Арахіс

Q: Скільки коштує арахіс за кілограм?

Ціна залежить від виду: найдешевші сирий у шкірочці й арахіс у шкаралупі, дорожчі — бланшований, очищений смажений і крихта. Актуальні ціни видно в сітці товарів на цій сторінці, і в пакеті 1 кг грам обходиться дешевше, ніж у малому фасуванні.

Q: Скільки ядра в кілограмі арахісу в шкаралупі?

Близько 700 г, решта припадає на стулки. Тому ціну арахісу в шкаралупі порівнюють з очищеним за їстівною частиною, а не за цінником.

Q: Арахіс — це горіх чи бобова культура?

Ботанічно — бобова, родина Fabaceae: боби дозрівають під землею, а не на дереві. «Земляний горіх» — кулінарна назва, що закріпилася через смак. Звідси й білок: близько 26 г на 100 г сирого ядра, більше, ніж у мигдалю чи фундука.

Q: Чим бланшований відрізняється від сирого у шкірочці?

Лише шкірочкою: бланшований — той самий сирий горіх, з якого її зняли. Ядро світле й без гірчинки, тому його беруть для праліне і світлої пасти, а сирий у шкірочці — для власного смаження, соусів і снеків.

Q: Скільки пасти виходить з кілограма арахісу?

Близько 950 г з кілограма ядра після смаження й помелу: частина ваги йде з вологою і лишається на стінках чаші. Найпростіше починати зі смаженого очищеного: він уже готовий до помелу.

Q: Який арахіс узяти до пива?

Солоний — якщо закуску подають одразу в тарілку, у шкаралупі — якщо важливий сам процес: лущити руками довше, і порції вистачає на вечір. Бару з власним смаком дешевше взяти сирий і засмажити зі спеціями.

Q: Чи можна посадити арахіс із магазину?

Смажений не зійде: смаження вбиває зародок. Сирий теоретично здатний прорости, але схожість ми не перевіряємо й не гарантуємо. Для городу беріть насіннєвий арахіс у спеціалізованому магазині.

Арахіс смажений подрібнений

Вибір кондитерів

Фракція 2–4 мм, без солі й цукру — декор тортів і панірування

97 грн
Арахіс сирий неочищений

Свіжий врожай

У шкірочці, без смаження — під власне смаження, пасту й соуси

66 грн
Арахіс смажений очищений

Новинка Свіжий врожай

Без шкірочки й солі, готовий одразу — для пасти, соусів і випічки

92 грн
Арахіс смажений

Акція -25%

У шкірочці, без солі — для гранол, пад таю й перекусу

97 грн
73 грн
Арахіс смажений в шкірці

Цілі боби в шкаралупі, без солі — до пива, зберігається найдовше

140 грн
Арахіс сирий бланшований

Бланшований, світле ядро — для праліне, халви й козинаків

76 грн
Арахіс смажений солений

Обсмажка без олії

Без шкірочки, сухе смаження, лише горіх і сіль — до пива

70 грн
Арахіс смажений солоний Alesto

Німецький снек у пачці 250 г — приблизно вісім порцій

250 г

169 грн
Арахіс у шоколаді мікс Alesto

Горіхи у трьох видах глазурі

200 г

300 грн
Арахіс у молочному шоколаді Alesto

Смажені горіхи в тонкій глазурі молочного шоколаду

200 г

300 грн

Сирий і смажений, у шкаралупі, солоний і подрібнений на крихту — увесь арахіс Делюкс зібраний на одній сторінці, у вагових пакетах від 180 г до 1 кг. Кухням, барам і кондитерським цехам — опт від 5 кг за безготівковим розрахунком.

Нижче розібрано, як вибрати вид під завдання, скільки ядра насправді лежить у кілограмі в шкаралупі і чому ціни за кілограм у різних видів не можна порівнювати напряму.

180 г – 1 кг вагові пакетиІндія, Таджикистан, Туреччина походженнявід 5 кг опт за рахункомПн–Пт відправка по Україні

Види арахісу в каталозі

Продукт скрізь один, а позиції різняться трьома речами: чи знята шкаралупа, чи знята тонка шкірочка і чи було смаження. Сіль і подрібнення — додаткова обробка поверх цього.

