Молотые специи

В этом разделе каталога интернет-магазина Делюкс представлены молотые специи для мяса, рыбы, птицы, выпечки, круп, чая, кофе. Приправы не требуют дополнительной обработки перед использованием. Их можно сразу добавлять в блюда.

Обзор ассортимента

В каталоге продукции представлены привычные и экзотические приправы и специи в порошковом виде:

• бадьян, гвоздика, имбирь;
• кориандр, кардамон;
• корица;
• тмин;
• лавровый лист;
• мускатный орех;
• сухие томаты лук и чеснок;
• пажитник;
• паприка, несколько видов горьких перцев и проч.

Все приправы и специи соответствуют характерным органолептическим свойствам, имеют правильный цвет, интенсивный аромат.

Правила использования молотых специй

Хранить специи следует в герметичных стеклянных емкостях или в пакетах с застежкой зип-лок. Полка над плитой – не лучшее место хранения, поскольку приправы будут подвержены постоянному тепловому воздействию.

Также не правильно держать открытую баночку над кипящей кастрюлей во время добавления в блюдо. Пар разрушает эфирные масла.

Молотая специя выдыхается быстрее целой: помол увеличивает площадь контакта с воздухом, и эфирные масла уходят. При самостоятельном изготовлении миксов лучше делать небольшое количество. Вкус и аромат смеси со временем могут меняться не в лучшую сторону.

Преимущества молотых специй

С точки зрения интенсивности аромата и срока хранения молотые специи “проигрывают” целым семенам и зернам, но имеют свои преимущества:

1. их легче равномерно распределить по всему блюду;
2. сокращается время приготовления, так как не нужно измельчать целые ядра;
3. быстрее высвобождаются ароматы и вкусы при контакте с пищей; поэтому их, в основном добавляют в конце варки или в готовые блюда;
4. их легко смешивать друг с другом для создания собственных уникальных пряных смесей;
5. простое дозирование с помощью ложек позволяет точно следовать рецепту и контролировать количество специй в блюде;
6. тонкий равномерный помол сложно сделать домашней мельницей.

Купить молотые специи можно оптом, в розницу, в требуемом количестве, с оперативной доставкой по Украине. Товары продаются в герметичной упаковке, которая остается плотно закрытой и после первого использования, поэтому оригинальные вкус и аромат сохраняются.