Чай з бергамотом Ерл Грей — чорний листовий
Ерл Грей — чорний крупнолистовий чай з бергамотом. У складі лист, екстракт та ефірна олія цитруса, більше нічого.
На упаковках по всьому світу його пишуть латиницею: Earl Grey. Аромат цитруса чути вже від сухого листа. У чашці він не забиває смак самого чаю.
Смак і аромат
Запах тримається, поки пакет закритий. Олія цедри швидко випаровується, і відкрита пачка на підвіконні вивітрюється за місяць-півтора.
Виробництво та якість
Earl Grey за визначенням чай із добавкою. Ми не ховаємо її за словом «натуральний» і чесно пишемо склад.
Бергамот (Citrus bergamia) майже не їдять: м'якоть у нього кисла й гірка. Цінують лише шкірку. Основні плантації розташовані на півдні Італії, у Калабрії. Олію вичавлюють із цедри, тому в ароматі є гірчинка.
Назву дано на честь реальної людини. Чарльз Грей, 2-й граф Грей, був прем'єр-міністром Британії у 1830–1834 роках. Легенди про врятованого сина китайського мандарина й подарований рецепт документами не підтверджуються. Підтверджується інше: чай із бергамотом в Англії почали робити приблизно в ті самі роки. Ім'я Грея закріпилося за самим способом. До рецепта якоїсь однієї родини воно не прив'язане.
Партія приходить на київський склад у герметичній тарі, і фасуємо ми її на місці. Для ароматизованого чаю це важливо: у відкритому мішку він втрачає запах швидше, ніж смак. Делюкс працює з чаєм з 2008 року.
Як заварювати і з чим подавати
- Класична чашка. Чайна ложка на 200 мл води 95 °C, 3–4 хвилини. Довше настоювати немає сенсу: чай стане жорсткішим, а свіжість цедри почне губитися.
- Англійський спосіб. Без цукру, з тонкою часточкою лимона, яка підсилює цитрус. Молоко теж можна, але тоді заварюйте міцніше, ніж зазвичай.
- До випічки та сирів. Гірчинка цедри добре відтіняє вершковий смак. Тому чай краще пасує до чизкейку, сирної запіканки чи м'якого сиру, ніж до шоколаду.
- Холодний варіант. Заваріть удвічі міцніше, остудіть, додайте лід і гілочку м'яти. Вийде домашній айс-ті без цукру та сиропів.
- У десерти й крем. Міцний настій додають у панна-коту, ганаш і просочення для бісквіта. Цитрус чути і у вершках, і після духовки.
Пачку Ерл Грея тримають окремо від інших чаїв: за пару тижнів вона передає свій запах сусідам на полиці. Якщо поруч стоїть зелений чи улун, переставте їх, інакше вони теж пахнутимуть цитрусом.
Склад і харчова цінність
Склад: чорний крупнолистовий чай, екстракт та ефірна олія бергамота. Барвників і цукру в пакеті немає. Смак і запах ідуть від цедри.
Готовий настій без добавок містить близько 1 ккал і близько 20 мг кофеїну на 100 мл (дані USDA). У кухлі 250 мл це близько 50 мг кофеїну. Ложка цукру додасть ще 20 ккал. Молоко теж додає калорії та білок.
Харчової цінності в чаю майже немає, у чашці по суті вода.
Фасування та доставка по Україні
Ерл Грей є в наявності, відправка по Україні за 1–2 дні. На пробу беруть 50 г, для щоденного чаювання зручніше 300 або 500 г. Є і варіант у пакетиках для офісу та подорожей.
Найчастіші запитання при купівлі чаю Ерл Грей
Що таке Ерл Грей і чим він відрізняється від звичайного чорного чаю?
Звичайний чорний чай, до листа якого додано олію та екстракт цедри бергамота, цитруса з півдня Італії. Вони дають цитрусовий запах, якого в чистого чорного листового чаю немає. Готують так само, як звичайний. Назву дано на честь Чарльза Грея, британського прем'єр-міністра XIX століття. Красиві історії про те, звідки взявся рецепт, історики не підтверджують.
Що у складі й чи є там цукор або барвник?
Три позиції: чорний крупнолистовий чай, екстракт бергамота та його ефірна олія. Цукру, підсолоджувачів і барвників немає. Темний колір настою дає сам чайний лист. Сині пелюстки волошки трапляються в деяких виробників. Так оформлюють різновид Lady Grey, обов'язковими волошки не вважаються.
Скільки заварки використовувати і з чим пити — з молоком чи з лимоном?
На заварник 0,5 л беруть 2,5–3 ложки, на великий чайник 1 л удвічі більше. Якщо хочеться міцніше, настоюють довше, лист не досипають. Пити можна і з лимоном, і з молоком: це справа звички. Лимон підсилює цитрус і освіжає. З молоком напій м'якший і вершковий, але бергамот чути слабше. Одного робити не варто: доливати молоко в неміцний настій. Вийде білувата вода.
Як зберігати, щоб аромат не вивітрився?
Зберігайте в щільно закритій непрозорій банці, подалі від плити та інших чаїв. Цедра вивітрюється швидше, ніж сам лист. Тому відкриту пачку краще випити за пару місяців. Строк придатності запечатаної упаковки 12 місяців. Холодильник не потрібен: волога там лише шкодить.
Яке фасування обрати і чи є пакетований формат?
Чашка на день — це близько 60 г на місяць. Отже, 100 г вистачить майже на два місяці, а 500 г беруть родинами або в офіс. Купити чай з бергамотом можна в будь-якому з п'яти фасувань. Для роботи й дороги є той самий смак у пакетиках.
Дані про калорійність і кофеїн наведені для готового настою без добавок за базою USDA FoodData Central, позиція 173227 (Beverages, tea, black, brewed). Фактичні значення залежать від міцності заварювання.
-
Чорний байховий чай
94 грн -
Елітний крупнолистовий цейлонський чай з терпким смаком
117 грн -
Елітний чорний чай із високою часткою золотистої чайної бруньки
213 грн -
Елітний чорний чай з вишнею та бутонами червоної троянди
116 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