Арахіс смажений очищений, ядра без шкірочки

Смажений очищенийсмаженийІндія, сорт Bold · 200 г, 500 г, 1 кгСухе смаження без олії, без плівки. Готовий одразу: у пасту, соуси й випічку без підготовки.пастасатайпралінесалати

Арахіс сирий у червоно-коричневій шкірочці

Сирий у шкірочцісирийІндія · 200 г, 500 г, 1 кгНе смажився й не солився, тонка червоно-коричнева шкірочка на місці. Основа для власного смаження — смак задаєте ви.власне смаженняснеки зі спеціямисоуси

Сирий бланшованийсирийІндія, сорти Bold і Java · 200 г, 500 г, 1 кгШкірочку зняли бланшуванням, ядро лишилося сирим і світлим. Вибір кондитера: маса виходить без темних цяток.козинакипралінехалвасвітла паста

Арахіс смажений у лушпинні, ядра зі шкірочкою

Смажений у лушпиннісмаженийІндія, сорт Bold · 200 г, 500 г, 1 кгЗасмажений разом зі шкірочкою, без солі. Легка терпкість шкірочки доречна в гранолі й темній випічці.гранолапад тайперекус

Смажений у шкаралупіу шкаралупіТаджикистан · 500 г, 1 кгЦілі боби по 2–4 ядра, засмажені без солі та олії. Шкаралупа береже ядро від окиснення довше за будь-яку іншу форму.до пивапосиденькизапас

Смажений солонийсолонийІндія, сорт Runner · 180 г, 500 г, 1 кгОчищене ядро, сухе смаження й легке соління. Готова закуска: у складі лише горіх і сіль.до пивабарфуршет

Арахіс смажений подрібнений, крихта 2–4 мм

Подрібнений, крихтакрихтаТуреччина, сорт Runner · 180 г, 500 г, 1 кгСмажене ядро подрібнене й просіяне до фракції 2–4 мм, без солі та цукру. Лягає на крем рівним шаром, без пилу й великих уламків.декор тортівпаніруванняморозиво

Арахіс смажений солоний Alesto, пачка 250 г

Солоний Alestoу пачціНімеччина · пачка 250 гНімецький бренд у заводській упаковці. Пачка приблизно на вісім порцій — коли потрібен снек, а не запас.вечіркау дорогугоріховий мікс

Сирий чи смажений, у шкірочці чи без

Якщо звести асортимент в одну таблицю, вибір зводиться до двох питань: чи потрібне смаження і чи заважає шкірочка. Рядки — обробка, колонки — у що «вдягнений» горіх.

	У шкаралупі	У шкірочці	Без шкірочки	Крихта
Сирий	—	Сирий у шкірочці	Сирий бланшований	—
Смажений	Смажений у шкаралупі	Смажений у лушпинні	Смажений очищений	Подрібнений 2–4 мм
Із сіллю	—	—	Солоний ваговий і Alesto	—

Шкаралупа — упаковка, а не відходиНа неї припадає понад чверть ваги, зате тримає ядро закритим від повітря й світла. З усіх форм арахіс у шкаралупі зберігається найдовше — але лущити його доведеться руками.

Шкірочка — смак і колірТонка червоно-коричнева плівка трохи гірчить і дає темні цятки у світлій масі. У гранолі й тайських соусах вона доречна, у праліне і світлій пасті — ні.

Смаження — готовністьСмажений їдять одразу, сирий ще треба довести на сковороді чи в духовці. Сирий беруть, коли ступінь смаження і спеції хочеться вибрати самому.

Ціна за кілограм: за що ви платите

Порівнювати ціни за кг напряму можна лише в однакових форм. Кожна операція — смаження, зняття шкірочки, подрібнення — додає до ціни, а шкаралупа, навпаки, здешевлює кілограм, але не їжу в ньому.

близько 700 г ядерв 1 кг арахісу в шкаралупіРешта 250–300 г — шкаралупа. Тому кілограм у шкаралупі дешевший на цінник, а за ціною ядра майже зрівнюється з очищеним смаженим.

