний характер напою.
- Гвоздика — цілі бутони, найсильніша пряність у суміші.
- Фенхель і аніс — солодка анісова лінія, через яку масала не потребує багато цукру.
- Перець рожевий — цілі горошини, смолиста ягідна нота.
Ні барвників, ні ароматизаторів, ні цукру в складі немає: солодкість у готовій чашці з'являється лише з фенхелю з анісом і з того, що ви додасте самі.
Як заварювати
- Класичний на молоці. На чашку — чайна ложка з гіркою. Залити 150 мл води, довести до кипіння, варити 3–4 хвилини, влити 100 мл молока і тримати на слабкому вогні ще 2–3 хвилини, не даючи втекти. Процідити.
- Швидкий у чайнику. Півтори чайні ложки на 250 мл води 95 °C, настоювати 5 хвилин. Вийде міцний пряний чай без молока — терпкіший і більш «чайний» за характером.
- На рослинному молоці. Кокосове й вівсяне тримають кипіння краще за мигдалеве. Вівсяне дає найближчу до класики щільність, кокосове додає власну солодкість.
- Холодний. Заварити вдвічі міцніше, остудити, змішати з холодним молоком і льодом. Спеції в холодному читаються інакше: імбир іде на другий план, кардамон лишається.
Молоко додають наприкінці й не кип'ятять разом із чаєм від самого початку: за довгого кипіння воно дає варений присмак, який перебиває прянощі. Цукор — теж наприкінці, інакше він приглушує кардамон.
Чим масала відрізняється від чорного чаю з молоком
| Масала | Чорний чай з молоком | |
|---|---|---|
| Спосіб | варять у каструлі з молоком | заварюють, молоко доливають |
| Основа смаку | прянощі + чай | тільки чайний лист |
| Міцність | щільна, витримує молоко | слабшає від молока |
| Час | 5–7 хвилин | 3–4 хвилини |
Фасування та доставка по Україні
Масала чай можна купити в чотирьох фасуваннях — від пробного до витратного для закладу:
Відвантаження зі складу в Києві в день замовлення, доставка Новою Поштою та Укрпоштою по Україні, самовивіз на вулиці Симиренка, 36. Кав'ярням і закладам — за рахунком з документами.
Найчастіші запитання при купівлі чаю масала
Що таке масала чай?
Індійський напій із чорного чаю, звареного з молоком і набором прянощів. Слово «масала» на гінді й означає «суміш спецій». У нашому купажі основа — Ассам, а спецій сім: кардамон, імбир, гвоздика, фенхель, аніс і рожевий перець.
Чи обов'язково варити його з молоком?
Ні. Класичний рецепт — на молоці, але купаж працює і як звичайний пряний чай: півтори ложки на 250 мл води 95 °C і 5 хвилин настоювання. Без молока напій виходить терпкішим і сухішим.
Наскільки він гострий?
Помітно теплий, але не пекучий. Гостроту дає лише сушений імбир, а рожевий перець у суміші відповідає за аромат, а не за пекучість — за відчуттям він ближчий до ягоди, ніж до чорного перцю.
Скільки чашок виходить із пачки?
Зі 100 г — приблизно 35–40 чашок при закладці в чайну ложку на порцію. Пачки 50 г вистачає на два тижні щоденного чаювання, 500 г беруть заклади і родини, де масалу п'ють щодня.
Чи є у складі цукор і ароматизатори?
Ні. У пачці тільки чайний лист і цілі спеції — їх видно на фото товару. Солодкість у чашці з'являється з фенхелю й анісу або з цукру чи меду, які ви додасте самі.
Чим ваш масала відрізняється від пакетованого?
Формою сировини. У пакетиках зазвичай чайна крихта з меленими спеціями або ароматизатором, тут — великий лист і цілі прянощі: дроблений кардамон, шматочки імбиру, бутони гвоздики. Їх можна роздивитися в сухому вигляді й відміряти закладку під свій смак.
Інформація має довідковий характер. Чай і прянощі — харчові продукти, а не лікарські засоби.
Відгуки
-
Горіховий смак для унікальних страв
39 грн -
Cinnamomum verum зі Шрі-Ланки — палички ручного скручування
105 грн -
Витримує довге готування: м'ясо, картопля, маринади
58 грн -
Лавандове заспокоєння в кожній щіпці
121 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Дуже смачний, пряно-солодкий аромат, смак насичений. Ще сподобався з вашого асортименту чаю - чай з годжі, імбирний та журавлинний.