Лавандовий чай

Лавандовий чай — чорний купаж із лавандою, ромашкою та шипшиною

Лавандовий чай від Делюкс — купаж на чорному китайському листі, до якого додані квітки лаванди, ромашка, пелюстки троянди, шипшина, фенхель, лимонна трава та софора японська. Вісім компонентів, усі видно в сухій суміші: чайний лист великої скрутки, сіро-фіолетові бутони лаванди, жовті голівки ромашки, малинові пелюстки та світла соломка лемонграсу.

Це не ароматизований чай — запах дає сама сировина, а не віддушка. Звідси й характер настою: він м'якший за монолаванду, бо квітковий тон тут працює не соло, а поверх щільної чайної основи.

Вісім компонентів помітні в сухій суміші

Смак і аромат

Настій виходить темно-бурштиновим, а не фіолетовим — колір задає чорний лист. Фіолетовий настій дають квітки лаванди самі собою, без чайного листа; тут лаванда працює ароматом, а не забарвленням.

Суміш прощає помилки в заварюванні краще за моноквітку: чайна основа тримає смак, навіть якщо перетримати пару хвилин. Мильної парфумерної ноти, якої бояться в роботі з лавандою, тут майже не буває — її нема з чого набрати.

Склад купажу

Склад: чорний чай, квітки лаванди, ромашка, софора японська, пелюстки троянди, шипшина, фенхель, лимонна трава. Без ароматизаторів, барвників і цукру.

• Чорний чай — основа, дає міцність, колір настою та танінну терпкість.
• Квітки лаванди — провідний аромат купажу, квітковий з медовим хвостом.
• Ромашка — заокруглює смак, додає теплу солодкувату ноту.
• Пелюстки троянди — парфумерний верх, працює в парі з лавандою.
• Шипшина — легка кислинка та щільність настою.
• Фенхель — анісовий акцент у післясмаку.
• Лимонна трава — цитрусова свіжість, знімає важкість чорного листа.
• Софора японська — традиційна чайна добавка, дає слабку трав'яну гіркуватість.

Чайний лист — з Китаю. Збирають його із цільної сировини, а не з чайного пилу й не з гранулята: у сухій суміші видно, що це лист, а не крихта, і що квітки в ньому цілі, а не перемелені.

Фасування 50 г — крафт-пакет із зіп-застібкою

Як заварювати

1. Базове заварювання. Чайна ложка на 200 мл, вода 90–95 °C, настій 3–5 хвилин. Заварюйте в чайнику з кришкою: під нею лишаються леткі ефіри лаванди, які інакше підуть із парою. П'ятнадцять хвилин, як радять для трав'яних зборів, тут зайві — чорний лист за цей час віддає всю гіркоту.
2. Друге заварювання. Суміш витримує другий пролив: залийте те саме листя ще раз, збільшивши час на хвилину. Квіткова частина в другій чашці звучить виразніше — чайні таніни вже частково віддані.
3. Холодний варіант. Дві чайні ложки на 500 мл холодної води, ніч у холодильнику, вранці процідити. Виходить лавандовий холодний чай без гіркоти — за низької температури таніни майже не екстрагуються. Лимон і мед додають уже в готовий напій.
4. Основа для лате й рафу. Заваріть удвічі міцніше за звичайне, процідіть і змішайте з гарячим молоком. Для солодкості й кольору зручніше взяти лавандовий сироп — він не дає крупинок і розчиняється в молоці рівномірно.

Чорна основа означає кофеїн. Для вечірньої чашки та «чаю на сон» краще підходить настій із чистих квіток — лаванда сушена без чайного листа, а отже й без кофеїну.

Харчова цінність

У завареній чашці без цукру та молока калорій практично немає — те, що переходить у воду з чайного листа й квіток, це частки грама екстрактивних речовин. Рахувати білки, жири та вуглеводи для сухої суміші безглуздо: суху заварку не їдять, а на чашку йде близько 2 г.

Практично значущий компонент тут один — кофеїн чорного чаю. Точна кількість залежить від міцності та часу настоювання, але орієнтир простий: чашка цього чаю бадьорить слабше за чорний чай у чистому вигляді, бо приблизно третину об'єму суміші займають квітки й трави, а не лист.

Аромат тримають ефірні олії лаванди, троянди та лемонграсу. Вони леткі, тому відкриту упаковку тримають закритою: за пару місяців у відкритому пакеті чай не псується, але пахнути буде помітно слабше.

Продукт — харчовий чайний купаж, а не лікарський засіб. Інформація про склад наведена в довідкових цілях; кофеїн у напої з'являється за рахунок чорного чайного листа.