Кілограм дешевший за малі пачкиУ кожного виду грам у кілограмовому пакеті коштує менше, ніж у фасуванні 180–200 г: різниця — 20–30 % ціни. Якщо горіх іде швидше ніж за три місяці, великий пакет вигідніший.

Шкірочка й подрібнення коштують найдорожчеБланшований дорожчий за сирий у шкірочці, очищений смажений дорожчий за смажений у лушпинні, а крихта — найдорожча з вагових позицій. Якщо шкірочка у страві не заважає, за неї можна не платити.

Фірмова пачка дорожча за вагуAlesto за кілограм обходиться набагато дорожче за ваговий солоний. Пачку беруть заради упаковки й марки, а запас вигідніше брати на вагу.

Який арахіс узяти під завдання

Найшвидше вибирати від страви. Шість завдань закривають майже все, для чого арахіс купують на вагу, — від домашньої пасти до бару.

Домашня арахісова пастаСмажений очищенийЧистити й смажити не треба — лишається змолоти. З кілограма ядра виходить близько 950 г пасти.

Праліне, козинаки, халваСирий бланшованийСвітле ядро без шкірочки, ступінь смаження задаєте самі. Маса виходить рівного кольору, без темних цяток.

Власне смаження зі спеціямиСирий у шкірочціЧасник, паприка, чилі — рецепт ваш. Для бару це позиція, якої немає в сусідів, і обходиться вона дешевше за готовий снек.

До пиваУ шкаралупі або солонийШкаралупа розтягує порцію на вечір, солоний подають одразу в тарілку. Кілограма солоного вистачає на 30–35 порцій по 30 г.

Гранола, пад тай, темна випічкаСмажений у лушпинніТерпкість шкірочки в цих стравах працює на смак, а коштує такий горіх дешевше за очищений.

Декор тортів, панірування, посипкаПодрібнений 2–4 ммФракцію вже відкалібровано на ситах. Удома блендер дає то пил, то великі уламки.

Опт для кухонь, барів і цехів

Від 5 кг умови рахує менеджер: працюємо за безготівковим розрахунком, виставляємо рахунок і надаємо супровідні документи. Асортимент той самий, що на вітрині, базова одиниця закупівлі — пакет 1 кг.

30–35 порційдо пива з 1 кг солоного, по 30 г

20–25 подачз 1 кг у шкаралупі, по 40 г

близько 950 г пастиз 1 кг ядра після смаження й помелу

Кондитерські цехи й пекарніБланшоване ядро під світлі маси, готове очищене під пасту й праліне, крихта під обсипку. Рівний калібр важливий, коли обсипають сотні виробів поспіль.

Бари й пивніСолоний і в шкаралупі — базова закуска. Сирий під власне смаження зі спеціями дає фірмову позицію меню.

Азійські кухніСоуси сатай і для локшини варять об'ємом, горіх витрачається швидко. Дрібне фасування тут незручне — беруть кілограмами.

Батончики, пасти, урбечСировина одна, а сценаріїв багато. Вихід пасти з кілограма передбачуваний, і собівартість рахується просто.

Не лише ядро: паста, борошно й олія

З того самого горіха роблять продукти, що лежать в інших розділах каталогу. Вибирати їх варто за складом, а не за назвою — різниця між ними більша, ніж здається.

Паста з фінікамибанка 540 г80 % смаженого арахісу і фініки, без цукру. Солодкість — лише від фініків.

Арахісова паста Creamy Gina, банка 350 г

Паста Creamy GinaНімеччина · банка 350 гОднорідна, зі свіжообсмаженого горіха. Гладкий крем для тостів, соусів і тіста.

Арахісова паста Crunchy Gina зі шматочками, банка 350 г

Паста Crunchy GinaНімеччина · банка 350 гНе менше 82 % арахісу, з обсмаженими шматочками. Для тих, кому потрібен хрускіт у самій пасті.

Борошно арахісовеУкраїна · 500 г, 1 кгПомел обсмаженого ядра, з якого частково віджато олію. 48 г білка на 100 г — для випічки, смузі й соусів.

