Інжир
Сортувати:
-
Соковиті плоди фігового дерева ідеальні для перекусу
101 -
Смачний, густий джем із натурального турецького інжиру
1 шт113 -
Для перекушування та сирних страв з інжиром
87 -
Джерело клітковини, кальцію, заліза
105 -
Для зміцнення судин, зниження ризику утворення тромбів
96 -
Кисло-солодкий соус до салатів та сирів
1 шт120
Інжир, королівський фрукт з приголомшливими смаковими якостями, має цілющі властивості у свіжому та сушеному вигляді. Сухофрукти з інжиру можна насолоджуватися цілий рік, а не тільки в сезон доступності свіжого фрукта.
Дерево, на якому ростуть плоди, ботанічно правильно називається листопадний тропічний фікус. У народі його називають фігове дерево, смоковниця. Плоди формою нагадують грушоподібні горішки із зеленою, чорно-синьою шкіркою (залежно від сорту). Усередині них знаходиться хрумке їстівне насіння.
Ніжні м'ясисті плоди зберігаються у свіжому вигляді недовго, погано переносять транспортування, тому на стадії зрілості їх в'ялять або сушать. Сушений інжир зберігається набагато довше.
Види сухофруктів з інжиру
У продажу в магазині Делюкс представлені сухофрукти з інжиру від перевірених виробників, із добірних плодів:
- інжир сушений у рисовому борошні. Таке вишукане панування оберігає плоди від злипання, підвищує їхню поживну цінність. Рисове борошно містить вітаміни, мікро- та макроелементи, амінокислоти. Сухофрукт має легкий карамельний присмак;
- сушений інжир бейбі;
- в'ялений. Технологія в'ялення передбачає більший відсоток залишкової вологості, ніж при сушінні, тому плоди м'ясисті та соковиті;
- сушений.
Всі сухофрукти виготовлені без цукру, відповідають відповідним органолептичним стандартам.
Мінеральний склад
Інжир – рекордсмен серед фруктів за кількістю клітковини. Цінні харчові волокна зберігаються після висушування. У сухих плодах концентрація вітамінів і мінералів вища, ніж у свіжих. Вміст білка після сушіння зростає з 1 до 6%.
Сушена та в'ялена смоковниця також містить:
- фруктозу;
- пектин;
- жирні кислоти омега-3 та омега-6;
- вітаміни К та А;
- магній, кальцій, калій, натрій.
Вітаміна С у сухофруктах з інжиру небагато, але встановлено, що компоненти складу допомагають засвоювати його з інших продуктів.
Корисні властивості
За рахунок високого вмісту клітковини (20% добової норми в 100 г) інжир нормалізує травлення, діє як м'яке проносне, сприяє розвитку корисної мікрофлори. Його регулярне вживання усуває синдром роздратованого кишечника.
Науково та практично доведено такі позитивні фактори впливу:
- полегшення симптомів простудних та вірусних захворювань. Народний рецепт від застуди – томлення сушеного інжиру в молоці;
- зміцнення імунітету;
- послаблення симптомів атеросклерозу;
- зниження рівня “поганого” холестерину;
- зміцнення нервової системи за рахунок магнію та вітамінів групи В у складі.
Калій у складі смоковниці ефективно знижує артеріальний тиск, кальцій благотворно впливає на кістки. Фермент фіцин нормалізує серцебиття.
Сушений інжир – низькокалорійний продукт. Його можна включати до раціону тим, хто хоче знизити вагу, проте варто пам'ятати, що зневоднений продукт має вищу калорійність, ніж свіжий.
Застосування в кулінарії
Інжир солодкий, але не нудотний, з легкою терпкістю. Як інгредієнт, він може замінити родзинки у кондитерських виробах, десертах. Сухофрукт надає солодкуватий смак та приємний аромат стравам із курки, свинини. З нього виходить смачний компот.
В'ялений та сухий інжир – вишуканий компонент сирної тарілки. Продукт чудово поєднується з цитрусовими та іншими сухофруктами, з горіхами. Самостійно або в суміші – це цінне доповнення до сніданку та енергетичне перекушування, набагато корисніше, ніж цукерки.
Желювальні властивості продукту пояснюють його використання у складі конфітюрів, пастили, джемів.
Помірне додавання сушеного, в'яленого інжиру в щоденний харчовий кошик робить різноманітнішим раціон і приносить користь організму.