Арахісова олія нерафінована холодного віджиму

Олія нерафінованахолодний віджим · 1 лВиразний горіховий смак. Для заправок і соусів, а не для фритюру: точка димлення близько 160 °C.

Як зберігати арахіс

Закритий пакет — 12 місяцівСтрок рахується від дати фасування, якщо пакет лежить у сухому місці без прямого світла. Головні вороги — тепло, волога й світло: від них жир горіха окиснюється.

Відкритий — до 3 місяцівПересипте в банку з щільною кришкою. У холодильнику очищене ядро тримається до пів року. Крихта втрачає хрусткість швидше за цілі ядра.

Гіркота й затхлість — у смітникЗгірклий смак означає, що жир окиснився, пліснява — що горіх відсирів. Такий арахіс не рятують ні смаженням, ні сіллю: його викидають повністю.

Фасування, доставка й самовивіз

ФасуванняВагові пакети 180 г, 200 г, 500 г і 1 кг — набір залежить від виду. У шкаралупі — 500 г і 1 кг, Alesto — пачка 250 г.

ДоставкаНовою Поштою, Укрпоштою та кур'єром по Києву. Відправка з понеділка по п'ятницю, тарифи й пороги безкоштовної доставки — на сторінці доставки й оплати.

СамовивізКиїв, вул. Симиренка, 36, Пн–Пт 9:00–15:30. Зателефонуйте щонайменше за годину — замовлення зберуть до приїзду.

ОптВід 5 кг — телефоном або в Telegram. Рахунок, безготівковий розрахунок і документи для юросіб.

Часті запитання про арахіс

Скільки коштує арахіс за кілограм?

Ціна залежить від виду: найдешевші сирий у шкірочці й арахіс у шкаралупі, дорожчі — бланшований, очищений смажений і крихта. Актуальні ціни видно в сітці товарів на цій сторінці, і в пакеті 1 кг грам обходиться дешевше, ніж у малому фасуванні.

Чи є опт і від якого обсягу?

Так, від 5 кг умови рахує менеджер. Асортимент той самий — сирий, бланшований, смажений, солоний, у шкаралупі та крихта. Для юросіб — рахунок, безготівковий розрахунок і супровідні документи, постійним клієнтам ціну рахуємо окремо.

Скільки ядра в кілограмі арахісу в шкаралупі?

Близько 700 г, решта припадає на стулки. Тому ціну арахісу в шкаралупі порівнюють з очищеним за їстівною частиною, а не за цінником.

Арахіс — це горіх чи бобова культура?

Ботанічно — бобова, родина Fabaceae: боби дозрівають під землею, а не на дереві. «Земляний горіх» — кулінарна назва, що закріпилася через смак. Звідси й білок: близько 26 г на 100 г сирого ядра, більше, ніж у мигдалю чи фундука.

Чим бланшований відрізняється від сирого у шкірочці?

Лише шкірочкою: бланшований — той самий сирий горіх, з якого її зняли. Ядро світле й без гірчинки, тому його беруть для праліне і світлої пасти, а сирий у шкірочці — для власного смаження, соусів і снеків.

Скільки пасти виходить з кілограма арахісу?

Близько 950 г з кілограма ядра після смаження й помелу: частина ваги йде з вологою і лишається на стінках чаші. Найпростіше починати зі смаженого очищеного: він уже готовий до помелу.

Який арахіс узяти до пива?

Солоний — якщо закуску подають одразу в тарілку, у шкаралупі — якщо важливий сам процес: лущити руками довше, і порції вистачає на вечір. Бару з власним смаком дешевше взяти сирий і засмажити зі спеціями.

Чи можна посадити арахіс із магазину?

Смажений не зійде: смаження вбиває зародок. Сирий теоретично здатний прорости, але схожість ми не перевіряємо й не гарантуємо. Для городу беріть насіннєвий арахіс у спеціалізованому магазині.

Арахіс входить до переліку продуктів, що спричиняють алергічні реакції (Закон України № 2639-VIII, додаток 1). При алергії на арахіс чи інші бобові відмовтеся від вживання й проконсультуйтеся з лікарем. Інформація на сторінці має довідковий характер.